東京都ラングス代官山1階「TACUBO」×「三関せり」

東京の代官山にある薪焼きという調理法で新たな風を吹き込んだ、イタリアンの人気店「TACUBO」さんに、奥山農園の「三関せり」について伺いました！！


当店ではパスタで「三関せり」を取り入れております！
根っこの部分で出汁をとり、それでパスタを茹でます。
オリーブオイルにニンニクの香りを移し茹でたパスタをあえ途中で芹をいれます。
香り高くお客様の評判もいいです。

「三関せり」の魅力は、茎や葉の香りや食感も、もちろんですが根っこの香りも素晴らしいです。

「三関せり」を生産する若手農家さん、寒い雪の中の作業、本当に大変だと思いますが
応援してます！これからもよろしくお願いします。


「TACUBO」さんのオーナーシェフ田窪大祐さんに、今年の夏、三関に来ていただきました！せりの花が咲く時期でした！せりの白い花を見た田窪さんが花を摘み採りパクり！『これは食材になる！』生産者の私にすれば、衝撃の一言！！
まだまだ無限の可能性を秘めた「三関せり」

「TACUBO」さんの手により、今年はどんな作品になるのか興味津々です！！
イタリアンで「三関せり」が味わえるお店は全国でも「TACUBO」さんだけ！
是非、お店でご賞味下さい！

そんな多種多彩な食べ方が出来る「三関せり」プロジェクトのご支援により、お届け致します！
皆様からのご支援よろしくお願い致します！！