RiraCafe 米粉クレープキッチンカー　2台目への挑戦！

▼自己紹介

 

青森県八戸市で2019年11月からキッチンカーの営業をはじめた、RiraCafeです。

夫婦二人三脚でキッチンカーの営業をはじめた矢先に、新型コロナウィルスが猛威を振るい始め営業は困難を極めました。

そんな苦しい中でも、日々の営業の中で出会ったお客様に支えられ4周年目に突入しました。

お客様にもっと美味しい米粉クレープをお届けしたいと、たくさんの試行錯誤を重ね、現在の米粉とオートミールを使用した、グルテンフリー・食物繊維が豊富な生地へと生まれ変わりました。

 

ドリンク類も販売しており、一杯一杯丁寧に淹れた香りから楽しめるハンドドリップコーヒーは、スッキリとして飲みやすいと大好評です。

夏は、淹れたてのコーヒーを一気に冷やしてご提供する澄み切った喉ごしのいいアイスコーヒーも人気です。

その他、健康を意識した「バターコーヒー」「あんコーヒー」など目を惹く商品もございます。

夫婦2人の営業だからこそ出来る、美味しさ・健康をお届け出来るキッチンカーRiraCafeです。

 

 

 

 

 

 

 

 

• 出店実績

• アイスホッケー試合出店
• サッカーJ3試合出店
• 各地イベント出店
• 国体出店

　　　　　　など他多数

 

 

　　　　

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

新型コロナウィルスも第5類へ移行となり、各地ではイベント毎が以前のようにたくさん行われるようになってきました。

嬉しいことに、私たちRiraCafeへもたくさんのイベント出店のお誘いが多く来るようになりました。

コロナ時期を知っているからこそ、本当に嬉しいお誘いの数々です。

 

現在のキッチンカーは、軽バスでの営業をしております。

軽バスでの営業は、お客様との目線も近く何より見た目も可愛らしいデザインが多くキッチンカーとして最高の車です。

しかし、大規模なイベントになりますと動ける動線が限られ最大限のパフォーマンスをすることが難しくなって参りました。特に狭い車内で2人での営業のため、動きが制限されてしまいます。

オープン当初よりも、作業スピードは格段に上がりましたがやはり限界があります。

 

そこで、2人で作業もしやすく作業スピード、提供時間を素早くすることが出来るトラックタイプのキッチンカーを購入したいと考えました。

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

そして、2台目のキッチンカー購入のプロジェクトを立ち上げました。

お客様への提供スピードを早めることに重点を置き、トラックタイプのキッチンカー購入へと動き始めました。現在の軽バスキッチンカーでは出来なかった、提供スピード・提供時間の短縮を目指すことが出来ます。

現在は、米粉クレープとドリンクの販売ですが季節に応じた多様な商品の提供も可能になります。

お客様に選ぶ楽しさの幅を広げるプロジェクトでもあります。

 

現在提供中のキッチンカーでは、提供出来る商品数の都合で三八・上十三・青森・むつと限られた地域の出店でした。

トラックタイプのキッチンカーで提供する事で、用意出来る商品数が大幅に増え、より広範囲の地域に商品を提供することが可能になります。

大型イベントでも同じように、提供出来る商品数も増え、作業スピード・回転率を上げることが可能です。

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

コロナ禍を経て、キッチンカーの社会の認知度は格段に上がりました。

働き方の在り方として、より多くの人々に受け入れられて来ました。

「キッチンカー」この言葉を、もっとより多くの人々に知ってもらい更に「RiraCafe」の名前をもっともっとたくさんのお客様に知ってもらうこと。

RiraCafeの米粉クレープが美味しいと思っていただけるように。

キッチンカー2台目購入プロジェクトをご支援していただけるようお願い致します。