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島根県食材の燻製を使用したファストフードを移動販売したい

渡部 洋(もあいど)

渡部 洋(もあいど)

島根県食材の燻製を使用したファストフードを移動販売したい

支援総額

1,027,000

目標金額 1,000,000円

支援者
63人
残り
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2016年02月10日 13:26

雲藍のスモーク製品について

島根県産の海の幸、山の幸を燻製にしてお届けします。

海の幸:カレイやワカナ(ブリの幼魚)、飛び魚などの燻製

 

 日本でも有数の魚種を誇る島根県。 

旬の魚を一夜干しにすると、余分な水分が取りのぞかれ、旨みが凝縮されます。

 もちろんそのまま焼いても十分においしいのですが、燻製の薫りが加えられることで、更に深い味わいになります。その際、旨みの元となるたんぱく質を壊さないように、燻製の温度を60℃~70℃に設定して燻します。

 特にカレイやワカナ(ブリの幼魚)など、出雲に馴染み深い魚を燻製にしています。

 

山の幸:全国的にも珍しい「イワナ」と「ヤマメ」の燻製。

出雲市の西隣、大田市の国定公園三瓶山で、自然の湧水を利用して渓流魚の「イワナ」と「ヤマメ」の養殖をされている「やましろ屋」さん。

島根県内の道の駅などで炭火の塩焼きで販売されていますが、これがほんとに美味い!

川魚特有の臭みも一切無く、骨も柔らかくなるまでじっくりと焼き上げてあり、はらわたも頭もそのままがぶりと食べられます。1匹約25センチくらいで、女性でも食べやすいサイズのものを使われています。

 

 

 

雲藍では、これらの貴重で美味い島根県産の魚を燻製にして製品化し、リターン商品として皆様にお届けいたします。

 

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リターン

3,000

雲藍スモーク製品1割引券

●サンクスレター
●雲藍の燻製製品または移動販売車でのフードをお買い上げの際に使用できる1割引券

支援者
23人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年4月

10,000

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雲藍スモーク製品と雲南市スパイス製品のセット

3000円に加え
●雲藍スモーク製品
●雲南市で製造されたスパイス製品
●出雲への思いを込めて地元デザイナーが手掛けた「雲ヲ愛スル人」ロゴ入りステッカー

※写真はイメージとなります。

支援者
22人
在庫数
26
発送予定
2016年4月

10,000

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【NEWリターン!】雲藍のスモーク製品と奥出雲ワインのセット

3000円に加え
●雲藍スモーク製品
●奥出雲ワイン1本
●出雲への思いを込めて地元デザイナーが手掛けた「雲ヲ愛スル人」ロゴ入りステッカー
※写真はイメージとなります。

支援者
16人
在庫数
30
発送予定
2016年4月

30,000

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雲藍スモーク製品と出雲地域で栽培された旬の野菜、雲南市スパイス製品のセット

3000円に加え
●雲藍スモーク製品
●出雲地域で栽培された旬の野菜
●雲南市で製造されたスパイス製品
●「雲ヲ愛スル人(もあいど)」ロゴ入りステッカー

※写真はイメージとなります。

支援者
3人
在庫数
15
発送予定
2016年8月

50,000

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オリジナルジーンズ地エプロンと出雲産の野菜及びスモーク製品セット

3000円に加え
●出雲への思いを込めて地元デザイナーが手掛けた「雲ヲ愛スル人」ロゴ入りデニムエプロン
●「雲ヲ愛スル人(もあいど)ステッカー 
●雲藍スモーク製品
●出雲地域で栽培された旬の野菜

支援者
2人
在庫数
7
発送予定
2016年8月

100,000

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無料燻製パーティー券

50000円に加え
●島根県内で、20人相当の燻製パーティーを出資者の家またはイベント会場、アウトドア等で無料で開催できる券(プロジェクトの掲載終了から1年間有効)

支援者
2人
在庫数
1
発送予定
2016年8月

100,000

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【企業様向けリターン】自動車のボディーに企業のロゴを表示致します。

50000円に加え
●島根県内で、20人相当の燻製パーティーを出資者の家またはイベント会場、アウトドア等で無料で開催できる券(プロジェクトの掲載終了から1年間有効)
●自動車のボディーに企業名のロゴなどを表示させていただきます。(事業開始から1年間)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年8月

150,000

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無料燻製パーティー券(島根県外)

50000円に加え
●島根県外で20人相当の燻製パーティーを出資者の家またはイベント会場、アウトドア等で無料で開催できる券。(中国5県以外は別途交通費相当分を申し受けます、プロジェクトの掲載終了から1年間有効)

支援者
0人
在庫数
2
発送予定
2016年8月

200,000

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【企業様向けリターン】自動車のボディーに企業名のロゴなどを表示致します。

150,000円に加え
●自動車のボディーに企業名のロゴなどを表示させていただきます。(事業開始から1年間)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年8月

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