よしこたんのアップルパイでシニア起業への道（14）

 

こんにちは！
プロジェクト起案者・よしこたんの娘、マーサです。

 

今日もご支援やシェアをいただき、本当にありがとうございます！
クラウドファンディング終了まであと38日。

 

「よしこたんのアップルパイでシニア起業の道」8年間の軌跡...というか奇跡のような巡り合わせと、これからを事細か～に、この場に残しはじめてようやく4年目のところまできました。あと半分・・・！

前回のお話しはこちらです。

ではさっそく・・・

 

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秋のイベントシーズンを控え、本業のオフィス家具のネットショップ需要も増えはじめる頃。

イベント出店やカフェの準備など、本業以外の仕事が増えて忙しくなり、受発注ミスが多発してきました。1人が辞めると、仲の良かったもう1人も辞めると言い出し、残れば仕事の負担が集中することからまた1人辞め・・・結果、引き継ぐ時間もなく、会社は人手不足で休眠せざるを得なくなりました。

 

よしこたんのアップルパイ事業を支えていた会社と、スタッフがいなくなり、「これからどうしようか・・・」と考える間もなく秋のイベントシーズン到来。出店の申し込み、決定は夏前からがほとんどなので穴をあけるわけにはいきません。

 

 

この頃になると、イベント出店にはテント内にオーブンを持ち込み、焼きたてアップルパイを提供するようになっていました。焼きたてのアップルパイは、メープルシロップ煮りんごにパイの生地に含まれるバターが溶け出し、焼きあがるまでの15分間、なんともいい香りがするのです。

 

 

そのいい香りがする分、イベントでのアップルパイ人気もすごく、200個が2時間で完売するなど、製造キャパを超えている中での人手不足は深刻な問題でした。

 

今までのように、アップルパイやカフェメニューの材料費、手間暇かけたすべての経費まで計算すると、最低限の販売個数という目安が出てきます。よしこたんの場合、この頃から（今でもそうですが）そうとう贅沢な素材を惜しみなく使い、試作期間も個数も多いので、事業単体でみたら赤字・・・という状況だったのです。

 

アップルパイの材料の質は落とさない。それならば製造工程を見直してもう少し簡単に作れないかな？量産に向けて道具の見直しや、工房の動線をレイアウトを変えて整理したり。考えたり話し合ったり。それは夜中まで続くこともありました。

 

よしこたんにとっては、趣味の延長で作り続けていたアップルパイで、まさかこんなに早く一家の家計を支える仕事にしなければならないなんて、思ってもみなかったと思います。

 

あと1カ月、もう1カ月、と私の会社での事業復活を願うも一向に進まない中、イベント出店を重ねてファンが増え、よしこたんのアップルパイの評判はじわじわと広まり続けていきました。

 

 

この記事が掲載されたところから、カフェは一気にブレイク！

 

・・・が、以前より「水戸で一緒に仕事を」との誘いに、私が乗る決断をした時から歯車が狂い始め、最後まで反対していた父が大晦日に救急車で運ばれる大怪我をしたのです。

 

 

「この街には、もう居られないかもしれない」

 

息子を失った15年前から酒量が増え、時折りアルコールが原因による事故を起こしていた父。中毒症状は専門外来へ入院して治療すべきレベルでした。

 

環境を変えることも改善に繋がるかも、という話しを聞き、それなら仲間や知り合いの多い水戸へ（仕事もあるし）と将来的に移住を考えていたのです。

 

 

その時すでに、水戸でよしこたんのアップルパイを作る工房の準備も進められていましたが、話しの行き違いにより仕事を失い・・・

 

途方に暮れている中、カフェを訪ねてくれた友人から

 

「それなら水戸の別の場所で、お店出さない？」

 

と誘われ、思いがけず路面店をオープンすることになったのです。

 

2015年、1月も半ば過ぎでのことでした。

 

 

（つづく）

 

 

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「なんで結城から水戸へ？」とよく聞かれるのですが、一言では「好きな人が水戸にいたから」と答えています。（間違いではない）

しかしそこには大小様々なモヤモヤがあり、偶然と必然が折り重なって「気づいたら水戸に居た」が正解のような気もしています。

 

ようやく、今のふるさと水戸に来ますよ～

お話しはまだまだ続きますよ～（何しろまだ半分！）
次回も楽しみにお待ちください♪

そして最後には、このお話しをぎゅっと凝縮して、リターンの1つ「クーポン付きオリジナルStory Book」として編集・製本し、お届けとなります。

こちらもどうぞお楽しみに！

引き続き、応援・ご支援、シェアのほどよろしくお願いいたします！
　
　
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