安心して食べれる！ノンアレルギースイーツ専門工房を建設したい

障がい者（これ以降メンバーさんと記述します）の皆さんは，将来自立したいと考えていても県の最低賃金を確約して働く場所がありません。私の事業所のある須賀川市には、まだ、2事業所が開所しているだけです。障がいの種別・状態によってA型事業所で働くことが不可能な方もいます。しかし、誰にでも得意なことがあるようにメンバーさんにも得意なことがあります。その得意なことを作業に活かしていく事で仕事に就き生活の基盤をつくり将来を見据えた人生の歩みが、可能になります。

「らでぃっしゅ」は、開所して3年余り当法人・学校法人のこども園のお給食・おやつをメンバーさんとスタッフで作っています。

給食のメニューは、殆ど添加物を使わない材料と調味料で作っています。

大豆たんぱくを使ったから揚げ・煮物、車麩のから揚げ・煮物、野菜のかき揚げ、じゃが芋の煮物、切り干し大根の煮物、旬の野菜のサラダ、和え物・・・

味噌汁のだしは、昆布・椎茸でとっています。

おやつも何度かおにぎりの日があり、クッキー・お芋の蒸し、焼き・シンプルケーキ、くずもち・おせんべい様々なお菓子を作っています。

ノンアレルギーの提供給食、おやつは調理開始前に別工程で作ります。

混入物が入らないように配慮した衛生管理、消毒をして作業に入ります。

アレルギーは、多種多様です。ひとりひとりに合わせたものを作ります。

日々作るためにスタッフ、メンバーさんも「皆一緒の物が食べれたらいいね」言葉がでてしまいます。

皆が笑顔で作れる・食べれる「皆一緒がいいね」の安心・安全な給食・おやつを作りたいですね。

私達そして、アレルギーの皆さん・ご家族・関わる皆さんの想いではないでしょうか。

お菓子のノンアレルギーを作る工夫も繰り返し行いました。

今回、長年ノンアレルギーの食べ物を作り提供してきているお店さんのと繋がり、料理教室で作ったお菓子は夢のような輝きを持って出来上がりました。

このお菓子を皆さんに食べて欲しいみんなの想いが一つになりました。

メンバーさんの直向きに仕事に向き合う姿勢、このお菓子を作る仕事をメンバーさんと一緒に作って行こうと強く感じた瞬間でした。

らでぃっしゅのメンバーさんは40名働いています。

お菓子をを作るメンバーさんはその中で5名います。

作業の内容は、給食、野菜洗浄・食器洗浄・こども園の洗濯・給食の配送・

環境整備・畑作業があり、夫々の得意な事・出来ることを仕事（役割）として働いています。（私は、サービス管理責任者の仕事は、メンバーさんの得意な事・出来ることを見て仕事を創り、その仕事のマイスター（名人）を育てていく事。その人の生きてきた何物も受け入れその人の人生に寄り添い命と人生を預かる仕事と思って過ごしてきました。）メンバーさんのお菓子を作る作業も3年あまりの時間の中で培われ「これがやりたい」が「これが出来る」になってきました。

誰にも負けない「これが出来る。」を実現に向けていこうと思っています。

皆一緒の社会のために私も皆さんのお手伝いをさせて頂きたいと思っています。

メンバーさんのつぶやき「仕事をすることは、生きることです。」「忙しいのなんかへいきです。」私自身そしてスタッフが自分をみつめる気付きを頂きました。

毎日毎日、共に支えあって生きる実感を協働の作業の中感じて過ごしています。

皆素敵な仲間です。　　　　　　　　　　　ありがとうございます。

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