トキのふるさと五所川原神山のtoki apple farmのりんご

今日はプロジェクトに使われるりんごをご紹介します。
今回のお酒造りと、お返しのりんごジュースに使われるのは、
梵珠山の麓青森県五所川原神山のtoki apple farmのりんごです。

梵珠山は霊峰とされ、その十和田神社から湧き出す水は清らかなことで知られ、手付かずの自然が残されています。

その麓の自然豊かな所でりんごを栽培している土岐さん、

このリンゴ園には人よりも多いものが、、

そう、それは
猫、
しかも土岐家の猫だけでなく近所のねこまで集まる猫の楽園。
このプロジェクトのワインのラベルも。土岐家の黒猫「ダイ」がモデルだという噂も、、、

今回お返しのりんごジュースもtoki apple farmのふじなどを搾って作ります。出来ましたまたご報告いたします。