【終了まで１０日】クラフトビール醸造を開始しました

プロジェクト代表の大岸です。

 

皆さまの温かいご支援に支えられ、目標金額の達成が見えてきた今月上旬にリターンのクラフトビール造りの仕込みを開始することが出来ました。少し早めのスタートでしたが、無事に目標金額を達成でき一安心しました。応援していただいた皆様ありがとうございました。

 

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岡山で愛されて187年、名物を新たな味に！老舗企業の挑戦

https://readyfor.jp/projects/ohtemanjyu_2023

 

 

ビール造りの工程には、大麦麦芽を煮て作った麦汁に酵母を入れ、麦汁の糖分をアルコールに変える過程があります。今回のクラフトビールでは、麦汁の糖分の一部を大手まんぢゅうの糖分に置き換えて製造します。

 

大麦麦芽を煮込んだ麦汁の中に、大手まんぢゅうをゴロゴロとそのまま投入していきます。

 

 

今回のクラフトビールは黒ビールのタイプで、口の中に甘く香ばしい麦芽の香味の残る、濃醇な味わいが特徴の宮下酒造さんの『シュバルツ』をベースにレシピを作りました。

 

シュバルツとはドイツ語で「黒」という意味です。その名の通り、見た目は美しい黒色。ドイツのバイエルン地方で古くから造られており、ドイツの詩人・ゲーテも愛したといわれています。他にも「黒ビール」と呼ばれるビールはありますが、「黒」という名を持つこのシュバルツこそが、真の黒ビールといえるのではないでしょうか。

黒ビールというと、苦みが強く濃厚な味わいを想像する方も少なくないかもしれませんが、意外にも、ラガービールのシュバルツは見た目によらず、苦みは弱く、シャープでクリアな味わいを楽しむことができます。

コーヒーやチョコレートのようなアロマとほんのりローストした麦芽の香ばしさを感じるシュバルツ。そしてモルト由来の甘みを感じ、香りを楽しみつつ、すっきり感も存分に味わいたい方にぴったりとなっております。

プロジェクト終了の1月31日までは、クラフトビールのリターンの追加のご支援や、変更も可能となっております。

※【完成披露パーティー】、【W工場見学】のリターンは、人数が上限に達したため受付を終了いたしました。

 

重ねてのお願いとなり恐縮なのですが、もしみなさまご協力いただけるのであれば、 最後のひと押しとして、メールやSNSなどでもこのプロジェクトを広めていただけますと幸いです。

 

 

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