「シン・山梨大学ワイン 甲州 2024」のご紹介

オーソドックスな白ワインの製法を踏襲しつつ、各醸造工程において“正確さ”を意識して丁寧に仕込みを行いました。搾汁時には酸化を最大限に防ぐよう細心の注意を払い、その後デブルバージュを実施しました。ふくよかで丸みのある味わいに、甲州らしいほろ苦い余韻が加わった一本に仕上がりました。

〇山梨県甲州市勝沼産　甲州100%
〇 棚栽培、2024年10月7日収穫
〇15℃で発酵（ステンレスタンク）、酵素 LALLZYME HC、酵母 UOA MAXITHIOL 
〇約半年の低温タンク熟成後、澱引き、フィルターろ過（0.45 μm）
〇アルコール　12％、エキス分2.3、滴定酸度 6.41 g/L、揮発酸 0.20 g/L
〇飲み頃温度　8-12℃
〇容量 750 mL
〇製造者：国立大学法人山梨大学製造

以下で購入可能です！

🍷 酒のディアーズ 朝気店 様

販売形態：店頭販売・オンライン販売　https://hamamatsuya.jp/shin-yamanashi.html

＊オンライン販売開始済み

🍸山梨工業会 様

販売形態：店頭販売・オンライン販売　https://www.j-premium.com/yamanashi-kogyokai/public/

＊来週以降の販売を予定