甘酒の米作り

こんにちは！醸造課の小針です。

昨日は種まきを行いました！

プロジェクト本文でも触れましたが、今シーズンより社員での米作りが始まっております。その様子を少しお届けします！

 

 

酒米〈出羽燦々〉の種もみです。

肩のあたりが白くプクッと膨らんでいるのが見えるでしょうか？

このように種もみの8割ほどがハト胸状態に膨らみ少し芽が出た状態が種まきのベストタイミングです。

 

 

種まきマシンが床土を入れた苗箱に自動で種をまき、土をかぶせてくれます。

 

 

あっという間に田んぼ3枚分をまき終え、ビニールハウスに並べました。

 

 

芽がある程度伸びるまでは、温度の上がり下がりを少なくするためにシートをかけて管理していきます。

 

若手で営農チームを組んでいますが、今回は社長も杜氏も参加しました！

初めての試みなので実際の作業は社員総出で取り組んでいきます。

 

この酒米から美味しい甘酒が出来上がります！

 

芽がでて緑が溢れてきたころにまたご報告いたします。楽しみにお待ちください！