メロンパン

僕がお店を開く久留米市で生まれ育った方なら「メロンパン」の存在はパンの中でも大きいのではないでしょうか。。。

 

そうです。あの有名な木村屋の「まるあじ」（いわゆるメロンパン）です。

 

木村屋は閉店してしまいましたがフランソアが引き継いで今もなお販売されています。こんな記事も。

 

「まるあじ」は僕も大好きで小さい頃からよく食べてました。

 

そして、僕が焼き上げるメロンパンはこんな感じです。

 

 

 

上のビスケットを仕込む際に使う牛乳は、予めバニラビーンズを漬け込んでおり、ほのかにバニラが香ります。食感としてはザクザクというよりはサクサク。

 

下のパン生地もざっくりというとミルク生地になるのですが、国産小麦を使い牛乳、バター共に100%でリッチに仕込むことによってしっとりフワフワ。

 

全体的なバランスとしては溶けるようなメロンパンになっていて、ある有名なパンライターの方は「綿菓子のように溶け、儚く軽やかなメロンパン」なんて書いて頂いたりしました。。。嬉しい。。。笑

 

今回、支援して頂いたお金で購入するオーブン、個人的にはこのようなパンが美味しく焼ける性能を持っています。

 

引き続き、よろしくお願い致します。