支援総額
目標金額 3,000,000円
- 支援者
- 268人
- 募集終了日
- 2019年9月30日
よしこたんのアップルパイでシニア起業への道（10）
こんにちは！
プロジェクト起案者・よしこたんの娘、マーサです。
今日もご支援やシェアをいただき、本当にありがとうございます！
お盆で帰省されていた方も多く、私たち親子の挑戦から「こんな生き方の選択もあるのかぁ...」「これからの人生を考えて趣味を見つけようかな」と親子それぞれ考える機会になったと聞きます。母よしこたんも昔は...退屈死しそうだったんですよ（苦笑）。このお話はまた追々。。
今日もまた「よしこたんのアップルパイでシニア起業の道」8年間の軌跡...というか奇跡のような巡り合わせと、これからを事細か～に、この場に残しておこうと思います。
前回のお話しはこちらです。
ではさっそく・・・
🍎 🍎 🍎 🍎
イベント『結い市』出店準備中に、なんと面白い出会いがありました。
笑顔の似顔絵を描きながらクルマで日本一周を目指しているという当時20代の女性が、結城のアップルパイ工房に立ち寄ってくれたのです。
テレビや人伝てに日本一周や世界一周する人は見聞きしていましたが、実際に「旅の途中」の人にお会いするのは初めてのことです。結城から水戸の道中を案内する途中、信号でクルマが止まると後続車から見ず知らずの人が降りてきて。「似顔絵描いてください！」と懇願されている様子とか、目の前で芸能人を見ているようでした。
彼女との出会いは、徹夜続きのイベント準備中ということもあって本当に一瞬でしたが、その後栃木県に向かったようで、りんごシーズン始まったばかりのりんご園さんから、りんごが数種送られてきました。彼女からの贈り物です。
この時から、よしこたんのアップルパイ研究魂に再度火がつき、アップルパイがまたさらにグレードアップすることになります。
りんごの品種は世界中に25,000種以上あるそうで、その中で日本の気候・風土や消費者の嗜好に合致した品種はおよそ20品種とごく少数。なのに、その中でも美味しさランキングはTOP10以上を日本のりんごが占めているそうです。すごいですよね！
日本でりんごの収穫時期は7月中頃から始まり11月中頃に終了します。
日本には、こんなに美味しいりんごがあるのか・・・！
それを知ったよしこたんは、茨城県よりも早く収穫期を迎える長野県のりんご園さんにも出向き、シーズンを通してどのりんごが「よしこたんのアップルパイ」として向いているかを研究し始めます。
今までに試したりんごの品種は、
🍎祝（いわい）
🍎つがる
🍎さんさ
🍎秋映（あきばえ）
🍎シナノドルチェ
🍎シナノゴールド
🍎紅玉（こうぎょく）
🍎千秋（せんしゅう）
🍎ゴールデン・デリシャス
🍎スターキング・デリシャス
🍎世界一（せかいいち）
🍎ジョナゴールド
🍎サンふじ
🍎国光（こっこう）
🍎王林（おうりん）
🍎ふじ
🍎新世界（しんせかい）
🍎陸奥（むつ）
🍎印度（いんど）
一番遅い時期まで収穫しているのが「ふじ」でそれぞれに味も食感も違っています。
日本で作られているアップルパイに一番合う品種は「紅玉」「むつ」あたりが多く、りんごは甘いシロップ漬けにするため、やや酸味の強いりんごを使った方が美味しく出来ると言われているようです。一般に生食用に販売されている「ふじ（サンふじ）」では、甘みが強すぎて不向きだそうです。
茨城県の北のほう、大子町で8月下旬から9月中旬にかけて収穫できるのは「さんさ」や「秋映（あきばえ）」。比較的酸味が強く歯ごたえのある品種がよしこたん好みです。10月に入ると、よしこたんのアップルパイでメインに使っている「サンふじ」に蜜が入り、甘さと酸味の絶妙なバランスが良いりんごがたくさん採れるのです。
「よしこたんのアップルパイ」に関して言えば、
1.りんごはシャキシャキ感を残して煮焼きする感じで仕上げる。ジャム状にはしない。
2.加える甘味はメープルシロップ、メープルシュガーのみでりんご独自の味を強調する。
永田農法での野菜作りで学んだことと同じように、「りんごが持つ本来の美味しさ・効能を最大限引き出す製法」を編み出そうと、試行錯誤していました。
そしてまた例のごとく試作がいっぱいできてしまうので、私は外へアップルパイを配り歩く日々・・・。イベント出店も年間10回を超えるようになり、アップルパイ小屋に買いに来てくれる人もちらほら。店頭販売もするようになりました。
この頃作っていたアップルパイは、メープルシロップ煮りんごがぎっしり入った「ピュアプレーン（シナモンなし）」と、デンマーク産BUKOの「クリームチーズ入り（シナモン入り）」、そしてアーモンドフロランタンを乗せた「カスタードクリーム入り」の3種類が定番でした。
クリームチーズ入りアップルパイには、カナダ産メープルシロップを少しずつかけて食べる "たれ瓶" 付きで、これがイベントでは大人気！
カスタードクリーム入りアップルパイのカスタードは、もちろんよしこたんの手づくりで、バニラビーンズを鞘からしごき特濃ミルクに漬け、丁寧に裏ごしして少しずつ作ります。その時のりんごの酸味に合わせて、甘さのいいバランスを探るのです。それはそれは、手間のかかる作業の連続で。
素材の厳選から、どれだけの手間と "命の時間" をかけ、美味しいものを食べてもらいたい！というよしこたんの想いの強さをしっているがゆえに・・・
出張先のホテルでひとりでよしこたんのアップルパイを食べたときは、いつも泣いていたことを覚えています。
じんわり想いまで伝わってくる優しい味に心打たれ、
「これは、広めなくては・・・」
という使命感にも駆られたし、いろんなご縁が繋がっていく未来も想像でき、ワクワクしたのです。
季節は2年目の冬となり、年明け早々、よしこたんに大きなミッションを持ちかけました。
新しいフレーバーアップルパイの誕生ともなる、一大プロジェクトです。
（つづく）
🍎 🍎 🍎 🍎
次のお話しも避けては通れないストーリーなのですが・・・
ここから数年、2015年までは、思い出すとちょっとだけ暗く落ち込むことが増えていきます。
表層的には明るく見えるのですが、その後ろには影が色濃くあったり。
どこまで話そうか迷うところでもあります。
お話しはまだまだ続きますよ～
次回も楽しみにお待ちください♪
そして最後には、このお話しをぎゅっと凝縮して、リターンの1つ「クーポン付きオリジナルStory Book」として編集・製本し、お届けとなります。
こちらもどうぞお楽しみに！
引き続き、応援・ご支援、シェアのほどよろしくお願いいたします！
🍎チャレンジ概要＆ご支援はこちら🍎
https://readyfor.jp/projects/yocicotancafe
YOCICOTAN Cafe 水戸南町なか店 店頭でも受け付けております。ご来店の際に支援金をお預かりし、上記ページ上で公開中のリターンをお選び頂けます。
リターン
5,000円
YOCICOTANの挑戦を気持ちで応援
🍎お礼のお手紙
🍎クーポン付きオリジナルStory Book 1冊
- 支援者
- 34人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
5,000円
親子でアップルパイ教室
「よしこたんのアップルパイ」の美味しさの秘密を特別公開！親子（２人）で焼きたてアップルパイを作る体験ができます。
🍎火〜日 ①9:00〜10:00 ②11:00〜12:00 要予約
🍎親子の年齢は不問です
🍎クーポン付きオリジナルStory Book 2冊
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
5,000円
YOCICOTANの挑戦をもっと！気持ちで応援
「とにかく応援したい！見守りたい！」お気持ちを有り難く頂戴し、手数料を除いた分をプロジェクトにかかる費用に全額充てさせていただきます。
🍎お礼のメール
🍎店内にお名前掲示
- 支援者
- 19人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
10,000円
初物りんごで作る「YOCICOTANのアップルパイ」6個発送
茨城県大子町産の2019年秋、初獲れりんご「サンふじ」で作るアップルパイ6個（ピュアプレーン3個・ピュアシナモン3個）をセットにして、ゆうパックでお届けします。
🍎お礼のお手紙
🍎クーポン付きオリジナルStory Book 1冊
🍎よしこたんのアップルパイ6個
- 支援者
- 169人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
10,000円
YOCICOTANの挑戦を気持ちで応援
🍎お礼のお手紙
🍎クーポン付きオリジナルStory Book 2冊
- 支援者
- 15人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
10,000円
YOCICOTANの挑戦をもっと！気持ちで応援
「とにかく応援したい！見守りたい！」お気持ちを有り難く頂戴し、手数料を除いた分をプロジェクトにかかる費用に全額充てさせていただきます。
🍎お礼のメール
🍎店内にお名前掲示
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
10,000円
ご自宅でアップルパイ手作りキット（4個分入り）
YOCICOTANのアップルパイを、自宅で作れる材料キット（4個分）です。家庭用オーブンで焼きたてアップルパイを、ご家族、お友達と楽しめます。
🍎アップルパイ材料キット（メープルシロップりんご煮,パイシート,包材）4個分
🍎作り方動画URL
🍎クーポン付きオリジナルStory Book 1冊
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年12月
30,000円
キッチンカー完成お披露目パーティーご招待券
キッチンカー完成のタイミングで、お披露目パーティーを水戸で開催！パーティー開催日時、会場、内容などは決まり次第ご案内します。
🍎パーティーチケット
🍎お土産アップルパイ付き
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
30,000円
よしこたんと一緒にりんご収穫＆アップルパイ堪能（ペア）
茨城県大子町にある姫ヶ滝りんご園さんで、よしこたんと一緒にりんご収穫！その後は焼きたてアップルパイをその場で頬張る至福のひとときを体験できます。
🍎2人1組でご参加できます
🍎現地集合、現地解散
🍎日時は希望をお伺いして決めます
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
30,000円
あなたが居る街にピンポイントで伺います！
完成したキッチンカーで日本一周する際に、あなたが居る街を必ず訪れますので、焼きたてアップルパイを食べに来てください〜
🍎日本一周計画マップにお名前記載
🍎クーポン付きオリジナルStory Book 1冊（現地お渡し）
🍎YOCICOTANのアップルパイ6個（現地お渡し）
※お伺いするのは、キッチンカーが完成し次第になります。
- 支援者
- 7人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年4月
50,000円
ディズニー博士・加賀屋さんと行く！TDL or TDS 案内ガイドツアー（ご家族向け）
YOCICOTAN Cafe の店づくりの参考にさせていただいたディズニーの世界観や、おもてなしのあれこれをディズニー博士・加賀屋さんのガイド付きで楽しく学べる贅沢ツアーです。
🍎東京ディズニーランド、または東京ディズニーシーどちらか
🍎1口で7名までご参加可能
🍎知り合い同士であれば複数家族可能（7名以内）
🍎日程は相談で決めます（来年の催行になります）
※入場チケットは含みませんので各自ご購入をお願いいたします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 2
- 発送完了予定月
- 2019年11月
50,000円
キッチンカーに特製ミニサイズのロゴステッカーを貼れる権利
完成したキッチンカーに、ミニサイズのロゴステッカーを貼って全国を周り、想いを載せて旅します！
🍎特製りんご型ミニサイズのロゴステッカーに、お名前 or ニックネーム or 企業・グループ名をアルファベット表記
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
100,000円
ディズニー博士・加賀屋さんと行く！TDL or TDS 案内ガイドツアー（企業 or グループ対象）
YOCICOTAN Cafe の店づくりの参考にさせていただいたディズニーの世界観や、おもてなしのあれこれをディズニー博士・加賀屋さんのガイド付きで楽しく学べる贅沢ツアーです。ディズニーのヒト・モノ・コトについてパーク内でレクチャーしながらの "研修" としてご利用ください。
🍎東京ディズニーランド、または東京ディズニーシーどちらか
🍎1口で10名までご参加可能
🍎日程は相談で決めます（来年の催行になります）
※入場チケットは含みませんので各自ご購入をお願いいたします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2019年11月
100,000円
あなたが居る会社にピンポイントで伺います！
完成したキッチンカーで日本一周する際に、あなたが居る会社を必ず訪れますので、焼きたてアップルパイを社員さんみなさんで食べに来てください〜
🍎日本一周計画マップに会社名記載
🍎クーポン付きオリジナルStory Book 3冊（現地お渡し）
🍎YOCICOTANのアップルパイ20個（現地お渡し）
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年4月
300,000円
講演会を主催してよしこたんとキッチンカーを呼べる権
ひとつのりんごから、よしこたんの挑戦は始まりました。「何歳からでも、好きなことを仕事にできる！」
それはこれからの人生を、誰でもが挑戦していける事を、
身をもって示していきたいという思いからに他なりません。
そんな、よしこたんの生き方をお話ししたいと思います。
🍎30分～最長90分
🍎2019年11月～1年間有効
🍎アップルパイ30個付き
🍎交通費は応相談
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年11月
400,000円
講演会または研修を主催して鬼澤慎人氏とよしこたんとキッチンカーを呼べる権利
テーマ「夢の実現に向けた人の巻き込み方とは」〜共感・感動・信頼でこそ人は動く〜
🍎講演、研修時間は180分まで
🍎日程は応相談。2020年1月～10月
🍎主催者が有料イベントにすることも可
🍎茨城県水戸市から走行距離100kmを超える地域への交通費は応相談。日帰り可能な地域限定
🍎キッチンカーでお焼きするアップルパイの提供は実費（1個540円）となります
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 1
- 発送完了予定月
- 2019年11月
500,000円
キッチンカーにスポンサーロゴステッカーを貼れる権
完成したキッチンカーに、最大A4サイズのロゴステッカーを貼って全国を周り、PRします！
🍎ロゴステッカー
🍎配布物等あれば持ち込みください
🍎出動時にSNS等でPR
🍎1年間有効
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 5
- 発送完了予定月
- 2019年11月
1,000,000円
キッチンカーにスポンサーロゴステッカーを貼れる権
完成したキッチンカーに、最大A3サイズのロゴステッカーを貼って全国を周り、PRします！
🍎ロゴステッカー
🍎配布物等あれば持ち込みください
🍎出動時にSNS等でPR
🍎キッチンカーがある限り有効
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 2
- 発送完了予定月
- 2019年11月
