成立

牡蠣の街、石巻市渡波。キッチンカーで牡蠣ラーメンを広めたい！

寺岡征己（かき小屋渡波　店主）

支援総額

925,000円

目標金額 800,000円

支援者: 56人

募集終了日: 2019年10月9日

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2019年09月27日 16:20

牡蠣にかける思い

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【】

【本当に冬の食べ物なのか？】

牡蠣って「冬」のイメージですよね！

確かにスーパーの鮮魚売り場で「冬」になると「むき身の牡蠣」を見かけます

「夏」には見かけません！

これには大きな理由があって、各県または各自治体の組合が牡蠣の「むき身の牡蠣」の出荷を仕切っているから

逆に「殻付き牡蠣」は組合で取り扱わないので、生産者が出荷してさえいれば春でも夏でも牡蠣は買う事が出来ます！

【食べるタイミング（季節）で大きく変わる触感と味】

多くの皆さんが食べる機会の多い冬の牡蠣

大きさだけで言うと、夏の産卵（放卵）が終わって一年で一番小さい時期

ただ、牡蠣の身全体に対して内蔵の割合が少ない時期でもあり「エグミ」を感じにくい時期（甘さを感じやすい）でもあります

年を超えて春先になり水温の上昇とともに濃厚なクリーミーさが際立ってくるようになります

【一年を通して牡蠣だけを取り扱う生産者はかなり少ない】

組合の（むき身牡蠣の）出荷作業が終わればワカメや小女子、夏には潜水のアワビやウニを採る漁師も少なくありません

もちろん生活の為ですし、ほかの魚種も採って素晴らしいことだと思います

でも通年で牡蠣の需要があれば、良質な殻付き牡蠣を年間を通して出荷してくださる生産者が増えると思うのです

実際かき小屋の営業を始めて8年、最初のうちは冬の「むき身牡蠣」出荷用に養殖をしているので夏も営業するイレギュラーなかき小屋用には牡蠣が不足することもありました

【その時期の牡蠣に合わせたメニュー開発】

濃厚な牡蠣には片栗粉でコーティングした牡蠣を乗せた塩ラーメンを！

身の小さい時期の牡蠣はオリーブオイルとガーリックでカリカリに炒めた牡蠣をパルミジャーノレッジャーノチーズと絡めてパスタを！

卵を持つ前の牡蠣は酒蒸しにして牡蠣ご飯を！

自分なりにメニューを開発してお客様の反応や声を聴き改良してきました

今回のプロジェクトが成功した暁には、ナンバーワンメニューの牡蠣ラーメン専用キッチンカーを手作りで製作し営業許可を取ります

そしてより多くの方へ食べていただけるように屋台営業を開始したいと思っています

ぜひともご支援もしくは情報の拡散にご協力いただければ幸いです

多くの皆様の少しのお力をお借りできればと思っています

かき小屋渡波店主　寺岡征己

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リターン

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5,000円

＜リターン不要の方向け＞かき小屋渡波応援5,000円コース

■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のお名前掲載
キッチンカーにご支援者さまのお名前またはご指定の企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のお名前もしくは企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

■クラウドファンディング限定！大漁旗風かき小屋渡波のステッカー1枚ご送付

支援者: 22人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

10,000円

＜ご来店が難しい方向け＞カキ養殖発祥の地の新鮮牡蠣をお届け

■新鮮牡蠣をお届け
ご希望のコースをお選びください。

★コースA：殻付き牡蠣25個ご送付
牡蠣養殖発祥の地である「宮城県石巻市万石浦」の殻付き牡蠣25個をクール便で発送いたします。ご家庭で調理出来るようにレシピと牡蠣ナイフを付けます。

※消費期限は水揚げ後4日間ですので、お届けに2日以上かかる九州・沖縄地域の方はご注意ください。
※水揚げした日に発送いたしますが、貝毒やノロウイルスの検査結果では出荷できない場合があります。その場合は発送日を延期するか、長引きそうな場合は別産地の牡蠣になることをご容赦ください。

★コースB：冷凍蒸し牡蠣20個ご送付

※消費期限は約半年間です。ご注意ください。

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■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のお名前掲載
キッチンカーにご支援者さまのお名前またはご指定の企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のお名前もしくは企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者: 20人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

10,000円

＜リターン不要の方向け＞かき小屋渡波応援1万円コース

支援者: 9人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

20,000円

＜ご来店いただける方向け＞牡蠣6個無料券×4枚・カキだしラーメン1杯無料券×4枚・2割引券

■炭火焼牡蠣6個無料券×4枚・カキだしラーメン1杯無料券×4枚・その他メニュー2割引券
それぞれ無料券1枚につき、炭火で焼いた牡蠣6個、カキだしラーメン1杯をお召し上がりいただけます。さらに、その他お召し上がりいただいたメニューをご来店全員分2割引きできる2割引券をご送付いたします。

※有効期限：発行より1年以内
※石巻市のかき小屋渡波店舗へご来店いただく必要があります。

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■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のお名前掲載
キッチンカーにご支援者さまのお名前またはご指定の企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のお名前もしくは企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者: 3人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

30,000円

＜ご来店が難しい方向け＞宮城県内限定！キッチンカーデリバリーコース

■出張カキだしラーメン15杯無料券
キッチンカーで指定場所にお伺いして15杯のカキラーメンを作りたてでご提供いたします

※2月以降の水曜日、宮城県内限定となります。ご注意ください。
※お時間はご指定の時間でお伺いいたします
※キッチンカーの駐車場所は支援者さまに確保・ご用意していただきます。その際に費用がかかる場合も、支援者さまのご負担となります。
※キッチンカーの稼働状況によりご希望日が難しい場合はご相談の上お伺いいたします。
※有効期限：発行より1年以内

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■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のお名前掲載
キッチンカーにご支援者さまのお名前またはご指定の企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のお名前もしくは企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者: 0人
在庫数: 10
発送完了予定月: 2020年2月

30,000円

＜ご来店が難しい方向け＞カキ養殖発祥の地の新鮮牡蠣をお届け

■新鮮牡蠣をお届け
ご希望のコースをお選びください。

★コースA：殻付き牡蠣80個ご送付
牡蠣養殖発祥の地である「宮城県石巻市万石浦」の殻付き牡蠣80個をクール便で発送いたします。ご家庭で調理出来るようにレシピと牡蠣ナイフを付けます。

※消費期限は水揚げ後4日間ですので、お届けに2日以上かかる九州・沖縄地域の方はご注意ください。
※水揚げした日に発送いたしますが、貝毒やノロウイルスの検査結果では出荷できない場合があります。その場合は発送日を延期するか、長引きそうな場合は別産地の牡蠣になることをご容赦ください。

★コースB：冷凍蒸し牡蠣60個ご送付

※消費期限は約半年間です。ご注意ください。

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■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のお名前掲載
キッチンカーにご支援者さまのお名前またはご指定の企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のお名前もしくは企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者: 2人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

50,000円

＜個人・企業様向け！＞スポンサー5万円コース

■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のお名前/ご企業名掲載
キッチンカーにご支援者さまのお名前またはご指定の企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のお名前もしくは企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

■クラウドファンディング限定！大漁旗風かき小屋渡波のステッカー1枚ご送付

支援者: 2人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

100,000円

＜ご来店いただける方向け＞かき小屋渡波堪能コース

■かき小屋渡波で使える、カキだしラーメン1杯無料券×10枚、5,000円分お食事券×4枚

※有効期限：発行より1年以内
※石巻市のかき小屋渡波店舗へご来店いただく必要があります。

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■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のお名前掲載
キッチンカーにご支援者さまのお名前またはご指定の企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のお名前もしくは企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者: 0人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

100,000円

＜企業様向け！＞スポンサー10万円コース

■感謝のお手紙

■キッチンカーに支援者様のご企業名掲載
キッチンカーにご指定のご企業名/屋号等を記載いたします。

※支援時に必ずご希望のご企業名/屋号をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者: 0人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2020年2月

300,000円