ラクレットについて

 

 

こんばんは。

 

皆さんの温かいご支援、本当に感謝しています。

ありがとうございます。。

プロジェクトも佳境に入りつつありますが、

皆様のおかげで大変盛り上がっています。

終了までもうすぐ2週間を切りますが、

最後までどうぞ宜しくお願いします！！

 

さて今回は、メインの商材になるラクレットに

ついてお話しさせてください。

 

ラクレットの発祥はスイスです。

国境に近いフランスの伝統料理でもあります。

ラクレットと言われて思い浮かぶのは、

ドロドロに溶けたチーズではないでしょうか。

熱で溶かし、チーズを削り取るイメージです。

なのでフランス語でラクレットは、

『引っかくもの』や『削るもの』

という意味があります。

 

 

発祥地であるヨーロッパ地方は湿度が低く、

寒暖差のある気候で、十勝の気候に近いそうです。

さらに広大な土地を持つ十勝は牛の放牧も容易で、

チーズ作りにこの上ない環境なんです！

実際に僕が使用しようとしているラクレットも

十勝の大自然でストレスなく暮らしている

牛たちのものを条件に選択しています。

 

十勝の中でも群を抜いて美味しいと評判の

チーズを作られている方とのコネクションも

周りの方に作っていただきました。

これから様々なチーズや組み合わせを試し、

皆さんに感動してもらえるような

納得いく商品を作り上げていきます！