応援コメントVol.7 小熊章子（美瑛放牧酪農場）

美瑛放牧酪農場（美瑛ファーム）の小熊章子と申します。

木村さんとは、しあわせチーズ工房の本間さんを通じて知り合い、昨年、美瑛放牧酪農場にお越しいただきました。

　私はもともと牛乳が好きで帯広畜産大学に進学しました。牛乳好きにもかかわらず、北海道で畜産現場を見て、初めて知ることばかり。ウシの飼育環境も放牧、フリーストール牛舎、つなぎ飼いなど、さまざまであることを知りました。

そんな酪農のことを、もっと消費者に伝えることはできないのか。知ってもらうことで、たまには価格以外で、たとえば放牧乳やアニマルウェルフェアという観点から、牛乳を選んでもらうことはできないか、ということを研究テーマにしていました。

私の働いている美瑛放牧酪農場では通年放牧でウシを育てており、そのミルクで牛乳や乳製品を作っています。夏は青草、冬は乾草とデントコーンサイレージを食べて育つウシのミルクは、季節によって味わいが変化していきます。

そんな放牧牛乳の魅力を消費者の方々に知ってもらう場所が東京にできることをとてもうれしく思い、より多くの方々に酪農を伝えるきっかけになっていくことを願っています。木村さんはたくさんの放牧酪農家さんを訪ねられていて、少し大学の頃の自分を思い出しました。想いを行動に、形にされようとしていることに感銘を受けます。がんばってください！