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成立

「御膳みそ」に合う、徳島の食材を生かしただしパックを作りたい

河口 晶

河口 晶

「御膳みそ」に合う、徳島の食材を生かしただしパックを作りたい

支援総額

532,000

目標金額 300,000円

支援者
71人
募集終了日
2018年4月27日
71人 が支援しました
プロジェクトは成立しました!
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2018年06月02日 11:50

「御膳みそ」とだしパック『阿波の国 一夜だし膳』

だしキッチンまんまるの河口です。

 

この度はクラウドファンディングにご支援いただきありがとうございました。

おかげ様で予想をはるかに上回る532,000円のご支援をいただき、だしパック商品化を実行することができました。

 

『阿波の国 一夜だし膳』です。

 

 

「御膳みそ」にあうだしパックを考えることは、四国徳島を見直すことであると同時に、「だしを伝える」という私の想いを見える化することでもありました。

いりこと昆布がそのまま丸ごと入っただしパックは、「素材からだしをとる」ことが水に入れるだけでできます。

 

瀬戸内海のいりこと鳴門の昆布を使って、「水出し」で出汁をとるという方法は、昔から家庭料理で作られてきたものです。初めていりこを使う方にとっても、普段使いなれている方にとっても使いやすく親しみやすくするために、材料と割合を吟味しています。

 

良い素材をそろえること、割合を吟味できたこと、だしと味噌を自分好みで調理することの大切さ、味噌にあうだしを求めている消費者の声など、だしパックを一緒に作った味噌屋さん・だし屋さん(花菱商店)・管理栄養士の南部さん、料理人の山田さんのご協力で全員が納得できるものをつくることができました。

 

ここに、ご支援いただいた皆様、ご協力いただいた皆様に心から感謝申し上げます。

 

【『阿波の国 一夜だし膳』のこれから】

 

クラウドファンディングの返礼品を5月中にお届けすることができました。

◎阿波の国 一夜だし膳
◎御膳みそ リーフレット

◎御膳みそ 6蔵お試しセット

◎手書きのお礼状

◎だしらー認定証

 

 

 

だしパック『阿波の国 一夜だし膳』が完成し、今後商品として販売していきます。

皆さまにお使いいただき、その感想を参考にしてもう一度中身の分量や数量などを検討し、商品にします。パッケージについてはおかげさまでほぼお送りしたものと同様な形になりそうです。

そして、6月下旬には発売開始したいと思っています。

基本的にはネットでの販売、あとは徳島県内のお味噌屋さんや食品店でのお取り扱いをしていく予定です。

 

また、情報発信や購入ができるようにレシピや出汁の産地の情報などもアップできるホームページも作っています。

 

徳島市内で最終日曜日に行われる「徳島マルシェ」でも、お味噌屋さんの一角で試作品の販売を実施いたしました。

水につかっただしパックに興味を持たれる方も多かったです。

 




【収支報告】

 

皆さまからご支援いただいた資金は、商品代に約25万円、備品の購入に2万円、パッケージ代に9万円、これからの資材約10万円に使用させていただきました。
 

ありがとうございました。

 

今後、ホームページができたりお知らせがありましたら新着情報、またはご登録いただいた方へメルマガをお送りします。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします!

 

だしキッチンまんまる
河口 晶

リターン

3,000

応援コース

応援コース

サンクスレター

だしパック商品化のご協力に感謝して、心を込めて書きます。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年5月

4,500

【だしパック応援セット】  だしパック(6個入)1袋 +ダシラ―認定証

【だしパック応援セット】  だしパック(6個入)1袋 +ダシラ―認定証

■だしパック「阿波の国 一夜だし 膳」(6個入)1袋

※徳島市にある老舗だし専門店花菱商店セレクトのその時期最高の「瀬戸内産いりこ」と「鳴門産昆布」がまるごと入っただしパックです。

■ダシラ―認定証

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年5月

5,000

【Readyfor限定_お試しセット】だしパック1袋+御膳味噌お試しセット

【Readyfor限定_お試しセット】だしパック1袋+御膳味噌お試しセット

■「御膳味噌に合うダシ」パック 1袋

※徳島市にある老舗だし専門店花菱商店セレクトのその時期最高の「瀬戸内産いりこ」と「鳴門産昆布」がまるごと入っただしパックです。

■徳島県 御膳味噌セット(全6蔵 協賛)

※徳島県内で作られる「御膳みそ」。伝統の作り方を守っている複数の味噌蔵で作っています。6つの味噌蔵の「御膳みそ」を100gずつ詰め合わせたセットです。

支援者
25人
在庫数
完売
発送予定
2018年5月

5,500

【Readyfor限定 お試しダシラ―セット】 だしパック(6個入)1袋 +御膳みそ6蔵お試しセット +ダシラ―認定証

【Readyfor限定 お試しダシラ―セット】 だしパック(6個入)1袋 +御膳みそ6蔵お試しセット +ダシラ―認定証

■だしパック「阿波の国 一夜だし 膳」(6個入)1袋

※徳島市にある老舗だし専門店花菱商店セレクトのその時期最高の「瀬戸内産いりこ」と「鳴門産昆布」がまるごと入っただしパックです。

■徳島県 御膳味噌セット(6蔵 協賛)

※徳島県内で作られる「御膳みそ」。伝統の作り方を守っている複数の味噌蔵で作っています。6つの味噌蔵の「御膳みそ」を100gずつ詰め合わせたセットです。
【発送は2018年5月を予定】

■ダシラ―認定証

支援者
10人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年5月

10,000

Readyfor限定★御膳味噌に合うだしプロジェクト応援セット

Readyfor限定★御膳味噌に合うだしプロジェクト応援セット

■「御膳味噌に合うダシ」パック 3袋

※徳島市にある老舗だし専門店花菱商店セレクトのその時期最高の「瀬戸内産いりこ」と「鳴門産昆布」がまるごと入っただしパックです。

■徳島県 御膳味噌セット(全6蔵 協賛)

※徳島県内で作られる「御膳みそ」。伝統の作り方を守っている複数の味噌蔵で作っています。6つの味噌蔵の「御膳みそ」を100gずつ詰め合わせたセットです。

支援者
18人
在庫数
10
発送予定
2018年5月

10,000

【Readyfor限定】御膳みそ6蔵お試し+だし教室セット

【Readyfor限定】御膳みそ6蔵お試し+だし教室セット

だしソムリエ河口による利きだし教室(1時間)の受講券(徳島県内で開催)がセットになっています。

6/23,25,28日(13:30~14:30)からお選びいただけます。(各8名様まで)


支援者
4人
在庫数
20
発送予定
2018年5月

15,000

Readyfor限定★四国徳島の豊かな自然の恵み詰め合わせセット

Readyfor限定★四国徳島の豊かな自然の恵み詰め合わせセット

■「御膳味噌に合うダシ」パック 3袋

※徳島市にある老舗だし専門店花菱商店セレクトのその時期最高の「瀬戸内産いりこ」と「鳴門産昆布」がまるごと入っただしパックです。

■徳島県 御膳味噌セット(全6蔵 協賛)

※徳島県内で作られる「御膳みそ」。伝統の作り方を守っている複数の味噌蔵で作っています。6つの味噌蔵の「御膳みそ」を100gずつ詰め合わせたセットです。

■鳴門産冷凍わかめ

※特殊冷凍技術の開発によって生まれた、うずしお食品さんの今までにない鳴門わかめです。その香りと歯ごたえから海外でも大人気の品薄商品です。
瀬戸内産天然だしと御膳みそ、そして鳴門わかめ。四国徳島の豊かな自然の恵みがいっぱい詰まったセットです。

支援者
3人
在庫数
17
発送予定
2018年5月

50,000

Readyfor限定★『観月茶屋』ペア1泊2日特別宿泊券!

Readyfor限定★『観月茶屋』ペア1泊2日特別宿泊券!

■『観月茶屋』ペア宿泊券
だしパック監修の山田氏が料理長を務める『観月茶屋』のペア宿泊券をお送りします。
参考>http://gakujin-no-mori.net/gakujin06.html

★今回は、だしパックのだしを使った日本料理のコースを考案していただき、地元の食材にとことんこだわったの創作和食をご堪能いただきます!岳人の森併設ロッジの宿泊付き。(4月~11月のご利用になります。)


■だしパックのお土産
 だしパック 2袋
 御膳味噌(6蔵協賛) 1セット

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年5月
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