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こだわり生産者の情報を発信して安心安全な食環境を拡げたい!

こだわり生産者の情報を発信して安心安全な食環境を拡げたい!

支援総額

165,000

目標金額 1,200,000円

支援者
11人
募集終了日
2018年4月9日
募集は終了しました
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このクラウドファンディングは達成しませんでした。支援予約はすべてキャンセルとなります。銀行振込みにより支援を行った方には、当社より返金が行われます。

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プロジェクト本文

安心安全で、美味しく食べられる食環境を広げたい!そのために、生産者情報を発信できるアプリを開発します。

 

ページをご覧いただきありがとうございます。今回のプロジェクトの代表の亀山正法と申します。現在、有機野菜の流通販売をしています。

 

以前は、野菜たっぷりの健康志向の飲食店店長として、メニューの栄養分析をしてアピールしたり、集客アップを目指していました。しかし、学んでいくうちに気づいてしまったんです。農薬や化学肥料、添加物たっぷりの加工品を使っているのに「健康な食を提供する店」なんて、矛盾していますよね...。

 

そんな時、たまたま有機栽培をしている生産者の方とお会いして、いただいたピーマンの、なんと甘かったこと!店で使っていた、殺菌済みの野菜とはまったく違っていました。この野菜なら絶対売れる!と直感し、休日に有機栽培・自然栽培の野菜を地元生産者さんから集荷し、飲食店の軒先をお借りして販売を始めたのが、今へ繋がるきっかけでした。

 

 

野菜を作る中で、もっと多くの人に「栽培方法が違うだけで、こんなに美味しさや健康に差が出てくるんだよ」と伝えていきたいと思うようになり、思いに共感してくれた生産者、加工業者、流通業者、飲食店の皆さまと一緒に、サプライヤーパートナーズプロジェクトを立ち上げました。

 

こだわりの生産者情報を、たくさんの人たちに正確に伝えられるアプリを作り、安心安全な食環境を広げていきたいです。しかし、アプリの完成まで、資金不足でもう一歩のところ。そこで、皆さまからのご支援、応援をいただければと思っております。どうかご協力をお願いいたします。

【資金の使い道】

■アプリ開発ユーザー登録画面遷移一部変更:42,120円

■アプリ開発発注機能:615,600円

■アプリ開発分析機能:486,000円

■飲食店生産者ページ作成およびリターン物品費用:356,280円

合計150万円(※必要金額のうちの一部120万円をご支援いただく予定です)

 

美味しい、そして安心できる野菜を皆さまに届けていきます

 

 

食の安心安全へのニーズが高まっている今、求められるのが、生産者も、加工業者も、流通業者も、消費者も、みんなが【四方良し】になる仕組みを作ります。

 

半ば勢いで始めた有機野菜の販売ですが、現実は甘くありませんでした。有機野菜は収穫量も不安定で、価格も慣行農法の野菜に比べて高いため、当時は理解を得られず、なかなか売れなかったことを覚えています。

 

あがきながら、迷いながら、紆余曲折ありながら、なんとか進んできたこの5年間。健康被害やアトピーなどが社会問題として大きく取り上げられるようになり、SNSなどで食の情報が簡単に手に入れられるようになったことで、農薬化学肥料不使用の野菜をつくる若者も増えてきました。そして、それらを求める人たちも増えてきました。

 

しかし、まだまだ需要も少なく、少ない需要なのに供給量はもっと少ない、流通の体制も整っていないのが現状です。安心安全な食材への期待が高まっている、せっかくのこの機会を私は逃したくない。進むか、停滞か。その分岐点が今だと感じてます。

 

【実現したいこと】

◆生産者の想いやこだわり、価値をしっかり伝える

食の選択の基準は、安全で、安心できること。高まりつつあるニーズをさらに高めていく。

 

◆安心安全な素材を扱う飲食店や飲食施設が支持される。

この環境ができれば農業を志す若者も増えていく。

 

◆農家が作り上げた財産である「土」を就農希望者に継承する

体力的に厳しい状況にある高齢の農家の経験と技術を新規就農者に伝える。

 

「栽培方法が違うだけで、こんなに美味しさや健康に差が出てくるんだよ」という想いを伝えたい、と考えていたのは、私だけではありませんでした。

 

・魚や肉や玉子など扱う生産者、流通業者、飲食店

・子どもが健康に育つように願うママや、幼稚園・保育園の経営者
・産婦人科や医療関係者や栄養士さん

 

食に携わるたくさんの人が、この想いを共有してくださっています。

 

有機栽培歴26年の農家、武山さんもその一人です。

 

最初の3年は、荒れ地を開墾しながら土壌をフカフカにするためマメ科・イネ科の緑肥作物を栽培してすき込みをしたり、虫よけ資材を買ったりと、無収入状態だったそうです。やめてしまう仲間がいたり、台風で川の水が増水して育てた作物が全部流れてしまったり・・・

 

そんな苦労があっても続けてこれたのは、「農業を通じて環境を守り、次の世代にも食べ物の大切さを伝えていきたいという信念があったから」と、笑顔で話してくださいました。

 

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食事をする時に「どこの誰が獲ったのかな?育てたのかな?」というのを知って食べたら、もっと美味しくなるんじゃないかと思うんです。だって、海や川を見ながら食べる魚って美味しいですよね。畑で収穫してその場で食べる野菜や果物って美味しいですよね。

 

鮮度の良さもありますが「この人が、この場所で育てて、この場所で獲ってくれた」という安心感も大きいと思うんです。外食するときにも、この安心感を感じられることができたら・・・。

 

そこで考えたのが、ワンストップですべての安心安全な食材をセレクトし、お届けできる仕組みです。さらにその情報を、飲食店の集客に結び付けられたら、生産者も、加工業者も、流通業者も、消費者も、みんなを【四方良し】にすることができるのでは、と思いました。

 

これが、サプライヤーパートナーズプロジェクトです。まずは地元・岐阜、そして近県で展開し、ゆくゆくは全国に広げていきたいと考えています。

 

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安心安全の生産者、飲食店を選べるツールとしての機能と、生産者や加工・流通業者、飲食店を繁盛させるための発注・分析機能を加えたアプリを開発します。

 

生産者情報を発信するアプリは、7割ほど完成しています。お店の情報や来店ポイント・イベントを作成する機能まではできています。しかし、本気で安心安全な食環境を広げるには、情報発信だけでは不十分です。食材をお店に届ける仕組み(流通体制)も構築しなければなりません。

 

そこで、みなさまからご支援をいただいた費用で、まずは、こだわり素材の発注システムを完成させます。皆さまからのご支援がそれ以上集まれば、費用対効果の分析システムの開発に使わせていただきます。

 

■発注システム

今、何が獲れるのか、収穫できるのかといった情報をリアルタイムで掲載・更新することで、配送する各素材の流通業者に直接発注できるシステムです。これにより、飲食店での発注が簡単になります。また、発注が確定された素材は、飲食店の公開ページに生産者情報とメニュー情報を簡単に反映させることができます。

 

■分析システム

飲食店の集客やリピーターの増加、費用対効果があるのかを確認できる機能です。効果のない宣伝・広告にお金をかけるのではなく、安心安全な素材を扱う美味しい飲食店が繁盛するためには、しっかりと分析できる機能が必要です。

 

 

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こだわりの【四方良し!】の食環境を作っていきます

 

生産者の顔が見える食。それを提供してくれる飲食店、飲食施設(産婦人科・病院・老人ホーム・介護施設・幼稚園・保育園などを含む)を選ぶことができます。

 

まさに【四方良し!】の食環境づくりを、このサプライヤーパートナープロジェクトで実現していきたいです。

 

■こだわりの生産者良し!

生産者の想いやこだわりを伝えることで、見た目は一緒でも、想いのこもった野菜、魚、肉、玉子、調味料を選ぶことができます。選ばれて売れる量が多くなれば、生産者はもっともっとがんばって、いいものを作ってくれます。そして新たに安心安全な作り方・育て方を目指す生産者が増えていきます。

 

■こだわりの加工・流通業者良し!

加工業者・流通業者のみなさんがいないければ、生産者と一般の人たちを繋ぐことはできません。流通業者がサプライヤー(生産者)情報を伝えることで、今まで取り引きのなかった飲食店を新たなお客様にすることができます。と、同時に、安心安全な食環境の拡大スピードも速まります。

 

■こだわりの飲食施設良し!

食べたもので体は作られます。美味しさを提供するのはもちろん、食を提供する我々の重要な使命は、健康を守る、という考えが根底になければなりません。この考えを料理に表現し、お客様にPRすることで、他店との差別化や集客アップに繋がります。

 

■こだわりのお客様良し!

小さなお子様を持つママや、食べ物で日々の体調が変わることを実感するようになる年代の方々を中心に、健康管理に意識が高まってきています。高齢化が進んだり、海外から全く顔の見えない食材がたくさん入ってくることで、今後ますます食への意識は高まるでしょう。

 


また、実はもう一つ実現したいことがあります。

 

今の流通は「作ったから、たくさんできたから、買ってね。残ったら廃棄」という、無駄な消費流通社会になってしまっています。私は、その先の、今とは逆の生産流通社会を作りたいと思っています。

 

名付けて、食材のオーダーメイド生産流通社会。「欲しいから、これだけ売れるから、これだけの食材を作って」という仕組みにすれば、無駄や廃棄は少しずつ減らしていけます。そのため、アプリの発注機能には作付け予約機能も盛り込みます。

 

【四方良し!】から、【社会良し!】の活動へと繋げていきたいと思っています。みなさまからの温かいご支援を、どうかよろしくお願いいたします!

 

 

 

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プロフィール

全国の地域にはこぶねコミュニティをつくります。無農薬無化学肥料の農家さんと小規模漁師の組合作りです。

リターン

5,000

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幻の石臼挽き純しぼり美濃豆乳500ml 1本

・お礼のお手紙
・幻の石臼挽き純しぼり美濃豆乳500ml 1本

岐阜産大豆を石臼で2時間かけてゆっくりと挽きました。
1日に最大16リットルしか生産できない、それが幻といわれる所以です。

通常の豆乳の大豆はグラインダーでものの5分で粉砕されます。その際に発する高熱で大豆たんぱくなどの様々な有用な成分は変質してしまいます。

石臼でゆっくり挽くと大豆の細胞が壊れず、しっかりと本来の大豆の有用成分が抽出されます。
その結果びっくりする甘さと粘度が保たれます。
(市販の豆乳との成分比較データ・肌(特にシミ・ソバカス)に対しての有効性などの実験データもあります。)

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

10,000

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農薬化学肥料除草剤不使用 玄米【春陽】2㎏

・お礼のお手紙
・農薬化学肥料除草剤不使用 玄米【春陽】2㎏

農薬化学肥料除草剤不使用で作った玄米です。
品種は春陽。低たんぱく米です。

消化しやすいたんぱく成分量が通常のお米の約半分で
腎臓に負担の少ないお米です。
腎臓が弱い人はもちろんですが、健康な人でも意識的にタンパク質の摂取量を気にかける人が増えてきています。

味がまずいのでは?と思っている方。
安心してください。食味値検査では85ポイントを示しました。(比較米としてのひとめぼれは82ポイント)

私も食べてますが充分甘みを感じる玄米です!

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

10,000

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農薬化学肥料不使用 有機野菜おまかせ7品セット

・お礼のお手紙
・農薬化学肥料不使用  有機野菜おまかせ7品セット

こだわり生産者の旬の野菜セットです。
味に甘みと深みがあり香りの濃い生命力に溢れた野菜です。

内容はおまかせとなります。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

20,000

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満足コース!【農薬化学肥料除草剤不使用】玄米【春陽】2㎏+野菜セット5品+美濃豆乳500ml1本

・お礼のお手紙
・玄米【春陽】2㎏
・野菜おまかせ5品セット
・美濃豆乳500ml1本

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

20,000

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文殊にゅうとんロースしゃぶしゃぶ用1㎏

・お礼のお手紙
・文殊にゅうとんロースしゃぶしゃぶ用1㎏

乳酸菌で発酵させた飼料で育てられたさっぱりとして甘みが強く脂肪融点が低いことから柔らかく口当たりの良さが特徴の豚肉です。
【生産者の声】
豚ちゃんが元気に育つよう大切に育てています。餌はもちろん日々の健康管理から豚舎の衛生管理まで気を抜く事はありません。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

30,000

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多くの薬局・医療関係者注目の【生食ドリーム46】

・お礼のお手紙
・多くの薬局・医療関係者注目の【生食ドリーム46】

生食ドリーム46は、発芽玄米メシマコブ(発芽玄米にメシマコブの菌種を植え付け培養、抗ガン力の極大化に成功→特特許技術)、アガリスク、冬虫夏草をはじめ、46種の穀物・野菜・果物・豆・海藻・きのこなどを。自然のビタミン・ミネラル・繊維・酵素を生の状態で丸ごと凍結し、粉末にしたものです。フリーズドライ製法。だから酵素が活きています。素材はすべて無農薬。韓国政府公認の無農薬農園にて栽培している安心安全な食品です。一般的に40代の体内では20代の30%しか酵素が作られません。だから生きたままの酵素が身体に必要なのです。あなたも今日から腸活すっぴん美人に!

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

30,000

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吟醸牛バラカルビ焼肉用1㎏

・お礼のお手紙
・吟醸牛バラカルビ焼肉用1㎏

吟醸牛は愛情こめて育てたこだわりの交雑牛です。福井県の大自然の中毎日清流水を飲み、特に仕上げにおいてお米を食べさせる事によりより良い安心安全で美味しい牛肉を育てています。また通常は26か月程の肥育ですが28~30か月と長く丁寧に時間をかけ肥育する事によりさしが多く脂が甘くとても柔らかい肉質の牛に育ちます。
【生産者の声】
食べておいしい・香ばしいお肉・それは毎日の飼料管理や手間暇を惜しまず日々の観察・飼育環境の整備を欠かさないことと考えており、それを日々実践し、安心安全、それでいて美味しい牛肉の供給に努めています。私が生産に携わった肉牛を通じ皆様が健康な日々を過ごされる事を心より祈願致します。

※写真は約400gです。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

30,000

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サプライヤー・スポンサーバナー掲載【3か月間】

・お礼のお手紙
・サプライヤー・スポンサーバナー掲載【3か月間】

スポンサースペース(サプライヤー登録店舗一覧ページの最上部)にスポンサーバナーを作成します。
スポンサーバナーからは御社ホームページへリンクします。掲載期間は3か月間となります。

食はすべての人に必要なもの。
安心安全な食環境づくりに共感・応援していただける団体企業様に限らせて頂きます。

※参考:Cheer up!では元気な市民活動を紹介・応援するページです。

※リターン購入前に一度お問い合わせ頂けますようお願い致します。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

40,000

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吟醸牛肩ロースすき焼き用1㎏

・お礼のお手紙
・吟醸牛肩ロースすき焼き用1㎏

吟醸牛は愛情こめて育てたこだわりの交雑牛です。福井県の大自然の中毎日清流水を飲み、特に仕上げにおいてお米を食べさせる事によりより良い安心安全で美味しい牛肉を育てています。また通常は26か月程の肥育ですが28~30か月と長く丁寧に時間をかけ肥育する事によりさしが多く脂が甘くとても柔らかい肉質の牛に育ちます。
【生産者の声】
食べておいしい・香ばしいお肉・それは毎日の飼料管理や手間暇を惜しまず日々の観察・飼育環境の整備を欠かさないことと考えており、それを日々実践し、安心安全、それでいて美味しい牛肉の供給に努めています。私が生産に携わった肉牛を通じ皆様が健康な日々を過ごされる事を心より祈願致します。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

50,000

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玄米、野菜、豆乳の1か月間定期セット!

・お礼のお手紙
・玄米、野菜、豆乳の1か月間定期セット!

【月間定期セット】
玄米5㎏1回(10日着)
野菜7品セット3回(10日・20日・30日着)
豆乳500ml2本セット3回(10日・20日・30日着)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年5月

50,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

サプライヤー・ページ作成掲載【3か月間】

・お礼のお手紙
・サプライヤー・ページ作成掲載【3か月間】

飲食店様、飲食施設様のサプライヤーページを作成致します。掲載期間は3ケ月となります。

※リターン購入前に一度お問い合わせ頂けますようお願い致します。業種やPR内容の希望などをお聞きし、ページ作成が可能かをご相談させて頂きます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

50,000

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吟醸牛サーロインしゃぶすき用1㎏

・お礼のお手紙
・吟醸牛サーロインしゃぶすき用1㎏

吟醸牛は愛情こめて育てたこだわりの交雑牛です。福井県の大自然の中毎日清流水を飲み、特に仕上げにおいてお米を食べさせる事によりより良い安心安全で美味しい牛肉を育てています。また通常は26か月程の肥育ですが28~30か月と長く丁寧に時間をかけ肥育する事によりさしが多く脂が甘くとても柔らかい肉質の牛に育ちます。
【生産者の声】
食べておいしい・香ばしいお肉・それは毎日の飼料管理や手間暇を惜しまず日々の観察・飼育環境の整備を欠かさないことと考えており、それを日々実践し、安心安全、それでいて美味しい牛肉の供給に努めています。私が生産に携わった肉牛を通じ皆様が健康な日々を過ごされる事を心より祈願致します。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年4月

100,000

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サプライヤー・ページ作成&スポンサーバナー掲載【半年間】

・お礼のお手紙
・サプライヤー・ページ作成&スポンサーバナー掲載【半年間】

飲食店様、飲食施設様のサプライヤーページを作成致します。かつスポンサースペース(サプライヤー登録店舗一覧最上部)に併せて掲載いたします。
スポンサーバナーからは御社ホームページへとリンクします。掲載期間は半年となります。

※参考:Cheer up!では元気な市民活動を紹介・応援するページです。

※リターン購入前に一度お問い合わせ頂けますようお願い致します。業種やPR内容の希望などをお聞きし、ページ作成が可能かをご相談させて頂きます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年7月

プロフィール

全国の地域にはこぶねコミュニティをつくります。無農薬無化学肥料の農家さんと小規模漁師の組合作りです。

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