「御膳みそ」とだしパック『阿波の国 一夜だし膳』
だしキッチンまんまるの河口です。
この度はクラウドファンディングにご支援いただきありがとうございました。
おかげ様で予想をはるかに上回る532,000円のご支援をいただき、だしパック商品化を実行することができました。
『阿波の国 一夜だし膳』です。
「御膳みそ」にあうだしパックを考えることは、四国徳島を見直すことであると同時に、「だしを伝える」という私の想いを見える化することでもありました。
いりこと昆布がそのまま丸ごと入っただしパックは、「素材からだしをとる」ことが水に入れるだけでできます。
瀬戸内海のいりこと鳴門の昆布を使って、「水出し」で出汁をとるという方法は、昔から家庭料理で作られてきたものです。初めていりこを使う方にとっても、普段使いなれている方にとっても使いやすく親しみやすくするために、材料と割合を吟味しています。
良い素材をそろえること、割合を吟味できたこと、だしと味噌を自分好みで調理することの大切さ、味噌にあうだしを求めている消費者の声など、だしパックを一緒に作った味噌屋さん・だし屋さん（花菱商店）・管理栄養士の南部さん、料理人の山田さんのご協力で全員が納得できるものをつくることができました。
ここに、ご支援いただいた皆様、ご協力いただいた皆様に心から感謝申し上げます。
【『阿波の国 一夜だし膳』のこれから】
クラウドファンディングの返礼品を5月中にお届けすることができました。
◎阿波の国 一夜だし膳
◎御膳みそ リーフレット
◎御膳みそ 6蔵お試しセット
◎手書きのお礼状
◎だしらー認定証
だしパック『阿波の国 一夜だし膳』が完成し、今後商品として販売していきます。
皆さまにお使いいただき、その感想を参考にしてもう一度中身の分量や数量などを検討し、商品にします。パッケージについてはおかげさまでほぼお送りしたものと同様な形になりそうです。
そして、6月下旬には発売開始したいと思っています。
基本的にはネットでの販売、あとは徳島県内のお味噌屋さんや食品店でのお取り扱いをしていく予定です。
また、情報発信や購入ができるようにレシピや出汁の産地の情報などもアップできるホームページも作っています。
徳島市内で最終日曜日に行われる「徳島マルシェ」でも、お味噌屋さんの一角で試作品の販売を実施いたしました。
水につかっただしパックに興味を持たれる方も多かったです。
【収支報告】
皆さまからご支援いただいた資金は、商品代に約25万円、備品の購入に2万円、パッケージ代に9万円、これからの資材約10万円に使用させていただきました。
ありがとうございました。
今後、ホームページができたりお知らせがありましたら新着情報、またはご登録いただいた方へメルマガをお送りします。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
だしキッチンまんまる
河口 晶
