応援コメントのご紹介：真鍋牧場　真鍋倫明さま

 

 

元々は牛を飼っていたんじゃが、海外と違い狭いところで牛を飼うことに限界を感じ、野菜に転身したんよ。

アスパラ栽培を始めた時は、化学肥料をバンバン使ったおかげで、ようけアスパラを収穫出来て喜んどったけど、あるレストランのシェフに

「なに、このまずいアスパラは・・・。」って言われちゃって。

そのレストランで使うとるアスパラを食ったら、うまいのなんの。

そこから真剣にアスパラの作り方を勉強したんよ。

 

アスパラ栽培の基本は、１にも２にも土づくりやとわかって、化学肥料から有機肥料に変えて土づくりを始めて今があるんよ。

 

昨年、ある人からコーヒーかすを使った肥料があると聞いて直感的にこれはいけると感じたんよ。そこで、新しくアスパラのビニールハウスを作って、そのコーヒー肥料を使い土づくりをしてアスパラを植えたんよ。

 

今年は、この肥料を使って他の野菜や米を作ろうと思っとるんよ。

化学肥料で野菜を作ったら形のええのがいっぱい出来る。でも美味しないんよ。美味しさって、甘味じゃないんよ。甘味・酸味・苦味のバランスに加えエグミなんや。化学肥料では、このエグミが出んのや。

 

有機肥料で土づくりをした野菜は、野菜本来の美味しさを持っとる。やけど、形が揃わん。大きいやつもいれば小さいやつもいる。でも、小さいやつも野菜本来の美味しさは持っとるんよ。 これって、人間も一緒やと思う。

 

このクラウドなんちゃらのことは、井川さんから聞いて、仕組みはようわからんけど、これも直感的にええことやと思うたんよ。 わしがお手伝いできることは、わしが美味いと思うアスパラをみんなに食べてもらって喜んでもらう。

ただ、それだけや。

 

 

写真は、アスパラを植えて１年目にあたる今年の春の写真。

順調に育っとるから夏ごろから収穫出来そうや。