よしこたんのアップルパイでシニア起業への道（25）

 

こんにちは！
プロジェクト起案者・よしこたんの娘、マーサです。

 

今日もご支援やシェアをいただき、本当にありがとうございます！

クラウドファンディング終了まであと25日。

「よしこたんのアップルパイでシニア起業の道」8年間の軌跡...というか奇跡のような巡り合わせと、これからを事細か～に、この場に残しておこうと思います。

前回のお話しはこちらです。

ではさっそく・・・

 

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年が明けて2017年。

水戸の偕楽園で「梅まつり」が開催される、観梅シーズンに入る頃・・・

 

 

りんごが不作だったと言われる今シーズン。

いよいよまた「りんごが足りない！」ドタバタ期の始まりは1月から夏まで続きます。まずはこの1月から3月の間に、次のりんご収穫シーズンがやってくる9月までの、アップルパイづくりに必要な数十トンのりんごを確保し、保存しておく必要があるのです。ですがそれにはまとまった資金も必要で・・・。

 

お店を持ってから、今までその「まとまった資金」を用意できたことがなく。毎年りんごオフシーズンになると、りんごの仕入れは市場を通し、2倍以上の仕入れ金額に跳ね上がるのです。それでも「アップルパイ専門店」と謳っている以上、りんごから離れるとブランディングの軸がずれるし・・・。

 

りんごが不作の年、ということは経営を圧迫せず仕入れができるのは4月まで。それ以降は価格の高騰はもちろんのこと、おそらく入手すら困難になるかもしれない・・・と、ある程度の予測が立ちます。

 

 

「りんごがたくさんあるうちに、保存がきく商品開発をしよう！」

 

と、新年早々に着手したのが、サンジョナりんごや紅玉りんごを使ったコンフィチュール（ジャム）です。

 

 

りんごの原形をとどめながら煮詰めて、水分を極限まで蒸発させて作る、また時間のかかる製法を考えたよしこたん。フランス産の、ホロホロ食感に焼きあがる小麦粉を使い、中にお手製コンフィチュールをしのばせた『りんごコンフィチュールCookie』は、たちまち人気商品になりました。

 

アップルパイの賞味期限は3,4日ですが、焼き菓子は約2週間と長く、年間を通して閑散期やりんごオフシーズンがあるお店にとっては、有り難い存在です。

 

 

そうしてお店は、水戸で2周年を迎えることができ、コツコツとやっていたある日。催事中にも関わらず、中途退店することになり迷惑をかけてしまった百貨店の、また別の企画担当の方から催事出店のお話しをいただいたのです。

 

冬の時期は屋外イベントも少なくなるため、お店での販売だけではりんごを大量に仕入れる資金は作れません。途方に暮れる中でいただいた、有り難いお話しに今回も乗せて頂くことにしたのです。

 

今回の出店は、百貨店の婦人服売り場の一角。この月から始まった「プレミアムフライデー」にちなんだ、マルシェ企画です。

 

 

百貨店の閉店時間を待ち、木材や小物を搬入し、その場でブースを作りこんでいきます。

 

 

翌朝、お店で焼き上げたアップルパイを並べて開店です。袋に入れてラッピングした状態でも、メープルシロップ煮りんごと、パイ生地バターのいい香りが辺りに漂っています。

 

今回は婦人服売り場の企画担当の方も、他の売り場の方もとても親切で。次々とお客様にアップルパイを案内してくれて。午前中で完売か？と不安になります。

 

近くの実店舗では、ちょうど期日が重なってスタンプラリーも開催中。

 

 

お店を開けながら、催事会場への補充用にアップルパイも焼き続けていますが、例のごとくいい香りが辺りに充満し・・・結果、お店にもお客さまの来店が相次ぎ。補充用のアップルパイが焼きあがっても、会場に届けに行くことができません。

 

そこで、SNSで

 

「誰か、このアップルパイを会場まで運んでいただけませんかー！？」

 

と声を上げると、何人かの人たちがお店に寄ってくれて運んでくれて。

翌日にはNHKニュースで「売り切れ必至のアップルパイ」と紹介されたらしく、朝から本当に完売続き・・・。

 

すると今度は百貨店の企画担当の方たちも代わる代わる、何度もお店と催事会場を行き来して、焼きたてアップルパイを運んでくれたのです。

 

さらには、社員さんたちに声をかけてアップルパイの予約オーダーまで頂き、無理かもしれないと思っていた、りんごの仕入れに必要な目標金額をクリアしたのです。

 

こうしてまた多くの人たち、仲間に支えられて催事3日間をなんとか完走！

 

 

これまた忘れられないイベント出店となりました。

 

 

（つづく）

 

 

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何店舗も出展される催事です。この時のことはオフレコでなければならないのかもしれませんが、この時の企画担当者の方が、私がメンターと慕う福島正伸さんの社内研修を受けていたと聞き「ああ、だからこの伝説は生まれたんだ！」と納得しました。今でもお店のお客様として、ご縁が繋がっているのが嬉しいです。

 

 

さて、お話しはまだまだ続きますよ～
次回も楽しみにお待ちください。

そして最後には、このお話しをぎゅっと凝縮して、リターンの1つ「クーポン付きオリジナルStory Book」として編集・製本し、お届けとなります。

こちらもどうぞお楽しみに！

引き続き、応援・ご支援、シェアのほどよろしくお願いいたします！
　
　
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