サステイナブルな食のために乾物レボリューションを起こしたい！

DRYandPEACEのサカイ優佳子です。

昨日、プロジェクトを公開させていただいたところ、早速３名からのご支援をいただき、感激しています。ありがとうございます！

食べものを無駄にせずに食べる知恵の一つである乾物。

従来は保存に力点がおかれ、料理も限られ、調理法も面倒と思われてきました。
そのため、飽食の今の日本にあっては、乾物を食べる必要が感じられず、私たちの日常の暮らしから乾物は遠いものになっていますが、私たちDRYandPEACEは、乾物という知恵を、今の時代にあう形で復活させ、広めたいと考えています。
 

日本では人口減少が問題となっていますが、世界全体で見れば、途上国を中心に人口が増加。食料不足の可能性が大きな課題として認識されています。
そんな中で、乾物は新たな可能性を持つ未来食と私たちは捉えています。

今取り組んでいることの一つは、スーパーなどの乾物売り場に、

「この売り場にある商品があれば、こんなにヴァラエティ豊かな料理が、手軽においしくできる！」

というレシピ集の制作。そのための試食プレゼン用に、レシピ開発の日々です。

９月のパーティにも、この中から料理が並ぶかもしれません。

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