山梨大学ブランデー造りがいよいよ始動

いつも温かいご支援をいただき、誠にありがとうございます。

「山梨大学ブランデー造り」がいよいよ始動いたしました。

昨日、ブランデーの原料となる甲州ブドウを収穫し、そのまま直ちに仕込みを行いました。

収穫作業には学生10名が参加し、ひと房ひと房を丁寧に収穫。

続いて、仕込み工程には7名の学生が挑み、仕込みの第一歩を無事に終えることができました。

一房一房、手作業で収穫しました

まだ青い甲州ブドウ。ブランデー原料は低糖度の甲州、これです！

除梗→破砕→搾汁、と流れ作業ですすめていきました

酸化防止剤無添加の甲州果汁です

初めてワインを仕込む学生も居り、学生たちにとっても、ブランデーという新たな挑戦に携わる貴重な経験となれば通っております。

プロジェクト全体として大きな一歩を踏み出しました。

「シン・山梨大学ワインプロジェクト」から誕生する山梨大学ブランデーに、どうぞご期待ください。