食×健康×医療をプロデュースするチャレンジキッチンを作る！

ご無沙汰しております。

（株）瀬尾医療連携事務所の瀬尾です。

連携コワーキングスペースみどりまち文庫会員も多数加わっている、鶴岡食材を使った嚥下食を考える研究会。少しづつですが協力者や理解者が増えてきました。

さて、鶴岡市は平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。鶴岡市食文化創造都市推進協議会では、食文化の継承を担っている人々の想いを取材して、WEBや冊子で紹介する活動を行っています。

今回、鶴岡食材をつかった嚥下食を考える研究会の取り組みをご紹介いただきました。

鶴岡の食文化を紡ぐ人々

http://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No62.html

まずは、医療介護業界以外の方々にも　嚥下食、摂食嚥下という言葉を知ってもらい、興味を持っていただき、一緒に活動してくださる人を掘り起こす作業が必要です。

まだまだ地道な活動ですが、このように取り上げていただけたことに感謝です。

この機会に、山形県鶴岡市の食文化、ぜひ興味を持っていただき観光にもいらしてください。超高齢社会と食文化も加えてもらえるような取り組みにしていきたいですね。

鶴岡の食文化に関するホームページはこちら

http://www.creative-tsuruoka.jp/