ガレキ撤去からの農作業④

なかなか東北地方ではゆかりのない明日葉は、地元で販売するにしても「どうやって食べるの？」と食べ方がわからないわけです。明日葉の天ぷらなんか最高に美味しいわけですが、調べてみたら明日葉をサプリメントとして取り入れている企業も多く、「青汁ブーム」だってこともあり、明日葉を粉末にしてみることにしました。効能は、「血圧が下がる」「血糖値が下がる」などよいことづくめ。これは自分たちの体で試してみなきゃと、スタッフの旦那さんが血糖値が高いということで病院で検査した結果からどのくらい下がるのか飲んでもらったり、「二日酔いにもいい」ということで、焼酎の水割に入れて飲んでみたり。その結果、血糖値が２週間で下がって調子が戻った（個人的感想）、二日酔いしなくなったので、やっぱり明日葉は身体にいいんだと認識たんです。しかし、６次化するのは大変な道のりです。生の明日葉は”野菜”ですが、

粉末にするとサプリメントになります。殺菌加工など様々、気をつけないといけないことが山のように出てきました。

でも、助けて下さる方、支援して下さる方がいて下さったお陰で、徐々に明日葉の需要が伸びてきました。

生葉の収量が安定した頃、東京の市場への声掛けもあり、定期的な出荷ができるようになりました。本当に感謝の言葉しかありません。