みやぎの郷土料理　きくらげあぶら麩丼レシピ

みやぎ県北部では、あぶら麩丼を食べる習慣があります！

通常は、鶏肉を使いますが今回はヘルシーに、きくらげであぶら麩丼はいかがだでしょうか？

 

白きくらげでも、作ってみたい丼です！

 

みやぎの郷土料理　きくらげあぶら麩丼

【材料・分量】

きくらげ（生もしくは戻したもの）・・・・・・・50g

あぶら麩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本

とき卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

きぬさや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

紅ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

【調味料】

だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】

①鍋にだし汁・調味料・きくらげ・あぶら麩（２ｃｍ位の輪切り）・

　玉ねぎ（１ｃｍ位の半月切り）、ネギ等を入れて火にかけます。

②あぶら麩を煮汁に馴染ませてから、とき卵をまわし入れ、火が通っ

　たところで絹さやを散らし火を止めます。

③丼にもったご飯の上に煮汁ごと移し、紅ショウガをあしらって完成

　です。

 

※あぶら麩は、お湯で油抜きするとよりヘルシーです。

※だし汁は市販のめんつゆ等で代用できます。