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完全菜食のローフードを広めるために工房を作ります!

川良由技

川良由技

完全菜食のローフードを広めるために工房を作ります!
支援総額
2,643,000

目標 1,500,000円

支援者
164人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
12お気に入り登録12人がお気に入りしています

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2017年11月01日 16:08

【ようやく、まもなく〜進捗状況のご報告】

【ようやくまもなく】

ご支援、応援をくださいましたみなさま
ありがとうござます。

 

ご支援いただいたプロジェクトの進捗報告です。

本プロジェクトは、述べ210人のご支援者、264万円のご支援を以って2017年7月25日を以って成立し終了しました。

ありがとうございます。心から感謝申し上げます。

 

 プロジェクト成立後はすぐに、工房となる場所探しから始まりました。

 しかし、物件を探すこと、それが思ったよりも大変なことでした。

 周辺の環境が良く、家賃を6万円〜7万円の予算とし、できるだけ自宅に近く、明るく清潔な物件を…これがなかなか見つからないのです。回った不動産業者は12件、内見した物件は40件近くにもなります。そしてようやく決まったのがこの物件です。

10月6日、ようやく賃貸契約をいたしました!

 

福岡市早良区 原北小学校のすぐ近く。

この度、工房になる場所は、福岡市地下鉄の室見駅を出て、室見川沿いをまっすぐ上流に向かって歩いて約10分足らずのところにあります。原北小学校のすぐ近くで、付近にはスーパーサニー室見店や室見団地があるところです。

 ローフード&ヴィーガン菓子工房にするには、管轄保管所の製造許可が必要です。この度必要な許可を得るには、主に次のようなことが条件です。

  ↓  ↓

 ・作業場が室となるように、床から天井まで区画されていること。

作業場は…

 ・床は不浸透性材料で、排水及び清掃しやすい構造にすること。

 ・十分な容量の冷蔵・冷凍設備を用意し、温度計を設置して適切に温度管理をすること。

 ・従業員専用手洗いを設置すること。

 ・原材料保管庫、製品保管庫を儲けること。

 主にこういった条件です。

 これを満たすために、独立した作業場を室として設けなければ許可は出ません。いつか、菓子工房を作りたい方はご参考ください。

 

 

 この物件に決定した大きな決め手は、何より明るくて風がよく通るということです。駅から室見川沿いに歩いて、道幅が狭いバス通りに面していますが、すぐ近くには小学校があります。その先には氏神様の埴安神社があります。

 

 

 

 10月6日に契約してから、まずは、お掃除。

そのついは、許可を取得するための図面の作成に頭を悩ませました。設備の設置などはほんの2〜3日で済むかと思っていましたが、実は細かい決まり事があって、有限の面積(しかも260cm×130cm)の中でそれを実現させるためには、どんな設備を入れるか、設備のパズルを何度も組み合わせては保健所に相談に行きました。

 

 

 

 

 ローフードに必要なバイタミックスやデハイドレーター、コールドプレスジューサーは、早々に購入しました。業務用の冷凍庫やコールドテーブル(冷蔵庫)流しのシンクは、当初予定では中古で購入するつもりでしたが、それでは、ヴィーガン専用という当初の目的にそぐわない。新品を購入するかリースにするか、という選択にシフトしました。工房や飲食店の多くの先輩方から、現金で新品購入するのがいいよと多くのご意見を伺って、ついに、新品を購入することに決心しました。
 あ〜もう、ここで予算はオーバー。
 本当に体が酸性になるくらいドキドキの買い物でした。

 でも、届いてみたら…

 なんとも言えない感動が…

 

 

ピカピカ〜♪
 

そして今日11月1日はようやく、よ〜やくっ、シンク等を取り付ける水回りの工事へと相成りました。シンクだけではなく、従業員用の手洗い、お客様用の手洗いもつけます。ここまでくると、ようやく本当にゴールが見えてきます。

工事が終わると、

バイタミックスなどの器具と、蓋つきのゴミ箱、扉付きの調理道具入れを設置。

フロアには扉付きの食器棚とリネン入れ、テーブル椅子を設置し、その設置図面を保健所に持参して、菓子製造業等の営業許可を申請します。そうして、現地確認をして審査が通れば…

晴れて「完全菜食のローフード菓子工房」営業開始ですっ!

 

 営業ができるようになりましたら、順次リターンを製造してお送りいたしますとともに、お講座やパーティーなどの日程の打ち合わせの連絡も差し上げます。

 

 これまで、みなさまから営業開始の日程についてお尋ねがありましたが、いつ、営業開始かわからない。そして、安易にお答えしてそれが嘘になってはいけないと思い、なかなかお話することができませんでした。しかし、ようやく見通しがつきましたので、ここで、進捗状況をご報告致します。

完成のご報告まであと少しでございます。
あと少し、お待ちくださいませ。

2017年11月1日

めい

川良由江

 

 

 

 

 

 

 

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リターン

3,000

ささやかなローフードのお菓子+感謝の気持ちを込めてお手紙をお送りします!

◯お礼のお手紙
◯ささやかなローフードのお菓子

支援者
30人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

5,000

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【追加】ローフードのティーパーティーを開催!ぜひ皆さまとプロジェクト達成のお祝いを!

◯お礼のお手紙
◯プロジェクト達成記念としてローフードのティーパーティーを開催します!
※開催場所は、東京・福岡・鹿児島でそれぞれ最低1回開催いたします
日時は別途調整いたします

支援者
29人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

10,000

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ローチョコレート+感謝の気持ちを込めてお手紙をお送りします!

◯お礼のお手紙
◯誰でも安心して食べられるローチョコレートをお作りします!

支援者
65人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

15,000

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カスタマイズロータルト+レシピ+感謝の気持ちを込めてお手紙をお送りします!

◯お礼のお手紙
◯あなたのためだけのカスタマイズロータルト
どんなアレルギーがあるかなどご希望を伺った上で、あなただけのロータルトをお届けします!
◯カスタマイズロータルトのレシピ

支援者
51人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

40,000

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スムージー特別講座を開催します!

◯お礼のお手紙
◯スムージー特別講座を1day開催します
※場所・日程は後ほどご相談します

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

50,000

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ローフードの工房を連続3日間お貸しします!

◯お礼のお手紙
◯ローフードの工房を月に1回(連続3日間)1回使用できる権利をお渡しします!
※場所・日程は後ほどご相談します

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

70,000

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ローフードパティシェ特別講座を2日間開催します!

◯お礼のお手紙
◯ローフードパティシェ特別講座を2day開催します
※場所:東京・福岡・鹿児島で開催します
※日程は後ほどご相談します
※ご希望に応じて1対1でもご指導いたします!
※福岡での開催に参加される女性の方は、ご希望に応じて川良宅にお泊りいただけます!

支援者
9人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

100,000

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ローフードの工房を連続3日間を3回分お貸しします!

◯お礼のお手紙
◯ローフードの工房を月に1回(連続3日間)3回使用できる権利をお渡しします!
※場所・日程は後ほどご相談します

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

300,000

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ローフードの工房を連続3日間を10回分お貸しします!

◯お礼のお手紙
◯ローフードの工房を月に1回(連続3日間)10回使用できる権利をお渡しします!
※場所・日程は後ほどご相談します

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

500,000

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ローフードの工房を連続3日間を10回分レンタル+ローフードのレシピを一緒に考案し製品にしませんか?

◯お礼のお手紙
◯ローフードの工房を月に1回(連続3日間)10回使用できる権利をお渡しします!
※場所・日程は後ほどご相談します
◯ローフードのレシピを一緒に考案し製品にしましょう!
私が一緒にローフードのレシピを考案します

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年9月

プロジェクトの相談をする