「大安桜米のたがね」
みなさま、いつもありがとうございます。
あらたにご支援いただいております。こっそり、新着情報をツイッターにあげてくださったり、ほんとにありがとうございます☆
８月30日１１時までと、公開の期限も刻々と迫ってきています。
毎日、はらはらどきどき、わくわくな夏になっています。
夏の暑い日に冬のお話なのですが、
リターンのひとつ「おくどさんで田舎の餅つき」について
ご紹介させていただきますね。
オモヤには古いおくどさんがあります。
最近、餅つき器という便利なものができて、
近隣のお家で、お餅つきをされることがあっても、
全体餅つき器でやるよ、という場合や、
お餅つきの最初の段階、蒸す、こづき、と言われる部分まで、
餅つき器でやり、最後のぺったんぺったんの段階だけ、
杵と臼でされる、という場合が多くなっているのではないかと思います。
「おくどさんで田舎の餅つき」は、おくどさんという、
室内で、杉の葉、木っ端、薪を燃やして加熱できる装置で
もちごめを蒸して、こづきという小さくついていく行程も、
ぺったんぺったんの段階も、すべて、クラシックに行います。
ここ数年、クラシック餅つきを復活してみて、
案外いけるな、と思っているのは、お米やつき方を工夫して
オリジナルのお餅が作れることです。
たとえば、普通の白いお餅は最終的におもちが伸びるようにつくりますが、
「たがね」というスタイルのお餅は、お餅のなかにつぶつぶが残っていて、
歯切れよく、最近では高齢者の方の誤嚥対策に注目されているようです。
さて、いなべには「大安桜米」「黒米」「赤米」という古代米があります。
その中の桜米は、はんなりと桜色になって、ごはんの中にちょっと入れてたいても、おいしいもち米の古代米です。
せっかくお餅つきをやるのだから、大安桜米をつかった「たがね」を作ってみました。黒米もちょっといれました。おいしいです☆ お雑煮にも使えます。
お餅つきのときには、つきたてのお餅に、大根おろしとかあんことかを
からめて食べるのがお楽しみですが、ちょっと新しいつきたてお餅ソース？も試してみました。
ラオカンマやトウチ、ナンプラーの入ったぴりからの「アジアン」とか、
ミカンの皮をミキサーにかけた「オレンジ」とか、
りんごのすりおろし「アップル」、
ポピュラーな「大根おろし」も大根をすりおろしてしまわないで、細切りにしてごまと一緒に。シャキシャキ感が残ってなかなかです。
力の要るこづきも、みんなでウタに合わせて、楽しく進行。
「恋するフォーチュンクッキー」なんかがフィットする、
新しくて、古くて、楽しいお餅つきです。
お餅つきの経験のある人が少ないの、と親戚に話しに行ったら、
「お餅なんか、蒸して、つけばできるよ」っていうこと。
やってみたらね、できるんです☆
みなさんのご参加をお餅、じゃなくて、お待ちしています！
（三重北部のお雑煮・小松菜に似たもち菜、四角いお餅、おすまし、食べるときにカツオ節をかけるスタイルです）
リターン
3,000円
ありがとうの言葉
◎気持ちだけで申し訳ないですが、御礼のメールを差し上げたいと思います。
メールに母屋の近所の画像をおつけいたします。
- 支援者
- 19人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年12月
10,000円
無農薬の「ウチのお茶」
◎無農薬・自然肥料の畑で作った自家用のお茶200gをお送りします。
◎御礼のメールをお送りします。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年11月
10,000円
「オイスターマイスターごっこ」に参加できる権利
◎シズカナオニワで開催するワークショップ、相手のために牡蠣を焼くコミュニケーションランチ「オイスターマイスターごっこ」にご参加頂けます。
※日時は、相互に調整して決定させていただきます。
◎御礼のメールをお送りします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年12月
10,000円
「スモークごっこ」に参加する権利
◎シズカナオニワでのワークショップ、さくらポークを使った「スモークごっこ」に参加し、さくらポークを味わいましょう。
※日時は、相互に調整して決定させていただきます。
◎御礼のメールをお送りします。
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年12月
15,000円
「おひとりさまシズカナオニワ」（貸し切り）
シズカナオニワのガーデンハウスと庭を、おひとりさま・貸し切り状態でご利用頂けます。
本を読んだり、寝転んだり。レポートや構想をまとめたり。。
やりたくなければなにもしない、という贅沢なひとりづかい。
ネットも電話もオフにして、ひとりを楽しむシズカナオニワでゆっくりすごしませんか？
※日時は、相互に調整して決定させていただきます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2016年11月
30,000円
ガーデンの贈り物
◎クラマゴケやこうじみかん等、シズカナオニワの敷地で育った植物や果実、「ウチのお茶」などを詰め合わせをお送りします。シズカナオニワとつながりのある、オトモダチのところの産物なども入ったセットもございます。
※お送りする季節や発育状態により内容は変わります。
※内容は御相談させていただきます。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 6
- 発送完了予定月
- 2016年12月
30,000円
「おくどさんで田舎の餅つき」
◎昭和の初期には使われていた古いおくどさんで、杵（きね）と臼を使った昔ながらのお餅つきにご参加頂けます。
◎いなべ市特産の大安桜米をつかった「たがね」も作ります。
※日時は、相互に調整して決定させていただきます。
お正月休みの前後などいかがでしょうか。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 7
- 発送完了予定月
- 2016年12月
30,000円
プライベートBBQオニワスタイル
１グループ６名様までで、シズカナオニワのスペースをレンタルして頂けます。お誕生日会などにも、おすすめです！
※６時間程度
※さくらポークのスモーク２本と、タイカレーが人数分がついてます。
※食材、器具などお持ち込み可
※日程は相談の上決定させてください。シズカナオニワまでの交通費はご自身の負担になります。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2016年12月
50,000円
美味しいお食事付！母屋の修繕に参加する権利
◎さくらポークのスモークと釜炊きごはんなど、滞在中のお食事を提供します。
※寝袋持参で宿泊も可能です
※日時は、相互に調整して決定させていただきます。
◎御礼のメールをお送りします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 9
- 発送完了予定月
- 2016年11月
100,000円
お土産と美味しいお食事付！母屋の修繕に参加する権利
◎さくらポークのスモークと釜炊きごはんなど、滞在中のお食事を提供します。
※寝袋持参で宿泊も可能です
※日時は、相互に調整して決定させていただきます。
ガーデンの贈り物をおみやげに。
◎御礼のメールをお送りします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 9
- 発送完了予定月
- 2016年11月
200,000円
「ガーデンの贈り物・スペシャル」
◎季節毎のシズカナオニワの産物や、三重県いなべ市周辺の特産物を春夏秋冬に渡って、４回お送りします。
◎ご希望があればオニワワークショップにゲスト参加としてご招待させていただきます。
※ご招待に食事が含まれます。（寝袋持参で宿泊も可能です）。
※日時は、相互に調整して決定させていただきます。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 2
- 発送完了予定月
- 2017年1月
