支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 118人
- 募集終了日
- 2021年6月20日
<応援メッセージ4> 一本杉川嶋 川嶋亨様より
「一本杉 川嶋」の紹介
2020年夏、石川県の七尾市一本杉町にOPENしました。
料理人の川嶋亨は、七尾市で生まれ、調理師専門学校卒業後、大阪と京都の名店で腕を磨き料理長を歴任し、Uターン後に日本の宿のと楽割烹宵待にて料理長を勤めました。そして2020年7月、七尾市一本杉通りで「一本杉川嶋」を開きました。
全国の若手料理人が競うRED U-35 2018でファイナリストの残り、ゴールドエッグを受賞しています。また、「ミシュランガイド北陸2021年度版」にて、1つ星の評価を頂きました。
能登島の塩について
料理に欠かせないもの=「塩」。焼き魚や生野菜に塩をひとふりするだけでグンとおいしさが増し、たくさん食べられるようになります。塩がなければ、煮物も焼き物も多くの料理が間の抜けた味わいになってしまいます。「おいしさを司るのは塩」と言っても過言ではありません。
素材の持ち味を最大限に引き出すシンプルな料理を心掛けている私には絶対に欠かせない調味料です。だからこそ塩には拘っています。
能登島の塩は釜に海水を満杯にして、減ってきたら継ぎ足す作業を繰り返し、煮詰めていき、ろ過して仕上げます。仕上げはゆっくり低温で行うことで粒が荒くサラサラの能登島特有のうまみの強い塩に出来上がります。
何よりそこで暮らす人々や塩作りに携わる方々の情熱が美味しくさせるのだと思います。
応援メッセージ
一本杉川嶋で使用している“塩”「能登島自然の里ながさき」のクラウドファンディング 公開されております。
今までの地道で継続的な「活動」が、加工場を作ることで、「事業」となり、能登島の未来を作り上げる挑戦です。
皆様応援のほど宜しくお願い致します。
「一本杉 川嶋」
住所:石川県七尾市一本杉町32-1
TEL:0767-58-3251
▶Lunch:12:00~14:00 (木曜日のみの営業)
▶Dinner:18:00~22:00
▶定休日 不定休(事前に店舗へ要確認)
FB:
リターン
3,000円
感謝のメール
感謝のメールをおくります!
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年7月
5,000円
自慢の塩100g×2種類(能登島の海塩/藻塩)
能登島長崎で作る自慢の塩2種類をお届けします。
『能登島の海塩(100g)』と能登島の海藻を煮出したエキス入りの『能登島の藻塩(100g)』です。
おにぎりに、サラダに、天ぷらに、お刺身に。塩が素材を引き立て旨味がアップします!
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 30人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年8月
10,000円
長崎秋の収穫祭にペアでご招待!
能登島長崎で、2021年秋に収穫祭を予定しています。
長崎ならではの体験やお昼ご飯をご用意いたします。
塩工房の見学、できたての塩でおにぎり、地元の手作り味噌でめった汁!
海の景色を眺め、風を感じながら、長崎の魅力を感じてください!
※収穫祭の日程は2021年7月までにご連絡させていただきます。
※交通費は自己負担となります。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
10,000円
この塩で作ったおにぎりが最高!〜塩2種類と能登島産コシヒカリ5キロのセット〜
自慢の塩を味わうのに一番おすすめなのがおにぎりです!
しかも、地元のコシヒカリとの相性が抜群です!この塩で作ったおにぎりを味わって頂きたく、塩2種類と令和3年度の新米の能登島産コシヒカリ5キロをセットにしてお届けします。
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 17人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年10月
10,000円
この塩で作った漬物が最高!〜塩2種類と旬の地元野菜で漬物を作るセット〜
地元で栽培される季節の野菜。どの野菜もこの塩さえあれば味わい深くまろやかな漬物が出来上がります。塩2種類と旬の地元野菜で漬物を作れるセットをお届けします。
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年8月
10,000円
<10,000円応援コース> 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります!
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 14人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
10,000円
純米能登島の酒&能登島の塩のセット
2022年の新酒「純米能登島の酒(4合瓶)」と長崎の塩をセットでお届けします。
能登島では、のとじま島おこし団(旧能登島観光協会青年部)が農家と一丸となって酒米を作る事によって耕作放棄地の増加を遅らせ、島を盛り上げるために酒を作っています。長崎でも酒米づくりの田んぼに取り組んでいます。
※お酒が含まれているため20歳以上の方に限りご支援いただけます。
※本リターンの履行は、必要な資格を取得している数馬酒造株式会社より発送いたします。
- 支援者
- 25人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年2月
30,000円
塩も米も土鍋もぜーんぶ能登島産!! 〜美味しいご飯はやっぱり土鍋〜
能登島長崎の自慢の塩と、私たちが育てているコシヒカリの新米。
それを能登島の陶芸家・藤井博文さんが作る土鍋で炊くと、、、、
驚きの美味しさです。
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年10月
30,000円
<30,000円応援コース> 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります!
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
30,000円
<加工場サポーターコース> 塩2種類&完成した加工場で作る加工品を一番最初にお届けします!!
夏に長崎で作る塩2種類を送ります!
そして、冬に加工場が完成された後、最初に作る干物や漬物などを送らさせていただきます。
味の感想をいただいたり、要望をいただいたり、
自然の里長崎を継続的に応援していただけるような
おつきあいができるコースです。
是非よろしくお願いします!
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年2月
50,000円
能登島長崎の味自慢の民宿ペア1泊宿泊
能登島長崎に来てください!泊まってください!
『民宿浜弥』は料理自慢の宿です。
地魚に舌鼓をうち、ゆっくりご宿泊頂いた翌日は長崎の里海里山を散策してみてください。
※本リターンの履行は、必要な許認可をすでに取得している「民宿浜弥」よりご提供いたします。
※詳細は達成後メールにてご連絡をさせていただきます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
50,000円
<50,000円応援コース> 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります!
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月
100,000円
<応援コース100,000円> 自慢の塩100g×2種類
このコースは応援重視のコースです。
お礼に「海塩」「藻塩」100gを2種類送ります!
※本リターンは、「(一社)のと島クラシカタ研究所」より発送いたします。保健所への確認もできています。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年9月