創業300年丹生酒造。新商品「さくら鞠子」で地域への恩返しを

弊社酒蔵にハナエチゼンが入荷してから約10日。

　　　　精米歩合40％となると、ミンツみたいでかわいい。　　　　　

まずは、洗米からスタートです。

表面に着いているぬかなどを取り除きます。

洗米後は水分を含ませるために浸漬です。

時間を測定しながらお米の水分量を調整していきます。

水切り中

明日は蒸しが始まります。

また、次回

お伝えします。