タンジョウファームの挑戦｜「生きる力」と「夢」を届ける農場を、共に

「生きる力」と「夢」をお届けできる農場へ

タンジョウ農場代表の岩山雅子です。

2024年4月2日、タンジョウ農場農場長の丹上啓（享年70歳）が永眠いたしました。 農場長はこの3年間、大病による度重なる手術、大型重機横転による大怪我の克服、厳しい抗がん剤治療と闘い、最後の最後まで諦めずに生き抜きました。

タンジョウ農場は、戦後の開拓から落花生などの生産や80頭ほどの黒毛和牛の牧場と牧草地から始まり、時代の流れと共に、ブルーベリーや多種目の野菜の畑へと転換してきました。そして私も、故丹上啓氏の「やりたいんならやれば～」という教えのもと、27年間「タンジョウファーム」で一つひとつ「夢」を実現してきました。2013年には念願のファームキッチンをオープンさせることができ、たくさんのお客様に愛していただいております。

そして、農場長が汗と土にまみれて築いてきたこの丹上牧場、タンジョウ農場、そしてタンジョウファームキッチンを、「農場長の想い」と共に一日でも長く続けていきたいと、スタッフ全員で決意をし、少ない貯蓄ながら、相続人の方々から農場・牧草地・ファームキッチンを全てをお借りし、動き始めております。

しかし、広大な敷地の管理維持費、多額な光熱費、機械・車・大型冷蔵庫などのリース代や保険料、牛の飼料代、スタッフの人件費、そして今まで農場長がおこなっていた農場整備をするため人件費など、想像を大きく超えた資金が必要となっている状況です。

そんな状況の中でも、たくさんの応援や励ましの声をかけていただき、この場所がどれだけ愛されているかを感じました。またその中で、多くの方からのご助言があり、今回このクラウドファンディングへ挑戦をすることを決めました。

皆様のご支援で「農場長の想い」を引き継ぎ、タンジョウファームの未来を作っていただけないでしょうか。私たちはこれからもタンジョウファームから「生きる力」「夢」「幸せ」をお届けして参ります。どうか皆様のご支援をお願いいたします。

ファームキッチンでは、丹精込めて農場で育てた野菜の美味しさを余すことなく引き出すために、それぞれの野菜に合った切り方、ゆで加減、味つけを心掛けてお食事を提供しています。これからも、スタッフ皆の思いを込めた野菜の美味しさを、ここタンジョウ農場で多くの方に味わって頂けるよう尽力して参ります。どうぞご支援のほど宜しくお願いいたします。

農場で採れた新鮮なお野菜や果物を使った料理やスイーツをお客様に提供し、幸せを感じて頂ける場所であり続けたいと思います。

お店を愛してくださるお客様の幸せな笑顔をたくさん見ていたいです。そして、大好きな牛たちにも快適に過ごしてもらいたいと思っております。

この緑豊かなタンジョウファームにいらして下さった方々に、笑顔と幸せな時間をこれまで以上にお届け出来たらと思います。

農場で採れた野菜たっぷりの料理とスイーツは、私のお気に入りです。ファームキッチンでの時間や空間を、ひとりでも多くのお客様に楽しんでいただけることを望みます。

タンジョウファームのランチが大好きです。もっと多くの方にこの美味しさを知っていただける様に。

農場も牧場もファームキッチンも、全部含めてここが大好きです。この“大好き”を、まだまだお届けしていきたいです。

タンジョウ農場と出会い5年。農業は毎年思うようにいかず大変ですがその分嬉しいこともいっぱいです。このタンジョウ農場を無くしたくなくこれからも大好きな農場で働き続けていきたいと思っています。そしてお客様に喜んでもらえるように頑張っていきます。新たな挑戦への応援をどうかよろしくお願いします。

タンジョウ農場、ファームキッチンは私にとって気持ちが落ち着く場所です。スタッフのみんなと暑い日、寒い日もありますが、種まき、収穫、除草いろんな作業があり全てやり切ると達成感があります。皆で作ったお野菜達をお客様に食べていただき美味しかった  と笑顔で言ってくださると私達も幸せな気持ちになります。農場長は大変な闘病生活の末、天国に行ってしまったけれど農場長と一緒にという気持ちでスタッフ皆と力を合わせ頑張っていきたいと思います。

これまでに、たくさんのことを、このタンジョウ農場に教えてもらってきました。今、私たちは新しい一本を踏み出そうとしています。今まで培ってきた教えを思い出し、知恵を出し合って、日々奮闘しています。私たちがお客様と触れ合えるのは、全て「野菜」を通してです。「この前買ったお野菜、美味しかったよ」そんな一言が本当に嬉しく思います。これからも、私たちが嬉しくなるようなお言葉をいただくために、健康な野菜を作り続けたいと思います。

私たちが手間をかけて育てたお野菜で少しでも日々の食卓を彩れたら嬉しいと思っています。農場長がいなくなり、そんな場所を続けていく大変さを知りました。皆様の応援で今の農場を維持し、より美味しいお野菜をお客様にご提供出来たら嬉しいです。ご協力よろしくの程お願いいたします。

僕の農業の基礎は農場長です。短い時間でしたが色々なことを教えていただきました。なんでも詳しい農場長はかっこよく憧れてました。そんな農場長の場所を維持、発展させていきたいです。

『命に触れられるというのは、無条件に嬉しい。花だって、咲いているのを見るだけで嬉しくなるでしょう？』タンジョウファームさんへの取材で、丹上啓さんが畑に立ちながら、ふと語った言葉が今でも心に響いています。キッチンからテーブルへと運ばれてくる彩り豊かな食事やスイーツは、四季折々の命の躍動感にあふれ、訪ねてくる人たちを笑顔に、そして健やかな気持ちにさせてくれます。そんな命の輝き、生きる喜びは畑から私たちのところまで、ずっと繋がっている。そのことを実感させてくれる貴重な場が、タンジョウファームさんなのです。このような場が街の郊外にある自体、奇跡的なことといえるのではないでしょうか。この場所が未来へと繋がるよう願っております。

幹線道路から一筋はずれるだけなのに、深い森にいるようなタンジョウファームキッチンは、これまで多くの人たちを元気づけてきたと思います。牛がいて、その堆肥で育てられる野菜たち、ブルーベリーや花に集まる蜜蜂たち。そこには生き物が循環する小さな宇宙があって、ここに足を運ぶ人たちは、汗と苦労と土にまみれて育てられた野菜を口にすると、ぱぁと気持ちが明るくなって、元気になることを知っているのだと思います。そこが今大きな岐路にあると聞きました。これまでと“同じ”を続けるため、同時に“新しい”にチャレンジするため、もっと多くの人たちに仲間に入ってほしいと思っているようです。それに応えたい人たちはたくさんいると思います。私もその一人です。そしてまだここを知らない人たちにも、こんな心地よい場所があることを伝えられるといいなと思います。

大学院時代に都市近郊の農家レストランに関する研究を行っていたご縁で、タンジョウファームキッチンと出会いました。調査過程では、来店者の皆さんが農場の彩り豊かな野菜を活かした料理はもちろんのこと、心のこもったあたたかな接客、癒しの空間に惹かれていること、そして素敵な場所には自然と素敵な方々が集まることを実感しました。来店する度にお腹も心も満たしてくれる“タンジョウファームキッチン”は、私にとって唯一無二の存在です。農場とキッチンを両立し現在の料理・接客を提供する裏には、並々ならぬ努力があると存じますが、今後も変わらず“癒しや幸せを感じられる場”として存続してくれることを心より祈っています。

タンジョウ農場の皆さんと出会って早12年。ここ数年は、農場長の厳しい闘病生活をスタッフの皆さんが一丸となって支えてこられた姿を見てきました。「愛情いっぱいに育てた野菜達。その野菜を使って心を込めて作った料理を癒される空間とおもてなしで食べていただき、幸せな気持ちで帰っていただきたい」これは生前の農場長、そしてスタッフの皆さんの想いです。その想いを胸に、毎日汗を流し、目に見えない陰の努力と頑張りはいかばかりか、スタッフの皆さんには尊敬の念が尽きません。それでも努力だけでは叶わぬことも多々あり、この度クラウドファンディングにより、よりお客様に喜んでいただくべく、新しい挑戦を進めて行きたいとのこと。お客様、そして働くスタッフの皆さんが、より一層笑顔で豊かさで溢れるタンジョウ農場であり続けられますよう…その未来に！私も家族みんなで全力で応援していきたいと思います。

ご縁が幾重にも重なりタンジョウファームに携わらせていただいてきました𖤣𖠿𖤣。笑顔が集まるこの場所をこれからも変わらずに、そして大切に育てていく事が出来ますよう…心からのエールをお送りします。

25年以上前から母が未経験で農業を始め、目標だったファームキッチンを開店し、本当に辛い中でもお客様や地域、周囲の人達の心が穏やかになる場所で、心が温かくなるものを提供したいという芯のある想いを持ち続け努力し、邁進してきたところを私は近くで見てきました。これまでも多くの楽しさ、嬉しさ、悔しさなどを経験しながらもスタッフの方々やお客様に助けられてここまで来れたのだと思ってます。本当にありがとうございます。そして、その積み重ねが今こうやって多くの人の方から愛され、みなさんの好きな場所、癒しの場所に日々進化していることは娘としてもとても嬉しく、非常に誇らしいです。その中で農場長の急逝により、外的な環境の変化によってこれまでみなさんと作ってきた場所が存続できるかどうかの危機に陥っています。正直娘としても、お店のファンとしても非常に悔しく、1人ではできることに限界があると感じています。今後もファームキッチンが新たな挑戦をしながら多くの人に活力を与え、癒しの場所を提供し続けられるよう、私も応援したいですし、1人でも多くの人にご協力を頂けたら本当に嬉しいです。

これまでもこれからも大切なお客様と地域をつなげてくれる大切な場所だと感じています。これからも農場とキッチンの活動を心から応援しています。

15年程前、この辺りには珍しい煙突のある洋館を見ながら自宅に帰るのが私の楽しみでした。そこがある日レストランになったのです。畑で育てた野菜を使った野菜プレート、スィーツをお出しするお店でした。農家人である私の理想系。いつお邪魔しても心が暖かくなる丁寧なおもてなしに癒される所です。そんなタンジョウファームキッチンさんがいつまでも続いていける様に心から応援しています。

私達は千葉県の米粉と国産大豆のおからをふんだんに使ってパウンドケーキを作っています。そのパウンドケーキの食材として、タンジョウ農場で元気いっぱいに育ったブルーベリー、秋には白イチヂク、冬は柚、春にかけてはビーツ！を独自製法にてパウンドケーキに使用しています。時にはトマト、菊芋をドライ加工して旨みをギュッと詰めこんだドライベジタブル商品として提供させていただくこともあります。タンジョウ農場で大切に育てられたお野菜は、そのままでも美味しいですが　調理するとさらに美味しい！私達もそんな美味しい食材を商品としてお客様にお届けできること、誇りに思っています！時には農場内をのびのびと楽しそうに過ごしているガチョウさんの卵でパウンドケーキを焼き上げることもあり！タンジョウ農場の自然や生き物を大切に進めきたこと、お客様や私達、生産者に対しても同じように接してくださっていること、タンジョウ農場に関わる全てに幸せを感じています。是非ともみなさんにも知って欲しい、感じて欲しいです！

その魅力でたくさんの人が訪れるタンジョウファームキッチン。店内にはフェルト、アートクレイ、ベビーの布小物、革製品、アクセサリーなどが並んでいる一角があります。

『ゆったりとしたひと時を過ごしていただく』

そのコンセプトにちょっぴり楽しさをプラスするのが委託作品です。ご友人と、ご夫婦で、お一人のゆっくりタイムに、その時間が少し豊かになる出会いをご提案できたらと思っています。他にはないタンジョウファームの魅力はなんといってもスタッフの並々ならぬ頑張りと、人の良さです。暑い日も、寒い日も、野菜を丹精込めて育て、美味しさを見極めて収穫する農場班。滝のような汗を流しながら店内を磨き上げ、細やかな心のこもった接客や、採れたての野菜の美味しさを生かしたお食事をご提供するキッチン班。このチームがあってこそ、訪れて良かったと思える時間が過ごせるのではないかと思うのです。これからさらに一歩踏み出し、お客様、スタッフみんながさらに笑顔になり、心豊かになるような場所であるよう邁進していくとのこと。私も精一杯応援していきたいなと思います。

丹上農場さんとは30年ほどお世話になっています。子どもたちが幼いときは毎日のように牛小屋へ行き、牛さんたちと戯れながらのんびり過ごしていました。まだハウスもなかった畑には露地栽培のトマトやナスがピカピカ光っていました。その頃から岩山さんは美味しい野菜を食べていただく場所を作りたいという夢を持ち続け、今も頑張っておられます。ファームキッチンのおいしいお料理には愛情を込めて野菜を育てなくてはなりません。その野菜を育てるために畑や牛が必要です。そしてそのために必要な農業機械、そこに働く若い人たちが生き生きと頑張っていける環境が必要です。どうか皆さんのご協力を寄せていただきたいと思います。この素敵なタンジョウファームキッチンをご存知ない方々にもぜひ来ていただいて、日常の喧騒からひと時離れ、畑の大いなる恵みを存分に味わってほしいと思います。

私の最後の晩餐はタンジョウファームキッチンさんのランチがいいと思っています。何回頂いても感動してしまう採れたて野菜たっぷりで、優しい味付けの身体が喜ぶお料理、季節の果物やアイスクリームなど色々なものが詰め込まれた綺麗で美味しい宝箱のようなパフェが本当に大好きです。これからも沢山の方に食べて幸せになっていただきたいです。どうぞご支援をお願い致します。

見渡せば野菜畑や牧草地が広がり、農作業をする人の姿を日常にしてきた幼少期。その中には牛さんを飼ってるタンジョウさんの存在も大きくありました。黙々と手を動かし汗をする。そんな光景を身近に感じ、自然や命の存在を感じながら育ちました。時代の流れとともに青々としていた土地は置き場や作業場へと変わり、16号へと続く狭い道を大型トラックが行き交う...この光景に寂しさを感じます。ですが、タンジョウさんだけは変わらず居続けています。これまでもこれからも...。穏やかな光景、人の温かさ、そして一つ一つ丁寧に育てた野菜たちで手作りするお料理は本当に心満たされます。この場所を守り続けてほしい。そう願っています！