千葉県産日本酒を応援！千葉の日本酒全てを楽しめる店を作ります

 

 

 

はじめまして！千葉県八千代市でやきとん屋をしている　高松篤嗣　と申します。 平成２７年の秋から、やきとんやきとり「たか松」というお店をやっています。

 

お店のコンセプトは千葉県九十九里産の「チバザポーク」をやきとん串にお店で刺して、千葉県佐倉市にある味噌蔵「ヤマニ味噌」で食べてもらうお店です。 開店当初は、毎日お客様も少なく、大変な日々を過ごしましたが、千葉の食材の美味しさを伝え続けていくうちに、口コミでお客様も増えてきました！

 

悪戦苦闘の日々ですが、千葉県産食材と千葉の日本酒が楽しめる、千葉で産まれたものの美味しさを千葉の人たちに伝えていくお店として、千葉という地域にとってなくてはならないお店を目指しています。お店の運営費の一部の費用を、お酒を買って応援していただけませんか？

 

 

 

 

やきとんやきとり「たか松」は、 千葉の食材の美味しさを知ってもらいたい思いから始めたお店です。 正直あまり注目されてない千葉のブランド豚…。ですがこれをやきとん串にして食べてもらうと、お客さまはその美味しさにとても驚かれます。

 

 

千葉の日本酒も同じく、飲んだお客さまはその美味しさにとても驚かれます。 お店で日々お客様と交流していくうちに、 千葉の日本酒の評価を変えたい。千葉にはこんな美味しいお酒がある。そして、それを知らない人がたくさんいる。千葉の日本酒を少しでも多くの人に楽しんでもらう場所に変えたい。そう願って日々お店を開いています。 

 

 

 

 

千葉には３６の酒蔵があります。それぞれの地域の水質やお米、気候の微妙な違いによって味が変化して、性格の違う日本酒が出来上がります。千葉県は大まかに東西南北に分けて６エリアの日本酒の産地があり、それぞれ違う個性を放っているのが特徴です。 　

 

 

 

 

 

上記エリアの千葉の日本酒をすべて（常時４０種）を楽しめて、飲み比べるお店をつくります。すべてを揃えるだけではなく、初心者の方にも千葉の日本酒の美味しさを楽しめるように味をタイプ別に区分けし、酒に合うお料理を記載した「首かけガイド」や蔵元などの場所を黒板で示した「産地マップ」をつくります。

 

 

多くの蔵元が季節の折々につくる様々なお酒も、初心者の方でも気さくにご案内し、「通」や「プロ」でなくても楽しめる千葉の日本酒への入り口のお店に変わります！千葉の日本酒を愛好する方を増やすことができたら、次なる展開として「酒蔵見学ツアー」や「オリジナル日本酒づくり体験ツアー」を行うことを予定しています。もちろん今回出資して頂いたにもご案内したいと考えています！！

 

 

 

 

私たちは、酒屋でも酒蔵でもなく、千葉県産の食材に特化しまくりの千葉の小さなやきとん屋です。「マリアージュ」とかいう洒落た言葉を使わずに、千葉の美味しいものと千葉の魅力を、カウンター越しに簡単にわかりやすく「これ美味いよ！」と伝えていきます。 　

 

日本酒ブームだからとか、日本酒の消費量が昔に比べて大幅に減少しているからとか、そういうよくある煽りの文脈ではなくて、 単純に千葉の日本酒の美味しさを伝えます。若い人も、おじいちゃんも、女性でも初心者でも、誰もが気軽に楽しめるそんな千葉の温暖な気候のようなお店です。 　

 

そんな「たか松」で、千葉の日本酒と食材を楽しんでみるのはいかがでしょうか？千葉県各地の酒蔵が季節ごとに工夫してつくりだすお酒をカウンターで一献。千葉の日本酒の愛好してくれる方を増やす場所として変わる「たか松」へようこそ！！

 

 

 

◯運営団体：やきとんやきとり「たか松」

 

◯住所：千葉県八千代市勝田台1-36-1 八木沢ビル1F