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こんにちは、珈琲日記の小林です。

まだ、物件の契約はこれからですが、本日は、内装屋さんと現場調査に行ってきました。

この内装屋さんは、長年のお付き合いで、今まで一緒に何十軒もカフェを作ってきました。

今回は予算がギリギリですので、なるべく最低限の内装費でできるようにお願いしました笑笑

居抜きですし、必要としていた、カウンターやキッチンがしっかりと出来上がっている物件ですので、今回は、コーヒー豆の焙煎機を置く「焙煎室」と、事務仕事をしたりご飯を食べたり、休憩したりできる「事務室」と、「更衣室」を作ります。

これからゴールデンウィークに入りますと、様々な業者が動かなくなりますので、実際に工事がスタートするのはゴールデンウィーク明けになります。

今日、明日で、わたくし小林が図面を書きます。
そのあと、保健所へ図面を持って行き、菓子製造の許可や、焙煎室の衛生面、消防との兼ね合いを話し合い、営業許可を取れる状態に出直しします。

図面が正式にできあがれば、無事にゴールデンウィーク明けに工事スタートです。

これからは、予算との戦いです笑

一番ブルーになる時期ですが、そこは何十回も経験していますので、慣れている私ですが、ご支援いただいた大切な資金ですので、とてもナイーブになる時期かもしれませんね😊

今日は物件の写真を載せておきます。

また近々ご報告いたします。