鹿児島の地小豆を復活させて、地元農業とスイーツを盛り上げたい！

クラファン期間中、応援してくださる皆さんに私にできることはなんだろう。

 

シワがなくツルツルスッテンテンの脳みそで考えて考えて、とにかくこの活動報告になにかを書いてご報告していこうと思いました。

 

私達の実際の毎日の様子や活動や今までのこと、どうして小豆なのか、とか、クラファンページに書ききれなかった色々を、なるべく毎日書いていこうと思います。

 

 

まず今日は、今日の一日の様子を。

 

 

午前中。

 

自動豆煮機に小豆を入れて、スイッチオン。

これが超絶便利。

あらかじめメーカーのラボでかのや姫小豆用に最適な渋切時間と豆煮時間を研究して出して頂いた数値がセットしてあり、本当にただスイッチオンするだけ。

 

和菓子屋さんにあんこ作りを習ってから1年間ひたすらに練習した日々は、この子が来てあっさりと終わってしまった。

この子がいるから自信持ってあんこづくりができるといっても過言ではないくらいの正確さで、いつもちゃんと小豆を破裂させずに柔らかく煮上げてくれる。

メーカーのカジワラさんにただただ感謝。

 

ちなみこの子の本名は【ニュー豆煮くん】。男の子である。

 

 

 

 

ニュー豆煮くんに豆煮の仕事を任せたら、人間の私達は選別作業。

雨でなかなか進まなかった昨日の選別作業の続きをひたすらした午前中でした。

 

 

 

午後。

 

豆煮くんから取り出した小豆を、粗糖と共に餡練り釜に入れて火にかけます。

焦げたりこぼれたり突沸したりするので、ずっと目が離せない工程です。

 

糖度55度になったら火を止めて完成です。そして完成した粒あんを充填機に移し、真空パック詰めしていきます。

作業が終了したら後片付けして、通販部門の事務処理をして仕事終了！

今日はこんな1日でした。

 

 

 

応援ありがとうございます！

皆様の応援を励みに、明日も頑張ります！

小豆計画

山下理江