成立

大阪発のうますぎる海産物「ぼうでの牡蠣」を全国へ広めたい！！

NPO法人大阪湾沿岸域環境創造研究センター

支援総額

2,824,000円

目標金額 1,000,000円

支援者: 165人

募集終了日: 2021年2月26日

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2021年02月23日 09:29

大阪湾の魚介類レシピ⑤『生海苔』

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みなさま、「ぼうでの牡蠣小屋」へのご支援・ご協力、いつもありがとうございます🤗

クラウドファンディングの終了の26日まであと３日となりました。

残り少ない期間ですが、応援よろしくお願いします🙇

リターンとしてもご紹介している阪南市産の生海苔。今回は、たくさん食べてもらうためにも「海苔」を使ったレシピをご紹介します💗

海苔はビタミンやミネラルが豊富で食物繊維や鉄分も摂取できる栄養バランスに優れた食材です。かつて大阪府では70もの海苔の養殖業者が存在したそうですが今は阪南市に３軒ある海苔業者しか残っていない状況です。この阪南市で作られる栄養たっぷりの海苔は、大阪府が選ぶ特産品にしか与えられない“大阪産（おおさかもん）”というブランド認証も受けています。

↑海中の海苔網の様子

海苔はおよそ2週間で15センチメートル前後

の大きさに成長し、収穫ができるようになります。

【簡単下処理】

①生海苔は水でしっかりと洗う。（小さなゴミや小型の生物がついている場合がある）

②ざるにあげて、水気を切る。

【下ゆでする場合】　

③鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

④沸騰したお湯に生海苔を入れる。色が鮮やかな緑色になったら取り出し、水にさらす。

⑤水にさらした生海苔をざるにあげ水を切る。

※ゆですぎると色が黒くなり風味も落ちてしまいますので注意！

【下ゆでしない場合】　※天ぷらなどに使用できます。

③②を手で握って水をしっかり絞る。水気を切った生海苔は、綿のように膨らんで、ふわふわです。

【保存方法】

＜冷凍保存＞　2～3か月保存可能

下ゆでした生海苔を使い切れる分量に分けてチャック付き密閉袋に入れて冷凍庫へ。手などで少し切れ目を入れておくと冷凍のまま割って使うことができて便利です。早めに使い切るようにしましょう。

【生海苔の天ぷら】

新鮮な生海苔が手に入ったらぜひ天ぷらにしてください。おやつやおつまみにぴったりです。

●材料

海苔（生）…食べたいだけ

天ぷら粉…適量

水…適量

●作り方

①しっかりと洗った生海苔をよく絞って水気を切り、ざく切りにする。

②生海苔に天ぷら粉と水を加えて、さっくり混ぜる。（粉と水の量は天ぷら粉の表記に従ってください）

③②を一口大にして180℃の油でさっと揚げる。

④すぐに緑色になるので、衣に火が通ればすくい上げる。

※お好みでしっかりとカラカラになるまで揚げてもおいしいです。

【海苔の佃煮】

自分で作った佃煮は格別のおいしさです。調味料分量はお好みで、また、戻し干し椎茸やごまなど入れてもいいですよ。佃煮は冷凍もできます。たくさん作ってチャック付き密閉袋にいれ、冷凍しておくといつでも食べられます。

●材料（作りやすい分量）

海苔(下ゆで済みのもの)…300g

＜調味料＞

濃口しょうゆ…大さじ

みりん…大さじ2

酒…大さじ2

カツオだし…100ml

●作り方

①下ゆでした海苔の水を絞り、包丁でザクザクと切る。（切らないと佃煮を箸でつまむと塊で取れてしまいます！）

②鍋に調味料を入れ中火にかける。煮立ったら弱火にし、海苔を入れてかき回しながら煮る。

③最初は煮汁が多いが、20分位煮ていると徐々に煮汁が少なくなって、海苔が柔らかくなる。焦げないように絶えず鍋の底からへらでかき回して、水分が少し残った状態になったら、火を止めて冷ます。（冷めると味が濃くなりますのでちょっと薄いかな？くらいでいい感じになります。）

④清潔な保存容器に移す。

【海苔ごはん】

炊飯器で炊くだけの簡単メニュー！土鍋で炊いたらごちそう感がアップします！

●材料(２合分)

白米…２合

海苔(下ゆで済みのもの)…50g

＜調味料＞

だしの素…小さじ２

しょうゆ…大さじ１.5

みりん… 大さじ２

●作り方

①洗い米と混ぜ合わせた調味料を炊飯器に入れ、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れる。

②下ゆでした海苔を手で握ってぎゅっと水を絞り、包丁でザクザクと切る。③洗い米の上にノリを入れて炊飯する。好みで人参、薄揚げ等を入れてください。

【海苔のチヂミ】

海苔入りのチヂミはモチモチでおいしいです。

●材料(3人分)

生海苔(下ゆで済みのもの)…150ｇ

卵…2個

片栗粉…大さじ2

青ネギ…適量

ごま…適量

[つけだれ]生姜醤油…適量

●作り方

①下ゆでした海苔の水を絞り、包丁でザクザクと切る。

②ボールに①と他の材料をすべて入れて、よく混ぜる。

③フライパンに油を薄く引き中火にかける。お玉１杯分、②を取り薄く伸ばし焼く。

④両面を焼いて出来上がり。生姜醤油で召し上がり下さい。

※いつものキャベツの代わりに生海苔を使ってお好み焼きもどうぞ。キャベツを生海苔に代えるだけでOKです。キャベツを使わずに100％生海苔でも作れます。

【生海苔のアレンジレシピ】

生海苔は工夫しだいでいろいろな料理に使える食材です。みなさんも海苔料理を楽しんでくださいね。いつもの料理が海の香りでいっぱいになりますよ。

〈揚げ出し豆腐〉だしに生海苔を加えます

〈生海苔入り卵焼き〉生地に刻んだ生海苔を加えて！彩りもきれいです

〈カルボナーラ〉ソースに生海苔を加えます

〈白菜と生海苔の中華風スープ〉トッピングには焼きのりも加えます

佃煮を利用して・・・

〈海苔納豆〉ノリの佃煮と納豆を和えます

〈薄揚げの海苔佃煮のせ〉焼いた薄揚げに佃煮とネギをのせます

〈海苔トースト〉佃煮を食パンに塗ってシュレッドチーズを振りかけて焼きます！

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リターン

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5,000円

ぼうでちゃん応援セット

●ぼうでちゃん家族キャラクターグッズ
・ステッカー
・タオル
・クッションカバー

支援者: 4人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年4月

5,000円

【波有手の牡蠣】交換チケット【来期分】※追加リターン

本年度分の牡蠣の在庫が無くなりましたので、来期分のチケットを急遽追加しました！
●ぼうでの牡蠣交換チケット1kg（10粒前後）
●大阪湾のお魚を使ったレシピ本
●ぼうでちゃん家族ステッカー

・牡蠣小屋は10:00〜14:00まで
(開催場所：西鳥取漁業協同組合前
〒599-0204 大阪府阪南市鳥取1115)
※2022年1月ごろから交換が可能です。
※貝毒情報が発令されますと交換が出来なくなってしまいますのでお早めにご要望くださいますようお願い致します。
貝毒速報はこちら。
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shokutyuudoku/kai.html
（大阪府ホームページ）
※今シーズンに間に合わなかった方々には来期チケットを発行します。
※チケットの有効期限は発行から半年間です。
・希望者には配送申し込みも受け付けます。
（申し込みは着払いでのお送りになります）
・着払い時の送料はこちら
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/smp/search/estimate/ichiran.html

支援者: 18人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年11月

5,000円

【アカシタ一夜干し】交換チケット※追加リターン

牡蠣の在庫が無くなったため、急遽名物のアカシタ一夜干しリターンを追加しました☆
●アカシタ５枚
●大阪湾のお魚を使ったレシピ本
●ぼうでちゃん家族ステッカー

交換場所：西鳥取漁業協同組合前
（〒599-0204 大阪府阪南市鳥取1115)
※底引き網の船が到着する14:00頃には他の魚を買うことも可能です。
※チケットの有効期限は発行から半年間です。
・希望者には配送申し込みも受け付けます。
（申し込みは着払いでのお送りになります）
・着払い時の送料はこちら
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/smp/search/estimate/ichiran.html

支援者: 5人
在庫数: 95
発送完了予定月: 2021年2月

10,000円

【生海苔・アカシタ・生ワカメ】一般向け※追加リターン

牡蠣の在庫が無くなったため、急遽名物のアカシタ一夜干しリターンを追加しました☆
●ぼうで３点セット
・生のり800g
・アカシタ一夜干し５枚
・生ワカメ300g
●ぼうでちゃん家族ステッカー
※写真よりも量が多いと思います。

魚介類のリターンを履行するために必要な（魚介類販売許可）はすでに取得済みです。

支援者: 2人
在庫数: 78
発送完了予定月: 2021年3月

12,000円

【阪南市の海と陸のつながりを味わおうイベント】クラファン特別プラン（全８回）

●大人気の自然の循環を学べる自然学習イベント！
（クラファン特別プラン）
６月田植え
８月漁業体験（海の生き物観察含め）
９月稲刈り
１１月「特別プラン」牡蠣の種付け
１月漉き枠作り（のり）
１月牡蠣の収穫
２月海苔漉き体験
２月収穫祭
※阪南市内、西鳥取漁港周辺での開催となります。

支援者: 7人
在庫数: 41
発送完了予定月: 2021年6月

19,800円

【季節の旬の魚をお届け】３ヶ月お試しコース

●毎月月末頃に旬のお魚を定期的にお届け！（３ヶ月お試しコース）
●大阪のお魚を使ったレシピ本
５月～７月
※ウロコ・内臓など下処理済み。
例：シラス・穴子・サワラ・カサゴ・コウイカ・ヒイカ・赤貝・とり貝・サルエビ・がっちょ・アジ・泉州ダコ

魚介類のリターンを履行するために必要な（魚介類販売許可）はすでに取得済みです。

支援者: 20人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年7月

20,000円

【波有手の牡蠣オーナー】の権利

●牡蠣の養殖イカダから垂れる１フサのオーナー
（１フサ７０〜１００個程度が取れます。）
・年間オーナー制（更新あり）
・来期（2021年度11月ごろ牡蠣種子付け開始より収穫までの期間）に限ります。
・オーナーの権利は2022年1月より１年間となります。（本年度11月頃から種付けが始まりますので別途ご案内の連絡をさせていただきます）
・希望者には牡蠣種子付け体験＆お名前タグ付け～（１１月～１２月）
・牡蠣割り体験（海の栄養を13ヶ月吸い続けた2023年の１月ごろ収穫）ができます！
●ぼうでちゃん家族ステッカー
●牡蠣小屋に名前の記載（個人支援者一覧）

支援者: 30人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2022年1月

20,000円

【波有手の牡蠣オーナー】の権利※追加

本年度の牡蠣の在庫が無くなりましたので、大人気のオーナーの権利を追加しました！
●牡蠣の養殖イカダから垂れる１フサのオーナー
（１フサ７０〜１００個程度が取れます。）
・年間オーナー制（更新あり）
・来期（2021年度11月ごろ牡蠣種子付け開始より収穫までの期間）に限ります。
・オーナーの権利は2022年1月より１年間となります。（本年度11月頃から種付けが始まりますので別途ご案内の連絡をさせていただきます）
・希望者には牡蠣種子付け体験＆お名前タグ付け～（１１月～１２月）
・牡蠣割り体験（海の栄養を13ヶ月吸い続けた2023年の１月ごろ収穫）ができます！
●ぼうでちゃん家族ステッカー
●牡蠣小屋に名前の記載（個人支援者一覧）

支援者: 26人
在庫数: 1
発送完了予定月: 2022年1月

30,000円

【生海苔・アカシタ・生わかめ】店舗向け※追加リターン

牡蠣の在庫が無くなったため、急遽名物のアカシタ一夜干しリターンを追加しました☆
●ぼうで３点セット
・生のり　　800g
・アカシタ一夜干し10枚
・生ワカメ　1kg
●ぼうでちゃん家族ステッカー
●牡蠣小屋に名前に記載
●HPに名前の記載

魚介類のリターンを履行するために必要な（魚介類販売許可）はすでに取得済みです。

支援者: 0人
在庫数: 10
発送完了予定月: 2021年3月

100,000円

【全力応援10万円コース】

●牡蠣小屋に名前の記載
●レジにてチラシの配布
●HPに貴社名の記載（協力企業バナー掲載）中
※昨年は４０００人以上の来場者がありました。

＊注意事項：このリターンに関する条件の詳細については、リンク先
（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

支援者: 5人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年7月

200,000円

【全力応援20万円コース】

●牡蠣小屋に名前の記載
●レジにて会社チラシの配布
●のぼり旗の作成（会社ロゴデザインなどを送ってください）
●HPに貴社名の記載（協力企業バナー掲載）大
※昨年は４０００人以上の来場者がありました。

＊注意事項：このリターンに関する条件の詳細については、リンク先
（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

支援者: 0人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年7月

5,000円

【波有手の牡蠣】交換チケット

●ぼうでの牡蠣交換チケット1kg（10粒前後）
●大阪湾のお魚を使ったレシピ本
●ぼうでちゃん家族ステッカー

・牡蠣小屋は10:00〜14:00まで
(開催場所：西鳥取漁業協同組合前
〒599-0204 大阪府阪南市鳥取1115)
※底引き網の船が到着する14:00頃には魚を買うことも可能です。
※目標金額が達成した段階で随時チケット発送を開始させていただきます。
※貝毒情報が発令されますと交換が出来なくなってしまいますのでお早めにご要望くださいますようお願い致します。
貝毒速報はこちら。
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shokutyuudoku/kai.html
（大阪府ホームページ）
※今シーズンに間に合わなかった方々には来期チケットを発行します。
※チケットの有効期限は発行から半年間です。
・希望者には配送申し込みも受け付けます。
（申し込みは着払いでのお送りになります）
・着払い時の送料はこちら
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/smp/search/estimate/ichiran.html

支援者: 23人
在庫数: -
発送完了予定月: 2021年3月

10,000円