イベントのご案内

皆さん、ご無沙汰しております。

 

4月20日(土)に広島のMio Barさんで開催されるイベントをご案内させて頂きます。

この日は僕の尊敬するお店の人たちとの一年に一度のイベントです。そして今回は､2022年の大雪で倒壊した僕たちのいちご農園の復活を、各店舗がそれぞれのカタチで表現してくれます。

思えば、去年の今頃はまだ倒壊したハウスの撤去をしていました。「ここまで来たらもうやるしかないっ！」という気持ちで自分を鼓舞しながらやってた気がします(実は毎日が必死過ぎて記憶があまりありませんw)。

そして出来たいちご農園。

沢山の人に応援して貰ってできたいちご農園。

そんな場だからこそ､皆んなの想いや元気が詰まってる。ここに来たらなんか元気になるな〜､って場所にしたい。

僕たちは来てくれる人に、「今日もいい1日だったな！」と思って貰える時間をいちごで提供したいです。

4月20日も、来てくれる人たちにそう思って貰えるよう､皆んなで気合い入れて頑張りますので、どうぞよろしくお願いします！

※ご予約は、個別メッセージを頂けると嬉しいです！

日時：2024年4月20日(土) 
場所 : @miobar_hiroshima　 広島市中区幟町5-14 1F

昼 : 12:00〜　(予約 • 着席形式)
持帰 : 14:00〜16:00　(予約)
夕 : 16:00〜　(予約 • 着席形式)
夜 : 18:00〜19:30　(予約無 • 立食形式、要予約 A • B Set お渡し) 

料金：【 昼 • 夕 】　4,700-（税込）
　　　　昼 : 12:00〜 (予約 • 着席形式)　
　　　　夕 : 16:00〜 (予約 • 着席形式)
　　　【持ち帰り】
　　　　A Set　2,700-（税込）/  B Set　2,700-（税込）
　　　　持帰 : 14:00〜16:00

 

 

 

 

 

内容：

■食事（昼・夕共に） 
 スープ：伊産 白いんげん豆のスープ

白いんげん豆の持つおいしさや味わいがありのままに伝わり、食べた人の感性や心に訴えることができるスープ。

□ タルティーヌ：MOUICHIGOと生ハム • ベビーリーフのカンパーニュタルティーヌ

伝説のバールマン宮西氏がその場でスライスした極上の生ハムやペコリーノ・ロマーノ、砂谷ヨーグルトの旨味と塩気、有機ベビーリーフ、朝摘みのみずみずしい MOUICHIGOの苦味と甘味などの異なる味の組み合わせをバルサミコソースが美しくつなぎ、ほのかな酸味と噛み応えのある25cmの特大のカンパーニュがしっかりと受け止める。
今回、自信作のタルティーヌ！

□ アシェット・デセール：アシェットデセール sagotani（2枚目）

ハーブとサゴタニ蜂蜜のジュレ・MOUICHIGOのバルサミコマリネ・砂谷ヨーグルトのクレメダンジュ・MOUICHIGOのソース・フレッシュのMOUICHIGO。
サゴタニ牧場で採れた豊かな食材を使ったデセール。

□ プティフール：薯蕷煉切きんとん MOUICHIGOソースかけ（3枚目）

通常の煉切生地よりも薯蕷芋の割合を多くした薯蕷煉切きんとん製の生菓子です。MOUICHIGOのソースをご自身でかけて召し上がっていただきます。
なめらかでリッチな食感に仕上げたきんとん生地と小豆のこしあんに酸味のきいたソースがたまりません。

□ ドリンク：

カスカラフィズは料理と共に、
コーヒーの真っ赤な果実の果肉部分を丁寧に乾燥させたものが「カスカラ」
コーヒーのフルーツとしての香りがふわっと広がるスッキリとした味わいのカスカラフィズ。

ドリップコーヒーはデセールと共に、
焙煎したての新鮮なスペシャルティコーヒー豆を使って淹れる香り豊かなドリップコーヒー。

※予約済みの A • B Set お渡しも承ります。
※完全予約制の着席形式です。
※上着やカバンを置く場所がございません、軽装でお越しください。
※予告なく内容が変更になる場合もございます。

■ A Set (お持ち帰り商品)

□ MOUICHIGOのコーヒークランブルタルト(4枚目)
たっぷりの苺とレモンピールを伊都岐珈琲のコーヒー豆を使ったクランブ　ルと共にしっとりサクサクに焼き上げた爽やかで珈琲に合うタルト。

□ オリジナルもなか 3種(2枚目)
・鶴亀もなか いちごあん : サゴタニ牧農のMOUICHIGOをジャムにして白餡に練り込んで甘酸っぱく爽やかに仕上げました。
・鶴亀もなか コーヒーあん : 伊都岐珈琲のスペシャルティコーヒー使用したコーヒーを練り込んだ大人なお味のもなかです。
・あんサブレサンド : もなか種の代わりにリトルワンズのサブレで粒あんをサンドした新解釈のもなかです。