よしこたんのアップルパイでシニア起業への道（32）

 

こんにちは！
プロジェクト起案者・よしこたんの娘、マーサです。

 

今日もご支援やシェアをいただき、本当にありがとうございます！

明日からのイベント出店ラッシュ準備に、余念がありません・・・

どうか、晴れますように！！（切実）

クラウドファンディング終了まであと17日。

「よしこたんのアップルパイでシニア起業の道」8年間の軌跡...というか奇跡のような巡り合わせと、これからを事細か～に、この場に残しておこうと思います。

前回のお話しはこちらです。

ではさっそく・・・

 

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新しい店舗の契約後、3月のフリーレント期間に内装工事をする予定が1カ月延期となり、これでは間に合わないとの判断から、保健所の申請に必要な工事を業者に依頼することにしていました。

 

 

でも、4月から約2週間で工事ができるという話しで依頼したのに、工事開始日になっても来なかったり、連絡がつかなかったり。

 

「これは、おかしいな。本当に間に合わないかもしれない・・・」

 

急遽仲間やその伝手で人を集めて、業者にお願いする予定の箇所もセルフリノベーションに切り替えることに。

 

 

 

連日連夜つづく、イスとテーブルの補修から再塗装。

 

 

 

工房の壁や、階段手すりのペンキ塗り。

 

 

 

 

しまいには外装ファサードの設計、仕上げまで。

女性8割で、みんながみんな素人でしたが、コツコツと作業を進めて・・・

 

保健所の申請に必要な、電気と水回り工事だけ別の業者さんにお願いし、レセプションパーティー当日に「菓子製造」と「飲食営業」の2つの許可がおりました。

 

 

明け方まで "工事現場" だったのが、数時間で "お店" に。セルフリノベーションで、この規模で、ここまでできるのかと驚きました。

 

近所の商店街の方たちや、いつもお世話になっているお客さま、お知り合いの方、そして改装工事を手伝ってくれた仲間たちを招待し、レセプションパーティー開催！ビジネスコンテストで作成したプレゼンテーションを披露し、移転への想いを本当に聞いてほしい人たちに伝えることができました。

 

 

ドタバタな移転オープンのプロジェクトに、ここまで関わってくれた感謝の言葉を伝えていきます。

 

その翌日には事前告知済みのプレオープンを控えていましたが、業者工事の遅れがあったため、アップルパイの仕込みが間に合いそうにありません。その後も、工事で来る予定の日に来ないし、頼んでもいない床の大規模工事を勝手にしていたり、ドアの建付けが悪くて3日でドアごと外れたり・・・挙げ出したらキリがないほどの「これは、おかしい」業者に工事を依頼してしまったことを後悔していました。

 

結局その後もグランドオープンとなる当日まで、代わる代わる仲間とセルフリノベーションをし続けて。時に、業者工事で納得のいかない箇所を補修し続けて、グランドオープン当日を迎えます。

 

当日は、商店街の方たちが行列を作ってくださり、その行列が人を呼び。多くのお客さまが駆けつけてくださいました。 店内にはイスとテーブルがあり、念願のイートインスペースとなる客席も、ドリンクメニューもあります。が、誰一人としてドリンクセットのご注文なくテイクアウトのみで、用意していた200個のアップルパイが2時間で完売してしまったのです。

 

 

「嬉しいけど、なんか・・・おかしくない？」

 

その場で " 焼きたてアップルパイと一緒にお茶もできるカフェ " それを告知してきて、楽しみにされてきていたお客さまが行列にいらしたはずなのに。なぜ客席はこうもガラガラなの？ アップルパイ専門店で、アップルパイが完売してしまえば、お店は一時閉店せざるを得ません。

 

かくして、新店グランドオープン初日にして YOCICOTAN Cafe 最大の課題、
"製造キャパの少なさ" 問題に直面するのでした。

 

 

（つづく）

 

 

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この業者、いくつかの物騒な事件の末「これは女性高齢者を狙った詐欺に値する内容だ」と裁判調停で明らかとなるのですが、さすがにそこのくだりは長編過ぎるので。この物語が書籍出版や映画化、朝ドラの脚本になるその時まで、下書きに留めておきます。

 

 

さて、お話しはまだまだ続きますよ～
次回も楽しみにお待ちください。

そして最後には、このお話しをぎゅっと凝縮して、リターンの1つ「クーポン付きオリジナルStory Book」として編集・製本し、お届けとなります。

こちらもどうぞお楽しみに！

引き続き、応援・ご支援、シェアのほどよろしくお願いいたします！
　
　
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