39. 日本酒の紹介について（東京）

支援者のみなさまへ

 

応援・ご支援ありがとうございます！

支援の輪がつぎつぎと繋がってきました。

 

残り１３日。２週間を切ってきましたが、

これからが一日一日の積み重ねが響いてきます。

気を引き締めて頑張ります。

 

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さて、今日は日本酒の紹介について話したいと思います。

 

その前に、ヤムヤムで取り組んでいることを説明しておかないといけません。

 

◯活動コンセプト

【日本の４７県＝オールジャパンの各地のローカルの食をタイ料理を切り口に連続紹介をすること。】

 

産地の紹介をする方法として、講演会やホテルの食材試食イベント、料理会、勉強会などいろいろあると思います。ヤムヤムでは、レギュラーの活動として展開している地方PRイベントとして、Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHENという名前のタイ料理イベントを定期開催しています。

 

その中で、必ずテーマにした県の地酒をレコメンドしています。

タイ料理だからタイのお酒、これは当たり前のこと。

さらにその先に踏み込んで、地酒を紹介しています。

 

そこに込めた想いは、、、

「国酒である日本酒を応援したい！作り手を支えたい！」ということ。

 

日本酒離れをなくし、少しでも楽しんでくれる方が増えるきっかけになれば、

そう考えています。

 

この想いは、ヤムヤム設立時からの変わらぬ考えで、

実は、、こういう企画を考えていると最初に相談させてもらって、

背中を押してくれたのは、岩手県二戸市の南部美人・久慈浩介さんでした。

 

ヤムヤムHPでも参加者の声としてレコメンドコメントを頂いています。

 

 

（参加者の声すべてはココからご覧になれます）

 

 

今回のプロジェクトが実現したら、バンコクで、東京で、２回開催する

タイ７７県ご当地食材の飾り巻き寿司のイベントでも

各地の日本酒をレコメンドして行きます。

 

そのためには、タイですでに日本酒をインポートされている

各会社様と連携して実行する予定です。

 

なぜ、このようなことをやるのか？

 

それは、もう一つの軸、

「ヤムヤムの活動を通じて、産地を知り、関心をもってもらうきっかけを作って、

実際にローカルに足を運んで欲しいから」です。

 

日本の４７都道府県のタイ料理、タイの７７県のお寿司（飾り巻き寿司）、

鏡返しの対になる取り組みで、日タイ双方のインバウンド＆アウトバウンドを

実現していく。

 

この一つのブレない想いに尽きます。

 

 

毎回のイベントではタイのお酒、産地のお酒が並列で並びます！

両方飲み比べたりして飲み放題で楽しめるイベントって、無いんですよ。

 

 

当然、イベント内では蔵元さんに直接参加していただき、

自社のこだわりや特徴などを自ら説明していただいています。

タイ料理に合わせることは蔵元さんも経験がないので、ご自身も興味津々です。

写真は、ヤムヤムvol.15（アルバムはこちらから）でご参加いただいた八戸・陸奥八仙の駒井常務。

 

 

飲んで体感してもらうこと、日本酒を知ってもらうことが大事。

うんちくは関係ない、各自が好きに愉しめば良いと思います。

 

こういう垣根を下げる活動の継続が、シーンを変えていく。

マニアの偏向主義が一見さんを入りにくくし、マーケットを狭める。

この状況はどんどん崩して行きたいと思います。

 

そして、、

 

日本酒はタイ料理にも、もちろん合いますし、タイ料理レストランで

ラインナップ増やしているお店は実は増えているんですよ。

 

 

その代表格でもあり、ヤムヤムの理解者でもある坂本シェフの北千住・チャイヤイ。

 

この写真で見えるかな、、、ショーケースの右半分は一升瓶なんですよ！驚

普通のタイ料理レストランではありえない光景ですが、

日本酒を愛する方が料理を出すと、当然こうなります。

 

 

もちろん、どのタイ料理も、市場から直接店主が目利きして手に入れた、

旬の食材を活かしてあるし、もちろん季節の日本酒にもバッチリ合う！

 

 

 

チャイヤイでは何度か産地コラボイベントも開催させてもらいましたが、

当然、スタッフの打ち上げも日本酒！と、徹底しています。

 

このように、タイ料理を軸で進めている活動ですが、日本酒の国内＆海外普及のお手伝いや、タイ料理レストランも巻き込んだ、固定概念にとらわれない店舗のあり方などを一緒に拡げていくことに取り組んでいます。

 

次回は、タイ〜海外への日本酒PRの動きについて、今回のクラウドファンディングのプロジェクトを通じて実現する構想についてお伝えしたいと思います。

お楽しみに。

 

残り、１３日。

ご支援お待ちしております！

 

特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN

代表理事　西田誠治