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「無人」が人を繋ぐ!八百屋でつくるコミュニティスペース

808+(ヤオヤプラス)

808+(ヤオヤプラス)

「無人」が人を繋ぐ!八百屋でつくるコミュニティスペース

支援総額

2,190,000

目標金額 2,000,000円

支援者
137人
募集終了日
2020年6月30日
プロジェクトは成立しました!
15人がお気に入りしています

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15人がお気に入りしています
2020年06月12日 10:32

夏のロス野菜を救え!無農薬・有機野菜ピューレ

こんにちは。808+です。

「ロス野菜」についてのお話と、少しでもロス野菜を減らすべく新しく加わった新リターンの「農家さん応援!!ロス野菜を救う野菜ピューレor野菜の苗」のご紹介です。

 

 

 

5000円リターン:農家さん応援!!ロス野菜を救う野菜ピューレor野菜の苗

 

・お礼のメッセージ・活動報告

・オリジナルステッカー

・有機野菜ピューレ3つ or有機野菜の苗3つ

北杜市の無農薬・有機農家、伊藤さんのお野菜を使った野菜ピューレor伊藤さんの苗を3つお届けします。

 

☆無農薬野菜ピューレ

夏はお野菜がたくさんできてしまい、行き場がなくロスになってしまうことが多々あります。そちらの野菜を100%使った無農薬野菜ピューレです。味付けなどはあえてしておりませんので、スープやジュース、離乳食など、お好みの味付けでお召し上がりください。

ピューレに使う野菜は指定できません。発送時期の野菜になります。

 

 

☆無農薬・有機農家 伊藤農園の苗

八ヶ岳・南アルプス、美しい自然の中北杜市のスーパーマン伊藤さんが育てているお野菜と同じ苗をお届けします。お庭やベランダで無農薬野菜を育てて見てください。

※植え替え用の土や植木鉢はついておりません。苗の種類は選べません。

 

 

 

夏に大量にできてしまうお野菜を廃棄から救うため、無農薬野菜ピューレをリターンに追加することになりました!

 

そもそもなんで野菜の廃棄なんてでてしまうのか。

「え、売ったらいいじゃん?」と軽く思ってしまうのですが、ロスが出るには様々な理由があります。しかし、そのほとんどは農家さんが自力でなんとかできないことことばかりなんです。

 

 

 

 

 

1.市場の規格。野菜に多様性は、、、だめなの?

 

 

野菜には「ハネモノ」というのがあります。市場の規格にあわなかったもの、B級品扱いされてしまうもの、「食べ物」としてはなんら問題もないのに、出荷条件に合わないものがたくさんあるのです。

 

まず、カタチ。スーパーでは二股の人参や大根、お尻のように2つがくっついたトマトなんてあまり見ませんよね?

 

味は全く一緒でも、見た目が規格外なだけで弾かれてしまいます。

農協が決めた野菜の規格は、それぞれA・B・C級の3つに分類され、A級品から徐々に値段は落ちていくそうです。

味はなんの問題もないのにほぼタダ同然で買い叩かれてしまうものもあるそうです。

 

理由は一つ、消費者が「形のキレイなもの」を好むから。味ではないんです。

 

 

元気余ったのかな、勢いよく曲がっています。

 

 

そして、大きさ。野菜は生き物、工場で作られるのではありません。全てぴったり同じ大きさにするなんて不可能です。

でも、大手スーパーに並ぶのは大きさが揃ったものばかりです。

 

 

大きさやカタチ違うものを「一つ100円」で売ればクレームになりかねない。大きさのルールを作ったら、今度はお店側の作業が増える、そしてコストがかかる。

 

大手の流通や販売経路にのせるということは、関わる人数も多い、そしてターゲットにしている人数も多い。そのため物流から販売まで、統一されたルールやマニュアルが必要になってきます。これが規格が必要な理由です。

 

大企業ならしかたのないことなのかもしれませんが、食べられる野菜がこんな理由で捨てられているのも、また事実です。

 

でも実際のお客様はあまり気にしない方もいらっしゃいますよね。

ちょっと変わったカタチの野菜があると、面白くて手にとってしまう、なんて方もいらっしゃると思います。

今は日本でも「ダイバーシティ」や「多様性」なんて言葉がやっと一般的になってきましたが、野菜界にはまだまだ浸透していません。

 

 

 

 

2.え?その畑、収穫しないの?!天候リスクへの備え

 

農業をする以上避けて通れないのが「天候リスク」。雨が続く日もあれば、雨が降らない日もある。

コントロールできない天候リスクの中、様々な制約をクリアし、野菜を出荷しなくてはなりません。

そのためにどうするか。何かあった時のために「予備」の畑を作っておくんです。

 

「そこでできた野菜も収穫して売れば良いじゃん。」

 

とまたまた我々は思ってしまいますが、収穫するには「人」が動かなくてはいけません。

収穫だけではなく、販売するまでの様々な作業にもコストがかかります。もしうれなければ大量に廃棄するのにまたさらなるコストがかかってしまうことすらある。

 

そのまま朽ち果てていく、、、

 

そうなると、売り先が決まっていない状態でその畑に手をつけるのは難しい。

そうやって、収穫されないまま畑で朽ち果ててゆく野菜がたくさんあるのです。

 

「じゃあ売り先決めとけばいいじゃないの?」

いえ、契約をしてしまうとその分は確実に出荷しなければならない。そうするとそのための予備畑が必要、、、また同じ事になるのです。

 

 

 

 

 

4.農家の「個人的」な問題なんかじゃない!

 

 

確かに、やり方や販路、育てる場所や規模などそれぞれに違いがあり、全ての農家さんが平等に食べていけるわけではない。「商売」な以上はしかたのない部分もあるでしょう。

 

しかし、農業をはじめとした第一次産業は、私たちの基本的な生活に欠かすことはできない「みんなが使うインフラ」と同じではないでしょうか。

 

なのにそれを継続するために、自分ではコントロールできない外からのリスクを農家さんだけが個人的に負う形で成り立っています。

個人の能力やキャパシティの問題にされてしまいがちですが、これはみんなで解決して行くべき問題です。

 

 

 

 

もちろん、就農関連の国の補助金などもたくさんあります。しかし問題は始めた後、ちゃんと継続できるかどうか、これがとても大切です。

 

「第一次産業が生き残っていける。やりたくなる楽しい仕事になる」

そのために、私たち消費者ができることはなんなのでしょうか。

 

 

 

 

 

5.楽しくないと続かない。問題をおもしろく、楽しく乗り越える

 

 

現在、日本だけではなく世界中で、ハネ野菜専門店や、ロス野菜を使った加工品販売などなど、様々な形態の会社やプロジェクトが増えています。

いろいろなプロジェクトの中で面白かったのが、フランスのスーパーIntermarchéが始めた取り組み。

 

そこでは、規格外の野菜をわざと揃え「ブサイク野菜(和訳です)」のような名前で、あえてそのカタチを楽しむ売り場を作ったそうです。

 

それぞれの名前も「ふざけたポテト」や「気味の悪いりんご」など、ちょっとギョッとするような名前をあえてつけて宣伝しています。

 

 

「え?失礼、、不謹慎じゃない?農家産が一生懸命作ってるのに!」

 

そう思われるかもしれませんが、そもそもキレイな野菜を好んで、このような野菜を排除してきたのは我々消費者です。その私たちへのブラックジョークのようなこの企画、さすが外国らしいなと関心してしまいました。

 

結果は大好評で、すぐに完売してしまったそうです。「規格外」なんじゃなくて「個性」、この観点がとてもいいですよね。

 

 

「気味のわるいりんご」

 

 

 

808+では、そこにある厳しい現実や農家産がぶつかる壁を知ってもらうため、様々な情報発信はしていきます。しかし、みんなで解決すべきこと」こそ、楽しいやり方でなくてはいけない、と私たちは考えています。

 

なぜなら「継続しうるカタチ」が一番大切だから。そして人が何かを継続するには、絶対に「楽しい」という思いが必要だからです。

 

「なんだかこれ楽しい」「とても美味しい」「おもしろい」、それが気持ちが一番人を動かします。

 

 

そんな想いをこめて、まずは今年の夏野菜を使ったピューレを作ることにしました。夏は特に野菜がたくさんできてしまうため、多くの農家さんが野菜を廃棄しています。でも、本当にこれ、美味しいんです。

 

野菜はある程度の期間しか持ちませんが、こちらのピューレは冷凍すればさらに長期間召し上がっていただくことが可能です。

 

いろんな料理に使えるように、あえて甘さや塩味はつけておりません。

人に送ったり、家の保存食に、ジュースやスープにはもちろん、カレーに入れれば旨味が一気にアップ!。離乳食などにもぴったりです。

 

 

 

 

 

こちらのリターンへのご支援数が増えるほど、農家産から買い取れるお野菜の量を増やすことができます。ロス野菜問題をみんなで少しでも解決するために、まずは「ロス野菜を楽しむこと」にご協力いただければ嬉しいです。

 

クラウドファンディングもついに残すところ20日。

おかげさまでもうすぐ50%、引き続き、皆様のお力をお借りできれば嬉しいです!

40年地域に愛されたお店を(勝手に)引き継いだお話農家さんを助けたい!!山梨チームリーダー・西川のものがたり
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リターン

5,000


農家さん応援!!ロス野菜を救う野菜ピューレor野菜の苗

農家さん応援!!ロス野菜を救う野菜ピューレor野菜の苗

・お礼のメッセージ・活動報告
・オリジナルステッカー
・有機野菜ピューレ3つ or有機野菜の苗3つ

北杜市の無農薬・有機農家、伊藤さんのお野菜を使った野菜ピューレor伊藤さんの苗を3つお届けします。以下からひとつご選択ください。

☆無農薬野菜ピューレ
夏はお野菜がたくさんできてしまい、行き場がなくロスになってしまうことが多々あります。そちらの野菜を100%使った無農薬野菜ピューレです。味付けなどはあえてしておりませんので、スープやジュース、離乳食など、お好みの味付けでお召し上がりください。
※ピューレに使う野菜は指定できません。発送時期の野菜になります。

☆無農薬・有機農家 伊藤農園の苗
八ヶ岳・南アルプス、美しい自然の中北杜市のスーパーマン伊藤さんが育てているお野菜と同じ苗をお届けします。お庭やベランダで無農薬野菜を育てて見てください。
※植え替え用の土や植木鉢はついておりません。苗の種類は選べません。

支援者
18人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年8月

5,000


Ordinary Peopleノート

Ordinary Peopleノート

・お礼のメール
・オリジナルノート3冊
・ロゴステッカー

八百屋+を応援するスタンダードコース。「まちの人々」がコンセプトのイラストシリーズ「Ordinary people」のノートを三冊とステッカーをお届けします。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年9月

5,000


【八百屋+のお子様セット!】あそびパンとオリジナル塗り絵

【八百屋+のお子様セット!】あそびパンとオリジナル塗り絵

・お礼のメール
・無添加の野菜パンがお家で焼ける「遊びパン」
・イラストレーターyoiの塗り絵

無添加の野菜パンがお家で焼ける「遊びパン」+今回の完成図を書いてくれたイラストレーターyoiの塗り絵のセットです。

遊びパンは紫芋・ほうれん草・かぼちゃの3色。トースターで7分で焼けるのでお子さんでも安心してオリジナルパンが作れます。

支援者
15人
在庫数
12
発送完了予定月
2020年8月

10,000


【限定20セット】スペシャル卵かけご飯セット。Roosterの平飼い卵&幻のお米!武川米

【限定20セット】スペシャル卵かけご飯セット。Roosterの平飼い卵&幻のお米!武川米

・平飼い卵(6個)+武川米(3合)の卵かけご飯セット

・お礼のメール
・オリジナルノート3冊&ステッカー

元パンクロッカーみつくんの農園Roosterの卵。美味しい野菜を食べて元気に育った鶏たちの卵は、美しいレモンイエローにさらっとした黄身で卵かけご飯にぴったり。お米は将軍様にも献上されたという武川48米。栽培条件が厳しく出荷量が少ないため市場になかなか出回らない幻のお米と言われています。

※配送は宅急便となりますが、9/1以降は店舗受け取りも可能です。

支援者
17人
在庫数
完売
発送完了予定月
2020年7月

13,000


【限定20セット】無添加のやさいパンのつめあわせ+オリジナルグッズ

【限定20セット】無添加のやさいパンのつめあわせ+オリジナルグッズ

・無添加のやさいパンのつめあわせ

・お礼のメール
・オリジナルノート3冊&ステッカー

お野菜の栄養と美しさを詰め込んだ、無添加の野菜パンセットです。ベーグル、ミニパン、食パン、バゲットと基本の種類をお得にお届けします。冷凍のため1ヶ月は保存可能です。

(冷凍便で発送予定。送料も込みの価格となります。)

支援者
9人
在庫数
10
発送完了予定月
2020年9月

30,000


【限定20セット】なりきり八百屋セット!前掛け+ベランダ畑+飲食利用券20,000円

【限定20セット】なりきり八百屋セット!前掛け+ベランダ畑+飲食利用券20,000円

・オリジナル前掛け
・ベランダプランター
・店舗飲食利用券20,000円分
・お礼のメール
・オリジナルノート3冊&ステッカー

八百屋のコンセプト「農業繁盛 地域円満」のオリジナル前掛け&ベランダでお野菜を育てられるミニプランターです。プランター、土、苗がセットで届くので、簡単にお家で野菜が育てられます。

※飲食利用券の有効期限は半年ですが、コロナウイルスによる営業自粛が続いていた場合、他の1万円代のリターン(野菜・卵・パンいずれかのお届け)に差し替えさせていただきます。

支援者
8人
在庫数
12
発送完了予定月
2020年8月

15,000


【早い者勝ち20名様まで!】大衆食堂回数券2万円分!

【早い者勝ち20名様まで!】大衆食堂回数券2万円分!

・大衆食堂回数券20,000円分

・お礼のメール
・オリジナルステッカー(来店時にお渡しします。)

八百屋+の夜の部、大衆食堂の利用券20,000円分を15,000円で買えるお得な回数券です。チケットはお店にて保管、手ぶらで飲みにふらっと寄ってください。

※お野菜等のお買い物は別会計になります。飲食、惣菜販売のみご利用いただけます。
※有効期限は半年ですが、コロナウイルスによる営業自粛が続いていた場合、他の1万円代のリターン(野菜・卵・パンいずれかのお届け)に差し替えさせていただきます。

支援者
20人
在庫数
完売
発送完了予定月
2020年8月

15,000


オープニングパーティ in 東京 or 収穫祭 in 山梨にご招待券

オープニングパーティ in 東京 or 収穫祭 in 山梨にご招待券

・オープニングパーティ in 東京 or 収穫祭 in 山梨にご招待券

・お礼のメール
・オリジナルノート&ステッカー

9月に東京店舗で3日間実施予定のオープニングパーティ、または山梨で行われる収穫祭(10月or11月実施予定)にご招待します。フリードリンク&フード、お土産付きです。

※日程は山梨9/19、東京9/20-22を予定しております。詳細が決定し次第お知らせさせていただきます。
※予定日になってもコロナウイルスによる営業自粛が続いていた場合、他の1万円代のリターン(野菜・卵・パンいずれかのお届け)に差し替えさせていただきます。

支援者
4人
在庫数
45
発送完了予定月
2020年9月

50,000


【限定10名】イベント・パーティケータリング 20名分!

【限定10名】イベント・パーティケータリング 20名分!

・イベント・パーティケータリング 20名分!

・お礼のメール
・オリジナルノート&ステッカー

会社のイベントやお家のパーティに、味から見た目までご要望にそったオーダーメイドケータリングをお届けします。約20名様分となりますが、内容や人数は相談可能です。

※詳細な日程等は、クラウドファンディング終了後にご連絡させていただき、調整させていただきます。
※23区以外のお客様は別途交通費をいただく場合がございます。

支援者
4人
在庫数
6
発送完了予定月
2020年9月

10,000


【開業祝いのお花の代わりに】八百屋+の公式HPにお名前or会社名を掲載!

【開業祝いのお花の代わりに】八百屋+の公式HPにお名前or会社名を掲載!

・お礼のメール
・八百屋+の公式HPにお名前or会社名を掲載

八百屋+のコンセプトにご賛同いただける方への協賛コースです。モノのリターンはありませんが、お名前or会社名をHPに掲載させていただきます。

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年8月

30,000


【開業祝いのお花の代わりに】八百屋+の公式HPにお名前or会社名を掲載!

【開業祝いのお花の代わりに】八百屋+の公式HPにお名前or会社名を掲載!

・お礼のメール
・八百屋+の公式HPにお名前or会社名を掲載

八百屋+のコンセプトにご賛同いただける方への協賛コースです。モノのリターンはありませんが、お名前or会社名をHPに掲載させていただきます。

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年8月

50,000


八百屋+の公式HPに御社の特設ページを掲載!

八百屋+の公式HPに御社の特設ページを掲載!

・活動の取材&特別ページ作成

・お礼のメール
・八百屋+の公式HPにお名前or会社名を掲載

八百屋+のコンセプトにご賛同いただける方への協賛コースです。モノのリターンはありませんが、お名前or会社名をHPに記載、また活動や会社の紹介をHP上に1ページ作成いたします。弊社からの取材(遠方の方は電話orメール)ののち記事を作成し、特別ページを作成致します。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年9月

100,000


プライベート収穫祭!農業体験+キャンプファイヤー+直火でご飯5名様分

プライベート収穫祭!農業体験+キャンプファイヤー+直火でご飯5名様分

農場でのプライベート収穫祭をご希望の日程にて開催します。

鳥の解体体験(任意)や卵の収穫などの農作業体験、キャンプファイヤー、とれたての新鮮な鳥と美味しいお野菜をキャンプファイヤーの直火調理します。焚き火やご飯の準備はスタッフが致しますので、手ぶらで参加可能です。まるで絵本の中の様な体験をお楽しみください。

(食材は5名分となりますが、小学生以下は無料となります。)

※利用期限 2021/7
※宿泊施設・キャンプ道具の用意はございません。近くの宿泊施設のご紹介は可能です。

支援者
1人
在庫数
4
発送完了予定月
2020年7月

300,000


【限定3名】八百屋+を青田買い!?食べて遊んで丸っと1年分!

【限定3名】八百屋+を青田買い!?食べて遊んで丸っと1年分!

・食材お届け(月1× 12回)
・山梨県北杜市の農場Roosterでのプライベート収穫祭(農業体験+キャンプファイヤー+直火でご飯)ご招待
・オリジナル前掛け+ベランダ畑
・店舗利用券50000円分(ケータリング利用も可能)

お野菜のお届け、店舗で遊ぶ、農場で遊ぶ、ベランダでお野菜栽培、1年間八百屋+を堪能!全てのリターン組み合わせた超お得なスペシャルコースです。八百屋+を是非「青田買い」してください。

支援者
0人
在庫数
3
発送完了予定月
2020年8月

12,000


【限定20セット】北杜のお野菜宝箱

【限定20セット】北杜のお野菜宝箱

・お野菜つめあわせ

・お礼のメール
・オリジナルノート3冊&ステッカー

八ヶ岳・南アルプス、美しい自然の恵の中、北杜のスーパーマン伊藤さんが育てた無農薬・有機のお野菜詰め合わせです。調味料いらず・料理人泣かせのお野菜をお届けします。

(クール便で発送予定。送料込みの価格となります。店舗受け取りも可能)

支援者
19人
在庫数
完売
発送完了予定月
2020年8月
プロジェクトの相談をする