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木樽仕込みのメンマ『醸し竹』、徳島県唯一の村から世界へ!

木樽仕込みのメンマ『醸し竹』、徳島県唯一の村から世界へ!

支援総額

743,000

目標金額 500,000円

支援者
74人
募集終了日
2019年10月25日
プロジェクトは成立しました!
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2019年12月23日 11:52

『醸し竹』仕込み用の木樽が出来ました!

皆さまからのご支援のお陰で、『醸し竹』を仕込む木樽が出来ました!

 

司製樽で修行をしていた一番弟子のみどりちゃん。

 

秋から一人前の職人さんとなり、その第一号の発注をさせてもらいました!

 

『醸し竹』を作るにあたり、2斗樽ではなく、1斗樽で製造のサイクルを早める事にし、今回は小さめの木樽をお願いしました。

 

出来たての木樽は本当に良い香りがします。

 

『醸し竹』を早く仕込みたいのですが、今は幼竹がありません。

 

が、まずは間引きした大根のぬか漬けに挑戦です。

 

漬物師匠の榮ちゃんから、そろそろ漬け頃とちゃうかな~。と連絡がありました。

 

新しい木樽も来たし、明日からお天気も崩れそうな予報なので、急遽間引き大根を漬ける事になりました。

 

私が幼少の頃は、祖母も漬物を漬けていました。

 

酸っぱくてあまり好きではなかったのですが、今は昔ながらのたくあんを好んで食べています。

 

今回は榮ちゃんが長年漬けてきたやり方で、漬ける事にしました。

 

測る道具は升で、全て感覚と目分量。

 

この感覚を覚えいきたいと思います。

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リターン

3,000

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お気持ちコース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年12月

5,000

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佐那河内村からお届け!すだちコース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙
・佐那河内村のすだち

支援者
9人
在庫数
21
発送予定
2019年12月

8,000

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佐那河内村からお届け!「醸し竹」お味見コース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙
・木樽仕込みのメンマ「醸し竹(試作品)」

支援者
34人
在庫数
16
発送予定
2019年12月

15,000

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佐那河内村からお届け!「醸し竹」+だしソムリエ河口さんの「だしパック」コース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙
・木樽仕込みのメンマ「醸し竹(試作品)」
・だしソムリエ河口晶さん開発の「だしパック」

※だしパックは「阿波の国 一夜だし 膳」。鳴門産昆布と瀬戸内産いりこのみ使用した、天然のだしパックです。

支援者
9人
在庫数
5
発送予定
2019年12月

15,000

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佐那河内村からお届け!「醸し竹」+手作りポン酢コース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙
・木樽仕込みのメンマ「醸し竹(試作品)」
・手作りポン酢

※佐那河内村の特産品「すだち」の果汁を使用した手作りポン酢です。

支援者
5人
在庫数
10
発送予定
2019年12月

30,000

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佐那河内村からお届け!村の魅力詰め合わせコース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙
・木樽仕込みのメンマ「醸し竹(試作品)」
・だしソムリエ河口晶さん開発の「だしパック」
・村の新米 1kg
・村の古代米味噌

※だしパックは「阿波の国 一夜だし 膳」。鳴門産昆布と瀬戸内産いりこのみ使用した、天然のだしパックです。

支援者
1人
在庫数
9
発送予定
2019年12月

10,000

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【豪華なリターンはご不要な方むけ】醸し竹プロジェクト「応援」コース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。寄付控除の対象にはなりません。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年12月

30,000

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【豪華なリターンはご不要な方むけ】醸し竹プロジェクト「応援」コース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。寄付控除の対象にはなりません。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年12月

50,000

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【豪華なリターンはご不要な方むけ】醸し竹プロジェクト「全力応援」コース

・感謝の気持ちを込めたお礼の手紙

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。寄付控除の対象にはなりません。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年12月

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