ミニマム修繕に挑戦し、地域内外の人が集える母屋を存続させたい
支援総額
目標金額 800,000円
- 支援者
- 36人
- 募集終了日
- 2016年8月30日
「大安桜米のたがね」
みなさま、いつもありがとうございます。
あらたにご支援いただいております。こっそり、新着情報をツイッターにあげてくださったり、ほんとにありがとうございます☆
8月30日11時までと、公開の期限も刻々と迫ってきています。
毎日、はらはらどきどき、わくわくな夏になっています。
夏の暑い日に冬のお話なのですが、
リターンのひとつ「おくどさんで田舎の餅つき」について
ご紹介させていただきますね。
オモヤには古いおくどさんがあります。
最近、餅つき器という便利なものができて、
近隣のお家で、お餅つきをされることがあっても、
全体餅つき器でやるよ、という場合や、
お餅つきの最初の段階、蒸す、こづき、と言われる部分まで、
餅つき器でやり、最後のぺったんぺったんの段階だけ、
杵と臼でされる、という場合が多くなっているのではないかと思います。
「おくどさんで田舎の餅つき」は、おくどさんという、
室内で、杉の葉、木っ端、薪を燃やして加熱できる装置で
もちごめを蒸して、こづきという小さくついていく行程も、
ぺったんぺったんの段階も、すべて、クラシックに行います。
ここ数年、クラシック餅つきを復活してみて、
案外いけるな、と思っているのは、お米やつき方を工夫して
オリジナルのお餅が作れることです。
たとえば、普通の白いお餅は最終的におもちが伸びるようにつくりますが、
「たがね」というスタイルのお餅は、お餅のなかにつぶつぶが残っていて、
歯切れよく、最近では高齢者の方の誤嚥対策に注目されているようです。
さて、いなべには「大安桜米」「黒米」「赤米」という古代米があります。
その中の桜米は、はんなりと桜色になって、ごはんの中にちょっと入れてたいても、おいしいもち米の古代米です。
せっかくお餅つきをやるのだから、大安桜米をつかった「たがね」を作ってみました。黒米もちょっといれました。おいしいです☆ お雑煮にも使えます。
お餅つきのときには、つきたてのお餅に、大根おろしとかあんことかを
からめて食べるのがお楽しみですが、ちょっと新しいつきたてお餅ソース?も試してみました。
ラオカンマやトウチ、ナンプラーの入ったぴりからの「アジアン」とか、
ミカンの皮をミキサーにかけた「オレンジ」とか、
りんごのすりおろし「アップル」、
ポピュラーな「大根おろし」も大根をすりおろしてしまわないで、細切りにしてごまと一緒に。シャキシャキ感が残ってなかなかです。
力の要るこづきも、みんなでウタに合わせて、楽しく進行。
「恋するフォーチュンクッキー」なんかがフィットする、
新しくて、古くて、楽しいお餅つきです。
お餅つきの経験のある人が少ないの、と親戚に話しに行ったら、
「お餅なんか、蒸して、つけばできるよ」っていうこと。
やってみたらね、できるんです☆
みなさんのご参加をお餅、じゃなくて、お待ちしています!
(三重北部のお雑煮・小松菜に似たもち菜、四角いお餅、おすまし、食べるときにカツオ節をかけるスタイルです)
リターン
3,000円
ありがとうの言葉
◎気持ちだけで申し訳ないですが、御礼のメールを差し上げたいと思います。
メールに母屋の近所の画像をおつけいたします。
- 申込数
- 29
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年12月
10,000円
無農薬の「ウチのお茶」
◎無農薬・自然肥料の畑で作った自家用のお茶200gをお送りします。
◎御礼のメールをお送りします。
- 申込数
- 3
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年11月
3,000円
ありがとうの言葉
◎気持ちだけで申し訳ないですが、御礼のメールを差し上げたいと思います。
メールに母屋の近所の画像をおつけいたします。
- 申込数
- 29
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年12月
10,000円
無農薬の「ウチのお茶」
◎無農薬・自然肥料の畑で作った自家用のお茶200gをお送りします。
◎御礼のメールをお送りします。
- 申込数
- 3
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年11月
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