沖縄県の大宜味村でコーヒーを栽培し将来の特産品にしたい！

こんばんは、おきなわみるくふぁーむの堀之内です。

今日は、赤く色づいてきたコーヒーの実を収穫してきました。
全ての実が同じタイミングで熟するわけではないので、熟しているものだけを選んで摘み取ります。

この後、赤い果肉を除去し、乾燥させてパーチメントという殻を脱穀します。それから焙煎して、普段私たちが目にするコーヒー豆となります。

まだ量は少ないのですが、自分で焙煎して飲んでみようと思います。
本で勉強しているだけで実践するのは初めてなので、まさに試行錯誤です！

新しく建てる予定のハウスで育てたコーヒーが更に成長し、収穫量も増える時には焙煎も一人前にできていることでしょう！
また飲めるまでを近況報告します。

プロジェクトを開始して27日が過ぎ、27名の方に支援いただいております。ありがとうございます。
達成できるように、もっとコーヒーの魅力を伝えていければと思います。

引き続き、ご支援の程をよろしくお願い致します。