支援総額
目標金額 500,000円
- 支援者
- 53人
- 募集終了日
- 2024年2月29日
現役農家が創る究極のおむすび屋(農薬・化学肥料:栽培期間中不使用)
#地域文化
- 現在
- 570,300円
- 支援者
- 61人
- 残り
- 18日
岡山県の子どもたちを対象に格安でお祭りの屋台の商品を届けたい
#地域文化
- 現在
- 0円
- 支援者
- 0人
- 残り
- 7日
熊野古道・里山の古民家と畑を笑顔でつながる温かい居場所に!
#地域文化
- 現在
- 730,000円
- 支援者
- 67人
- 残り
- 34日
山形県寒河江市 本山慈恩寺 本堂の茅葺屋根全面葺き替え工事
#地域文化
- 現在
- 735,000円
- 支援者
- 27人
- 残り
- 33日
約1万坪の里山を購入し、生物多様性と経済性両立の森を目指したい!
#地域文化
- 現在
- 192,000円
- 支援者
- 21人
- 残り
- 33日
奈良県山添村人口3,000人の村の活性化を後押しする宿をつくりたい
#地域文化
- 現在
- 161,000円
- 支援者
- 12人
- 残り
- 69日
盛り上げよう!ねんりんピック鳥取大会×地ビールフェスタin米子
#地域文化
- 現在
- 25,000円
- 支援者
- 4人
- 残り
- 34日
プロジェクト本文
【達成のお礼とネクストゴールについて】
1月22日よりスタートした本クラウドファンディングですが、21日目に目標金額である50万円を達成しました!ご支援してくださいました皆さまに心より感謝申し上げます。
クラウドファンディングに挑戦する時は、皆さまにどれくらい応援していただけるか正直不安でした。しかし、皆さまからのたくさんのご支援のおかげでプロジェクトに対する想いが日増しに強くなり勇気をもらいました。誠にありがとうございました!
そして、現在着々と新たな取り組みの準備が進む中で、ネクストゴールを設置させていただくことといたしました。
次の目標金額は70万円です。
ネクストゴールで頂いたご支援金については、運営システム構築のための費用として大切に活用させていただきます。
仮にネクストゴールの金額を達成できなかった場合も自己資金を元に実施予定ですが、皆様からより多くのご支援賜りますれば幸いに存じます。
皆さまからの想いを無駄にしないよう努めてまいりますので、残りの期間、引き続きのご支援、拡散・広報のご協力のほどどうぞよろしくお願い致します。
令和6年2月13日追記
㈲皿谷食堂 代表取締役 皿谷一巳
自己紹介
山形県のド真ん中!寒河江市で、街の景色は変わっても地域への想いは変わらず創業100年目。
初代が団子・塩・石鹸などを販売する「萬屋」を創業。地域は鉄道が開通し街がにぎわい始めたころ、「忙しい人でもサッと食べれて身も心も満たされる食べ物は何か?」との想いから「そば屋」へと変化し、地域に寄り添い地域の発展と共に歩みを進めてきた「かけがえのない・食の殿堂 皿谷食堂」。
⬇︎
「ふるさとの味」「想い出の味」と生まれた時から慣れ親しんだ味であり、初めて来た方でもどこか懐かしさを覚える場所。食を通じた【地域の拠り所】として働き人の活力づくりに貢献し「午後からまた頑張ろう!」と思える場所であり、家族でいつまでも元気に食事を楽しめる一杯を提供する場所でもあります。
これまで100年の志をこれからの100年に繋ぎ、食の可能性を追求し生きる源を伝承していきます。
プロジェクトを立ち上げたきっかけ
地域の人口減少や事業の後継者不足など、地域や事業を成り立たせるために1番重要な【人財】を見出す場づくりをしていきたいと考え、今回のプロジェクトを立ち上げました。
私は、山形県寒河江市で育ちました。高校卒業を境に広島、カナダ、東京と、地元を離れ過ごす中で、先人たちが築いてきた文化や想いが周りの方々から見ると、とても価値のあることだと気付かされ、私自身もそのことに誇りを感じ次の100年を担う礎を築いていきたいと考えてます。
コロナ禍で地元に帰省できない子どもにお母さんから、「皿谷の中華を食べさせてあげたい」と要望があり、できる限りの最善を尽くして
あげた際に、「遠く離れた地で息子が元気にしていること、前向きに生活していることが見て取れたし声を聞くキッカケにもなった。」と涙ながらにお礼を言っていただきました。
我々のように商品を介してお客様と接することができる業種だからこそ、人と人を結びつけることが出来るし、家族・友人との大切な時間を食を通じた経験で楽しいだけでなく「育む」ことで地域へのエンゲージメントに繋がると考えています。
現状として、山形が誇る「さくらんぼ」などの農作物が、人手不足により本来売り物になるものが商品にならず廃棄されたり、収穫から劣化までの期間が短く加工に費やす時間がなかったりします。また、飲食店の後継者不足により地元で採れたものを地元で食す機会も少なくなり、地元離れが増えているのは元より業界としての衰退が深刻化しております。
今回のプロジェクトは、その両面を繋ぐ役割を弊社が担います。
そして、最新式の設備を導入することで地域の『食』に携わる農家さんや飲食店さんは元より、長年地域を支えてきた方々とも交流する『語り部』のキッカケになれることを願っております。
プロジェクトの内容
皿谷食堂の味を家族で過ごすおうちでの時間に楽しんでいただくため、急速冷凍機を導入し、お店の味を全国にお届けします。
また、地域の食に精通している方や学びたい方、農家や飲食店が集いフードロス削減に繋がるコミュニティを創るため、地域のフードロス削減活動(農家さんの規格外農作物を地域の飲食店とコラボした商品開発)を行います。
|かかる費用の総額
約800万円
|資金使途
地域の食に携わる・興味がある方々の交流が活性化するコミュニティ開設のため活用させていただきます。頂戴した支援金は、以下購入代金の一部にあてさせていただきます。
・急速冷凍機
・保存用フリーザー
・真空包装機
今回のクラウドファンディングを通して、現在急速に増えている高齢独居世帯の方々が、好きなタイミングで極力火を使わなくても安心安全に食べられる「想い出の味」を提供したいと思いました。離れて暮らす家族に送ってあげたりすることで、少しでも家族として交流や時間を持ってほしいと願ってます。いずれは介護施設に「想い出の味」を届けたい!
また、新事業を地域で普及させていくためのコミュニティ創りとして活用したいと思います。
プロジェクトの展望・ビジョン
・寒河江の農作物の付加価値向上
・地域の担い手育成に貢献し寒河江市が【地域のヒーロー養成所】となる。
今後は地元の農家さんと飲食店を繋ぐ架け橋になるとともに、行政と連携し寒河江市が地域の食を活用した業界で活躍したい人財を育成する場となっていきたい。そして、地域で輝きたい人に光を当てることで貢献し【ヒーロー養成所】となっていきたい。
私は寒河江で生まれ育ち県外、海外から山形を見て地元の食の素晴らしさ、人々の粘り強さを感じたことで「自分も次の世代として携わりたい」と願い家業を継ぐ道を決心しました。
今、我々のいる食の業界は物価高騰だけでなくその存在価値を試される局面にいると感じております。
私はこの山形県寒河江市がまだまだポテンシャルに溢れ、次世代を担う人財育成をこれまで支えてきてくれた方々が「語り部」となり手を取り合って、これからのSAGAEを創っていけると信じてます。
ゼヒ私達にご協力いただき共にこれからの100年に繋がる礎を築いていきましょう!
- プロジェクト実行責任者:
- 皿谷一巳(有限会社皿谷食堂)
- プロジェクト実施完了日:
- 2024年7月31日
プロジェクト概要と集めた資金の使途
有限会社皿谷食堂が地域の拠り所支援として、キッチンスタジオ併設の蕎麦打ち場を開設する。(2024年4月) また石臼製粉機を導入しより鮮度の高い蕎麦打ち教室の実施や急速冷凍機を導入し、地域の廃棄されたり売り物として世に出回らない食材のフードロス削減にも生産者や飲食店オーナーと手を結び地域の架け橋になっていく。
リスク&チャレンジ
- プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
- セールスプロモーション、パッケージデザイン構築(2023年12月まで) 施設建設中(2023年10月中旬完成予定) 機材の購入、搬入(2023年11月~2024年1月) 飲食業許可、惣菜製造業許可、麺製造業許可など各種許可の取得(2023年12月取得見込) 販売商品力強化(2024年3月~7月) 返礼品発送(2024年8月)
- リターンを実施する上で必要になる資格や許認可について
- 飲食業許可、惣菜製造業許可、麺製造業許可など各種許可の取得(2023年12月取得見込) 試作、販売商品力強化(2024年2月~6月) 返礼品発送(2024年7月)
- プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
- 自己資金と補助金の活用
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう!
プロフィール
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう!
リターン
3,300円+システム利用料
お礼状セット
〇お礼状をお送り致します。
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年5月
3,500円+システム利用料
皿中(さらちゅう)お試しセット
〇オリジナル乾麺×5束
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年7月
5,200円+システム利用料
100年だしセット
〇出汁パック×3袋
皿谷食堂の旨味の土台である鰹節をふんだんに使用した出汁パック!
※贈答用箱にお入れしてお届け健康に気遣った贈り物としてもオススメです!
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年7月
5,500円+システム利用料
【贈り物としてもオススメ】クーポンセット
〇店舗で利用可能なトッピング無料チケット×5枚
※有効期限:6か月内
〇皿谷食堂オリジナル出汁パック「さらやのだし一本」×1袋
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
〇乾麺×3束
贈答箱に出汁パック×1袋と乾麺×3束を入れて、クーポンも一緒に送ります。
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年7月
11,000円+システム利用料
皿中セット(冷凍)
〇冷凍中華そばセット(3個入り)×1セット
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
〇乾麺5束(贈答用箱に5束お入れしてお届けいたします。)
冷凍中華そばと乾麺の食べ比べを、その日の気分でお召し上がりいただけます。
- 支援者
- 37人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年7月
11,000円+システム利用料
皿Tセット
〇皿谷食堂オリジナルTシャツ×1枚
※ホワイト・ピンク・グリーンの三種類から、S/M/L/LL/O/XOサイズもお選びください。
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年7月
22,000円+システム利用料
そば打ち1日フル体験セット
〇そば打ち体験(1グループ4名まで可)
そばつゆ作り体験をマンツーマンでご教示いたします。
※所要時間:約3時間~4時間になります。
※現地集合・現地解散取りますので、交通手段・宿泊場所の手配については、ご自身にてお願いいたします。
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 10
- 発送完了予定月
- 2024年7月
55,000円+システム利用料
皿谷フルコースセット
〇冷凍中華そばセット(3個入り)×1セット
〇冷凍手打ち蕎麦(2人前)
〇皿谷食堂オリジナル出汁パック「さらやのだし一本」×2袋
〇皿谷食堂オリジナル中華そば乾麺6束
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
※出汁パック×1、乾麺×3をお入れした贈答用セット2箱分お届けさせて頂きます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年7月
150,000円+システム利用料
寒河江満喫コース
☆蕎麦打ちを極め新たな趣味の構築をお手伝いします。(有効期限1年)
〇そば打ち塾にて二八蕎麦500g(約5人前)を一人で打てるようになるまで指導。
※合計10回は打ちます。
※現地集合・現地解散取りますので、交通手段・宿泊場所の手配については、ご自身にてお願いいたします。
現役そば屋がマンツーマンで打ち方、そばつゆの作り方までご教示致します。(打ち放題)
御本人の意向に寄り添ったプランでそば打ち、つゆ作りを満喫してもらえます。
さらに!年末の年越し蕎麦も5人前プレゼント!
〇弊社オリジナル100周年記念マグネット
※有効期限6ヶ月。
※なお、皿中満喫セットと皿谷フルコースセットは、冷凍便と常温発送に分かれます。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 5
- 発送完了予定月
- 2024年7月