こだわり生産者の情報を発信して安心安全な食環境を拡げたい！

安心安全で、美味しく食べられる食環境を広げたい！そのために、生産者情報を発信できるアプリを開発します。

 

ページをご覧いただきありがとうございます。今回のプロジェクトの代表の亀山正法と申します。現在、有機野菜の流通販売をしています。

 

以前は、野菜たっぷりの健康志向の飲食店店長として、メニューの栄養分析をしてアピールしたり、集客アップを目指していました。しかし、学んでいくうちに気づいてしまったんです。農薬や化学肥料、添加物たっぷりの加工品を使っているのに「健康な食を提供する店」なんて、矛盾していますよね...。

 

そんな時、たまたま有機栽培をしている生産者の方とお会いして、いただいたピーマンの、なんと甘かったこと！店で使っていた、殺菌済みの野菜とはまったく違っていました。この野菜なら絶対売れる！と直感し、休日に有機栽培・自然栽培の野菜を地元生産者さんから集荷し、飲食店の軒先をお借りして販売を始めたのが、今へ繋がるきっかけでした。

 

 

野菜を作る中で、もっと多くの人に「栽培方法が違うだけで、こんなに美味しさや健康に差が出てくるんだよ」と伝えていきたいと思うようになり、思いに共感してくれた生産者、加工業者、流通業者、飲食店の皆さまと一緒に、サプライヤーパートナーズプロジェクトを立ち上げました。

 

こだわりの生産者情報を、たくさんの人たちに正確に伝えられるアプリを作り、安心安全な食環境を広げていきたいです。しかし、アプリの完成まで、資金不足でもう一歩のところ。そこで、皆さまからのご支援、応援をいただければと思っております。どうかご協力をお願いいたします。

【資金の使い道】

■アプリ開発ユーザー登録画面遷移一部変更：42,120円

■アプリ開発発注機能：615,600円

■アプリ開発分析機能：486,000円

■飲食店生産者ページ作成およびリターン物品費用：356,280円

合計150万円（※必要金額のうちの一部120万円をご支援いただく予定です）

 

 

 

食の安心安全へのニーズが高まっている今、求められるのが、生産者も、加工業者も、流通業者も、消費者も、みんなが【四方良し】になる仕組みを作ります。

 

半ば勢いで始めた有機野菜の販売ですが、現実は甘くありませんでした。有機野菜は収穫量も不安定で、価格も慣行農法の野菜に比べて高いため、当時は理解を得られず、なかなか売れなかったことを覚えています。

 

あがきながら、迷いながら、紆余曲折ありながら、なんとか進んできたこの5年間。健康被害やアトピーなどが社会問題として大きく取り上げられるようになり、SNSなどで食の情報が簡単に手に入れられるようになったことで、農薬化学肥料不使用の野菜をつくる若者も増えてきました。そして、それらを求める人たちも増えてきました。

 

しかし、まだまだ需要も少なく、少ない需要なのに供給量はもっと少ない、流通の体制も整っていないのが現状です。安心安全な食材への期待が高まっている、せっかくのこの機会を私は逃したくない。進むか、停滞か。その分岐点が今だと感じてます。

 

 

「栽培方法が違うだけで、こんなに美味しさや健康に差が出てくるんだよ」という想いを伝えたい、と考えていたのは、私だけではありませんでした。

 

・魚や肉や玉子など扱う生産者、流通業者、飲食店

・子どもが健康に育つように願うママや、幼稚園・保育園の経営者
・産婦人科や医療関係者や栄養士さん

 

食に携わるたくさんの人が、この想いを共有してくださっています。

 

 

 

食事をする時に「どこの誰が獲ったのかな？育てたのかな？」というのを知って食べたら、もっと美味しくなるんじゃないかと思うんです。だって、海や川を見ながら食べる魚って美味しいですよね。畑で収穫してその場で食べる野菜や果物って美味しいですよね。

 

鮮度の良さもありますが「この人が、この場所で育てて、この場所で獲ってくれた」という安心感も大きいと思うんです。外食するときにも、この安心感を感じられることができたら・・・。

 

そこで考えたのが、ワンストップですべての安心安全な食材をセレクトし、お届けできる仕組みです。さらにその情報を、飲食店の集客に結び付けられたら、生産者も、加工業者も、流通業者も、消費者も、みんなを【四方良し】にすることができるのでは、と思いました。

 

これが、サプライヤーパートナーズプロジェクトです。まずは地元・岐阜、そして近県で展開し、ゆくゆくは全国に広げていきたいと考えています。

 

 

 

安心安全の生産者、飲食店を選べるツールとしての機能と、生産者や加工・流通業者、飲食店を繁盛させるための発注・分析機能を加えたアプリを開発します。

 

生産者情報を発信するアプリは、7割ほど完成しています。お店の情報や来店ポイント・イベントを作成する機能まではできています。しかし、本気で安心安全な食環境を広げるには、情報発信だけでは不十分です。食材をお店に届ける仕組み（流通体制）も構築しなければなりません。

 

そこで、みなさまからご支援をいただいた費用で、まずは、こだわり素材の発注システムを完成させます。皆さまからのご支援がそれ以上集まれば、費用対効果の分析システムの開発に使わせていただきます。

 

■発注システム

今、何が獲れるのか、収穫できるのかといった情報をリアルタイムで掲載・更新することで、配送する各素材の流通業者に直接発注できるシステムです。これにより、飲食店での発注が簡単になります。また、発注が確定された素材は、飲食店の公開ページに生産者情報とメニュー情報を簡単に反映させることができます。

 

■分析システム

飲食店の集客やリピーターの増加、費用対効果があるのかを確認できる機能です。効果のない宣伝・広告にお金をかけるのではなく、安心安全な素材を扱う美味しい飲食店が繁盛するためには、しっかりと分析できる機能が必要です。

 

 

 

こだわりの【四方良し！】の食環境を作っていきます

 

生産者の顔が見える食。それを提供してくれる飲食店、飲食施設（産婦人科・病院・老人ホーム・介護施設・幼稚園・保育園などを含む）を選ぶことができます。

 

まさに【四方良し！】の食環境づくりを、このサプライヤーパートナープロジェクトで実現していきたいです。

 

 

また、実はもう一つ実現したいことがあります。

 

今の流通は「作ったから、たくさんできたから、買ってね。残ったら廃棄」という、無駄な消費流通社会になってしまっています。私は、その先の、今とは逆の生産流通社会を作りたいと思っています。

 

名付けて、食材のオーダーメイド生産流通社会。「欲しいから、これだけ売れるから、これだけの食材を作って」という仕組みにすれば、無駄や廃棄は少しずつ減らしていけます。そのため、アプリの発注機能には作付け予約機能も盛り込みます。

 

【四方良し！】から、【社会良し！】の活動へと繋げていきたいと思っています。みなさまからの温かいご支援を、どうかよろしくお願いいたします！