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酪農家の個性が生きる。おいしいクラフトバターを届けたい!

山川 将弘

山川 将弘

酪農家の個性が生きる。おいしいクラフトバターを届けたい!

支援総額

2,500,000

目標金額 2,000,000円

支援者
125人
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2018年12月24日 00:43

バターのいとこ

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こちらの動画、バターのいとこの取り組みをわかりやすく説明してくださっています。

是非ご覧ください!

https://youtu.be/4eZ9NkWT5AA

——————

 

黒磯のChusと一緒に作り、富ヶ谷のPATHのパテシエ後藤氏にレシピを考案していただいたお菓子。

ゴーフルというフランス菓子にスキムミルクで作ったミルクジャムを挟んだものです。

 

 

バターを作りたいんですよねぇ。

けど、バター作るためにはスキムミルクっていうのが沢山できるから、まずはそれを使ったものを作らないとバターはできなくて。

うちのような小さな牧場では大手さんのようにスキムミルクを「脱脂粉乳」にはできなくてスキムミルクの活用が進まないので

バターづくりは現実的に(収益的に!)難しい。

けど、小ロットでバターが作れたら色んな牧場のバターが気軽に作れるようになるんです。

 

Chusの宮本氏に話したことから、それ「クラフトバター」だね!

と、クラフトバターという取り組みが始まりました。

 

スキムミルクの活用考えよう!と早速、PATHの後藤氏に相談をし、

何度も試作を重ねてできたのが「バターのいとこ」です。

 

バター、スキムミルク、スキムミルクのジャム、できたお菓子、、、

相関図を書いているうちに「これ、いとこの関係だね」

と「バターのいとこ」が完成しました。

 

 

仲間が一緒になって考えてできたお菓子バターのいとこ。

1月には「POP-UP TOUR」と題してバターのいとこを

携えて、生い立ちやハッピープロジェクトを直接伝えに行きます!

 

 

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リターン

5,000

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サンクスレターと牧場のキッチンワイプ

感謝の気持ちを込めてサンクスレターと牧場で使用しているキッチンワイプをお届けいたします。

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年2月

10,000

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キスミル+バターのいとこ

乳酸菌飲料キスミルとバターのいとこをお届けいたします。

●内容
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱

支援者
31人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年2月

20,000

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【先行予約】森林ノ牧場の発酵バター

森林ノ牧場の発酵バターをお届けいたします。
放牧が始まる春以降のお届けを予定しています。
ビタミン類が豊富に含まれ香り高い発酵グラスフェッドバターです。

●内容
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください
*パッケージは変更になる予定です。

支援者
53人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

30,000

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【できたてのバターを味わいましょう!】森林ノ牧場の発酵バター+バターづくりイベントご招待

バターづくりをみなさまにも体験いただけるイベントにご招待いたします。
また、完成したバター製造の工場内もご案内いたします。

●内容
バターづくりイベントご招待
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください

※イベントにお越しいただけない場合は、牧場内に記念植樹をさせていただきます。

支援者
9人
在庫数
10
発送予定
2019年4月

30,000

森林ノ牧場の発酵バター+キスミル+バターのいとこ

森林ノ牧場の発酵バターとキスミル、バターのいとこをお届けいたします。

●内容
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください

支援者
18人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

50,000

森林ノ牧場の発酵バター+キスミル+バターのいとこ+バターづくりイベントご招待

森林ノ牧場の発酵バターとキスミル、バターのいとこをお届けいたします。
加えて、バターづくりをみなさまにも体験いただけるイベントにご招待いたします。

●内容
バターづくりイベントご招待
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください


※イベントにお越しいただけない場合は、牧場内に記念植樹をさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

100,000

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50,000の内容+森林ノ牧場の乳製品セット

森林ノ牧場の発酵バターとキスミル、バターのいとこに加え、おすすめの森林ノ牧場の乳製品をお届けいたします。
加えて、バターづくりをみなさまにも体験いただけるイベントにご招待いたします。

●内容
バターづくりイベントご招待
乳酸菌飲料キスミル(500ml)×2本
バターのいとこ(3枚入り)×1箱
発酵バター×1個
有塩か食塩不使用かをお選びください
その他、森林ノ牧場のおすすめ乳製品

※イベントにお越しいただけない場合は、牧場内に記念植樹をさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

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