支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 122人
- 募集終了日
- 2021年1月18日
秋田大学の学生さんが現地リポート １
私たちは５年前から秋田大学 教育文化学部の地域連携ゼミという授業で、学生のフィールドワークを受け入れております。
このクラウドファンディング立ち上げにあたって、学生さんたちのレポートを頂戴しましたので掲載いたします。
今回は尾形美空さんのレポート。クッキングアップルをお酒にする方々のバックグラウンドが詳しくレポートされています！
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【クッキングアップル「紅の夢」を使用のしたお酒の生産者についてをご紹介いたします！！】
秋田県横手市産のクッキングアップル「紅の夢」を使用したシードル「オカノウエシードル」を作っている佐藤和也さんと、ハードサイダー「OK,ADAM」をつくっている阿部円香さんについてご紹介いたします。
“シードル”と“ハードサイダー”について
シードルは、フランス発祥の伝統的な発泡酒であり、りんごから作ったスパークリングワイン。「果実を醗酵させてできた酒」を意味するラテン語「シセラ（Cicera）」が語源となっています。
一方ハードサイダーは、アメリカ発祥のリンゴ果汁を醗酵させたアルコール飲料。シアトル発のクラフトビールが発展してできたお酒です。
どちらもアルコール度数は高いものの気軽に飲むことができるとして、健康志向の高い人々の間で近年話題になっています。
１．オカノウエプロジェクト 代表 佐藤和也さん
佐藤和也（さとうかずや）さんは、横手市平鹿町にあるさとう果樹園の代表で、「オカノウエシードル」の企画・販売元である「オカノウエプロジェクト」の代表も務められております。就農以前は東京都内のレストランでワインを担当をされておりました。ワインを通して原材料の生産を行う農業従事者へのリスペクトと「いつか自分でも果実酒をつくってみたい、果実酒を通して横手産のりんごをもっと広く知ってもらいたい」という夢を持った佐藤さんは、2013年に就農。その傍ら「オカノウエプロジェクト」を立ち上げ、シードル作りの実現に向けて励まれます。
2015年、ついに「オカノウエシードル」を委託醸造にて販売開始。現在、「紅の夢」を使用した『夢紡（ゆめつむぎ）』のほか、アキタゴールドを中心とした黄色りんごのみ使用の『萌黄（もえぎ）』、りんご本来の風味を大切にした『風来（カゼクル）』など、計10種類のシードルを販売されております。
「クラウドファンディングでは、シードルというあまり知られていないりんごの新たな楽しみ方や、シードルに特化したりんごの存在など、支援者に向けて新しい発見を届けたい」と佐藤さんは話されます。オススメのシードルの楽しみ方をお尋ねすると、「伝統的な楽しみ方であるガレットと合わせるのがオススメです。また、甘い風味のものはパンやチーズ、ドライなものはディナーによく合います」とおっしゃっていました。
今後はさらなるシードルの企画・販売や、シードル専用りんごの開発など、シードル作りをさらに本格化させる方針だとのことです。
２．Hostel & Bar CAMOSIBA オーナー 阿部円香さん
阿部円香（あべまどか）さんは、横手市十文字町を拠点に、ハードサイダーブランド「OK,ADAM」を展開されております。当初は横手市の名産品であるホップを使ったクラフトビールを作りたいと考えておられたそうですが、同市内の果樹農業従事者とのかかわりを機に、地元産の果実を使ったハードサイダー醸造を決意。本場であるアメリカ・ポートランドへ留学し、醸造技術を学ばれます。
帰国後の2020年2月、「紅の夢」や紅玉、ふじを使用したオリジナルハードサイダー「OK,ADAM」の販売を開始。メインとなるりんごはもちろん、副原料となるホップなども全て横手産のものを使用することにこだわっておられます。
「ハードサイダーで使用している『紅の夢』は、日頃お世話になっている横手の農家の皆さんが一生懸命育てたもの。横手産りんごを広く知ってもらい、また、りんごの新しい楽しみ方を提供するものとしてハードサイダーづくりに励んでいます」と阿部さん。クラウドファンディングでは、『紅の夢』をベースにした冬らしい“紅（あか）いハードサイダー”の開発を目標にしていらっしゃるそうです。
現在は羽後町や秋田市の醸造所へ委託醸造している「OK,ADAM」。今後は自社醸造所を開設し自家醸造することを目指されており、そのために阿部さんは勉強中だとのことです。
リターン
5,000円
【お手軽にご支援】ジュース＆チップスコース
・生産者からの手紙
・紅玉りんごチップス1袋(20g)
・紅の夢100％ストレートジュース３パック（1パック150g)
※写真はイメージです。
- 支援者
- 22人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年4月
5,000円
【リターンご不要な方へ】 クッキングアップルの郷応援コースA
・生産者からのお礼のメール
※このコースではリターン費用がかからない分、いただいたご支援金からサービス手数料を除き、全ての金額を活動内容に充当させて頂きます。
- 支援者
- 14人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年4月
10,000円
【クラウドファンディング限定】ハードサイダーコース
・生産者からの手紙
・紅玉りんごチップス1袋(20g)
・紅の夢100％ストレートジュース3パック(1パック150g)
・クラウドファンディング限定クッキングアップルハードサイダー（アルコール飲料）1本
※本リターンはアルコールを含みます。未成年の方はご支援いただけません。ご注意ください。
※写真はイメージです。
- 支援者
- 30人
- 在庫数
- 10
- 発送完了予定月
- 2021年4月
10,000円
【リターンご不要な方へ】クッキングアップルの郷応援コースB
・生産者からのお礼のメール
※このコースではリターン費用がかからない分、いただいたご支援金からサービス手数料を除き、全ての金額を活動内容に充当させて頂きます。
- 支援者
- 15人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年4月
15,000円
クッキングアップルのお菓子セットコースA
・生産者からの手紙
・紅の夢100％ストレートジュース3パック(1パック150g)
・紅の夢を使用した「紅いりんごのチーズケーキ（冷凍）」１ホール
※チーズケーキはクール便でのお届けとなります。
※写真はイメージです。
- 支援者
- 12人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年4月
15,000円
クッキングアップルのお菓子セットコースB
・生産者からの手紙
・紅の夢100％ストレートジュース3パック(1パック150g)
・紅玉を使用した「紅玉りんごのアップルパイ（冷凍）」１ホール
※アップルパイはクール便でのお届けとなります。
※写真はイメージです。
- 支援者
- 8人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年4月
20,000円
飲み比べハードサイダー＆シードルコース
・生産者からの手紙
・紅玉りんごチップス2袋(1袋20g)
・紅の夢100％ストレートジュース3パック(1パック150g)
・クラウドファンディング限定クッキングアップルハードサイダー（アルコール飲料）1本
・クッキングアップル使用シードル1本
・紅の夢使用「果肉ごろっと秋田りんごも贅沢コンフィチュール」1個
※本リターンはアルコールを含みます。未成年の方はご支援いただけません。ご注意ください。
- 支援者
- 16人
- 在庫数
- 24
- 発送完了予定月
- 2021年4月
30,000円
クッキングアップルのお菓子セットコースC
・生産者からの手紙
・紅の夢100％ストレートジュース3パック(1パック150g)
・紅の夢を使用した「紅いりんごのチーズケーキ（冷凍）」１ホール
・紅玉を使用した「紅玉りんごのアップルパイ（冷凍）」１ホール
※チーズケーキとアップルパイはクール便でのお届けとなります。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年4月
30,000円
【リターンご不要な方へ 】クッキングアップルの郷応援コースC
・生産者からのお礼のメール
※このコースではリターン費用がかからない分、いただいたご支援金からサービス手数料を除き、全ての金額を活動内容に充当させて頂きます。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年4月
50,000円
色々飲み比べハードサイダー＆シードルコース
・生産者からの手紙
・紅玉りんごチップス4袋(1袋20g)
・紅の夢セミドライ
・紅の夢100％ストレートジュース10パック(1パック150g)
紅の夢使用「果肉ごろっと秋田りんごも贅沢コンフィチュール」
・クラウドファンディング限定クッキングアップルハードサイダー（アルコール飲料）2本
・ホップサイダー（アルコール飲料）1本
・洋梨サイダー（アルコール飲料）1本
・クッキングアップル使用シードル2本
※本リターンはアルコールを含みます。未成年の方はご支援いただけません。ご注意ください。
※写真はイメージです。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 3
- 発送完了予定月
- 2021年4月
100,000円
クッキングアップルの郷全商品味わいコース
・生産者からの手紙
・紅玉りんごチップス4袋(1袋20g)
・紅の夢セミドライ2袋
・紅の夢100％ストレートジュース10パック(1パック150g)
・紅の夢使用「果肉ごろっと秋田りんごも贅沢コンフィチュール」＆紅玉使用「紅玉りんごの贅沢コンフィチュール」＆「秋田育ち香る洋梨のコンフィチュール」3本セット
・クラウドファンディング限定クッキングアップルハードサイダー（アルコール飲料）6本
・ホップサイダー（アルコール飲料）3本
・洋梨サイダー（アルコール飲料）3本
・クッキングアップル使用シードル4本
※本リターンはアルコールを含みます。未成年の方はご支援いただけません。ご注意ください。
※写真はイメージです。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 1
- 発送完了予定月
- 2021年4月
