よしこたんのアップルパイでシニア起業への道（36）

 

こんにちは！
プロジェクト起案者・よしこたんの娘、マーサです。

 

今日もご支援やシェアをいただき、本当にありがとうございます！

クラウドファンディング終了まであと10日。カウントダウンが始まりました🔥

「よしこたんのアップルパイでシニア起業の道」8年間の軌跡...というか奇跡のような巡り合わせと、これからを事細か～に、この場に残しておこうと思います。

前回のお話しはこちらです。

ではさっそく・・・

 

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「ひたちクリスマスマーケット」イベント出店の翌日は、YOCICOTAN Cafe の1,2階を使用しての音楽ライブ三昧と、延べ500人ほどのお客様との出会いがあった3日間。製造キャパもそうですが、突発的なスタッフ不足も露呈した3日間でありました。

 

そんな反省と、改善の余地をたくさん残したままで、次の大きな挑戦への準備が始まります。2019年の2月から3月にかけて37日間開催されるという、「アニメ 続『刀剣乱舞-花丸-』 花丸遊印録スタンプラリー」コラボカフェ参加のお話しをいただいたのです。

 

まずは、刀剣乱舞ファンの "審神者（さにわ）" と呼ばれる人たちの間で、水戸の "聖地" と言われているところへ行くことを勧められ、徳川ミュージアムさん、プロカフェさんへと足を運ばせていただきました。

 

 

初めて触れる世界観に戸惑いながらも。プロカフェさんでは、マスターからメニューやオペレーション、おもてなしなどいろいろなアドバイスをいただき、早速コラボカフェ限定メニューの開発に着手することに。

 

アニメ 続『刀剣乱舞-花丸-』を知らなかったよしこたん親子は、動画を見て「燭台切光忠」のイメージをつかみながら、実際に "審神者" の方にお伺いして試作を繰り返していくことにしました。

 

 

メニュー開発で、どうしても譲れなかったのは "よしこたんのアップルパイを食べていただくこと" です。アップルパイ専門店で、最も自信があるメープルシロップ煮りんごがたっぷり入った「ピュアプレーン」は外せません。

 

しかし、日本刀の名刀を男性に擬人化（付喪神）した「刀剣男士」のうちの一振り「燭台切光忠」を知れば知るほど、刀剣コラボカフェの "刀剣" がやはりメインで、神格化したい・・・！との思いが強くなり、よしこたん自慢のアップルパイは "台座" としての役目に留め。

 

 

"刀剣" はお店でも人気のパイ焼き菓子「アップル・ド・ボー」を通常の3倍の長さにしてショコラがけし、徳川ミュージアムさんで謁見した際の姿に近づけるよう工夫しました。何度も、何本も、まるで刀打ちするかのごとく試作を繰り返し、反り具合まで模写しようと努めました。

 

 

また、アップルパイの "台座" に鎮座する「刀剣アップル・ド・ボー」を召し上がられるその様は、まさに "神事" だ・・・！とのストーリーが浮かび、お正月や神社などでの神事に使われる「三宝」を食器として、うやうやしくお出ししたい・・・！と、次から次へとアイデアが湧いてきます。

 

セット用ドリンクも、ハーブコーディネーターの資格を持つよしこたん厳選「フレーバーティー」と決め、紅茶ベースのフルーティーな香りがして渋味の少ない飲みやすいものに。紅茶にしようと決めた理由は、水戸は関東屈指の花粉飛散量の多い地域のため、少しでも花粉症の症状を和らげるものを、と思ったから。スタンプラリーやコラボカフェで周遊されれば、おのずと花粉の吸引量も増え、きっと苦しいはず・・・と想像したのです。

 

 

かくして、コラボカフェメニュー開発は、夜な夜な1カ月以上もかかり・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

ついに、完成へと至りました。

 

 

「喜んでもらえるといいねぇ・・・」

 

工房のオペレーションを考えたレイアウト変更や、食器となる三宝やグラスの用意、スタッフ用のエプロンなどを仕立て、準備は着々と進んでいきます。

 

 

 

そうして迎えた、刀剣コラボカフェ初日。

 

 

1日のご来店数を予測して用意したアップルパイが、オープン3時間で無くなり、翌日分までご提供し終えたところで体力の限界・・・予想以上の反響に、唖然としながら、急ぎ次の日の仕込みにあたるのでした。

 

 

 

（つづく）

 

 

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いよいよ！今回のクラウドファンディング挑戦を決意した "最大の理由" に触れる最終章に突入しました。物語はあと2,3話でクライマックスを迎えます。ここまでお付き合いいただきまして、本当にありがとうございます！

 

さて、お話しはまだまだ続きますよ♪
次回も楽しみにお待ちください。

そして最後には、このお話しをぎゅっと凝縮して、リターンの1つ「クーポン付きオリジナルStory Book」として編集・製本し、お届けとなります。

こちらもどうぞお楽しみに！

引き続き、応援・ご支援、シェアのほどよろしくお願いいたします！
　
　
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