世界農業遺産認定されている静岡水わさびの石垣崩落復旧とわさび沢再生

 

 

 

 

 

はじめに

 

はじめまして。世界農業遺産に認定された静岡県伊豆市でわさび栽培を21年しております。

 

歴史ある産地の中でも我が家は地区内分家の新戸で私で4代目です。歴史あるわさび沢で四季を体全体で感じながら日々わさびと向き合っています。

 

 

わさび栽培産地として400年以上もの歴史がある中伊豆のわさび沢。過去、災害と復旧の繰り返しを先人達も経験してきました。

 

歴史ある産地、そして畳み石式わさび沢という素晴らしい自然ろ過機能を持つ構造と美しい石垣。急傾斜地にあるわさび沢の為、重機も入れず今だに人力で復旧工事にあたるのもわさび沢の歴史と先人達の知恵の結晶が形となって残っています。

 

そのような、わさび沢を失くしたくない残したいと思う気持ちとわさび沢の美しさやわさび農家としての喜び楽しみをこれからも引き継ぎたい、そんな思いがあります。

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

静岡県伊豆市筏場のわさび沢は急傾斜地に構築されている為、わさび沢を支える石垣が5mを越える箇所が非常に多く地震で崩れる事もあるのですが「畳石式」という非常に特殊な方式でわさび沢内部にも水が流れ下段のわさび沢に水が出る構造をしております。

 

 

わさび沢内部で経年により不具合が生じ、内部を流れる水が本来出る場所に出ずに石垣の裏側に流れ込み石垣の隙間を目詰まりさせて水が溜まり続けた結果、裏側から水圧で石垣を押し出して大崩落を発生させる災害がこの10年でも多発しております。

 

そして、今回もこういった事が原因で台風や大雨や地震があったわけではない、晴れた日に突然前触れもなく大崩落しました。

 

わさび沢は段になっている棚田へ湧水のかけ流しになっております。入水しているわさび沢から下の段、下の段へと水が流れていくのですが今回の崩落現場で埋まってしまったわさび沢は入水している段と一番下の段の中間で石積み工事が始まるタイミングで入水を止めなければなりません。

 

崩落した上手側も入水しているわさび沢がかなり上の方なのですでにそこから崩落現場まで止水した状態で栽培が出来ず崩落箇所の10倍以上の面積が現在栽培出来ない状況となっています。

 

 

わさび栽培は限られた場所でしかできなく日本全国でも多くない事からマイナー作物として扱われています。

 

わさび沢の災害復旧も国に申請した場合に復旧工事が水稲の田の基準でなされたり、また畳み石式わさび沢の特殊性が認知されていない為、台風大雨地震のような自然災害で被害を被った時にしか国としては災害復旧に当たってもらえません。

 

そのため、石垣の復旧工事を自分達や自分達が業者に依頼し自費で直す他なく、高い石垣の上にある数坪のわさび沢の為に数百万円も自費のみで復旧しなければならない事が続いておりました。

 

今回の石垣崩落を機会に世界農業遺産のわさび沢を保守保全するのに国に働きかけをし始めていますが今回はこれまで通り自分達で全てをやらなければならず現場を見た業者からは「少なくとも300万円はかかる」と話を聞きました。何とか、ならないものかと今回クラウドファンディングでお願いする事に致しました。

 

そして、耕作放棄されたわさび沢を再生させる為に借りた先輩がわさび沢周辺の整備で有害木伐採中に不慮の事故で仕事復帰ができない体になってしまい、自分が引き継ぎわさび沢の再生工事をする事になりました。

 

大変荒れていて再生には資材と人件費がだいぶかかるのでこちらも併せてクラウドファンディングでお願いする事に致しました。

 

 

プロジェクトの内容

 

耕作放棄わさび沢の再生(約10アール)にかかる資材費と人件費の確保
大崩落したわさび沢の石垣の復旧にかかる莫大な人件費と資材費の確保

 

 

取り掛かりは耕作放棄わさび沢の再生工事から始まります。

 

石垣崩落で埋まってしまった沢は水の取り入れ口最上部から見て下2段目で復旧工事に当たるには被災していないわさび沢も収穫後に入水を止め、且つ堆積してしまった岩や石や作土を振り分ける為の置き場に必要になり、被災してない沢まて復旧するまで植え付けができなくなります。

 

崩落下で埋まってしまっているわさび沢の地主様の収穫の都合により復旧工事は2023年7月以降から開始になる予定です。

 

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

わさび栽培を通して地元小学校での食育活動にも関わってきました。

 

産地近辺に住む子供達は普段からわさびを食べる機会もあり食育でわさびを学ぶ小学3年生にその点を質問したところ、ほぼ全員に近い子供達がわさびを食べた事があり、そのうちの80%程度の子供達がわさびが好きと答えてくれました。

 

子供の食べ物の好き嫌い、または食べず嫌いは「フェイクものではなく、本物の味を知る」事でかなり解消されるのではないかと感じています。本物を絶やさず作り伝えて行く事は日本の食文化を親から子へ孫へと伝承し守っていく事と確信しております。そんな事もお伝えできたらなと思います。

 

ご支援頂ける皆様のお気持ちをしっかりと感じながら今回のプロジェクト、そして今後のわさび栽培とわさび沢の維持管理な努めて参りたいと思います。

 

どうぞお力添えの程、よろしくお願い致します。