出汁×オーガニックまたはナチュラル調味料で作るラーメンをハワイで！

▼自己紹介

初めまして。ハワイ在住のサワイです。

幸運にもグリーンカードの抽選に当選し、ハワイへ移住し新しい生活が始まりました。

飲食業での調理経験を生かし、出汁のスープでのラーメンづくりに情熱を注いでいます。

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

ハワイは美しい自然に囲まれた楽園とはいえ、年中似たような気候のため

一年を通して旬という食材も特になく、スーパーにも基本的に一年中同じような食材が並んでいます。

飲食店も基本的に揚げ物だったり濃い味付けのものも多く、

食で体調を管理することはハワイで生活するうえで一つの課題でした。

 

しかし、食品添加物においては日本より規制が厳しいということで、

調味料に含まれる添加物は日本製のものよりはるかに少ないのも事実です。

我々は、オーガニックであったりナチュラルな調味料が手に入りやすい事と

日本が誇る昆布、椎茸、鰹などの出汁の栄養価に着目しました。

そしてナチュラルな素材とナチュラルな調味料から作る栄養価の高いラーメンで

様々な人の体調を整えるきっかけになりたい、と考えるようになりました。

 

日本で暮らしていたころからずっとラーメンが好きだったこともあり、

当時は様々なジャンルのラーメンを食べ歩き、時には地方の有名店にも足を運びました。

中でも札幌味噌は最も好きなジャンルのラーメンの一つでした。

豚骨や鶏ガラなどの動物系スープが主流の昨今ですが、

日本らしさと健康をテーマに大好きなラーメンを作りたいと考え試行錯誤した末、

味噌が最も出汁のスープで生きることを発見しました。

札幌味噌のような濃厚で甘みのある味噌ダレと

自然なうまみと甘みのある出汁との相性は、あっさりしつつも濃く

独自の美味さを創り出せたと感じています。

その他にもミネラル豊富な自然塩を使い、香りもよくデトックス効果のあるスパイスや

加熱しても安心で良質な油であるギーを使用したり、

随所にカラダが整うためのきっかけをバランス良くちりばめています。

 

もともと健康や自然食品に興味があり、たくさん調べたり試したことで得た知識や

効果の期待できる食べ物や飲み物を、美味しく提供できるお店を目指します。

これらは、カラダに優しい調味料や食材が日本よりも安価に手に入るからこそ可能になるプロジェクトだと考えます。

 

 

▼プロジェクトの内容

 

EK86は、出汁×オーガニックまたはナチュラルな調味料で作るラーメンを提供する

健康をモチーフにした飲食店でありながら、ロゴやデザインにも力を入れており

オリジナルグッズの販売も予定しています。

アニメキャラや他ジャンルとのコラボレーションも視野に入れ、活動していきます。

 

 

また飲食だけでなく、様々なジャンルの"ヲタク"が集い交流できるコミュニティーの場としてもご利用いただけるお店を目指します。

漫画やアニメ、ゲームに音楽、ハワイならではのサーフィンや花火などジャンルを問わない雑貨や小物で

店内をコーディネートし、ラーメンと同じ空間で多様なジャンルのヲタク感をお楽しみいただけるような空間を展開します。

 

定期的なイベントとして、けん玉チャレンジも開催予定です。

指定トリックを1発でメイクできたらプチ割引やステッカープレゼントなど

定期的に開催でき、お楽しみいただけるよう工夫していきます。

けん玉に関しては、場所を取らずに夢中に遊べるメリットとデザインのオシャレさ、

ワールドカップ等も開催されているスポーツとしてハワイをはじめ全世界に普及しており、

個人的な見解として、ビギナーヲタクとして入門しやすいと考えます。

また素材がほぼ各種天然木がベースであることから、遊ぶことで多少なりアーシング効果も

あるのではないかと信じ、EK86では強く推奨していくつもりです。

もちろん販売も視野に入れています。後々はメーカーとのコラボも目指します。

 

また、NEOGEO MINIのようなミニ筐体でのバトルイベントも構想しています。

本格的なゲーマーから、初めてのゲーマーの方でも楽しんでいただけるイベントを多数開催していく予定です。

 

EK86の広告塔になりうるヲタクを積極的にスポンサードし、看板ヲタクとして活動を応援していきたいとも考えております。

ヲタクのインフルエンサーを生み出す事業として、貢献していきたいと構想しております。

 

このプロジェクトが成功すれば、様々なジャンルの人々に対し

食への意識改善を促しつつ、健康的に遊び、

メリハリのある人生を送っていただけるようサポートができます。

これは、ハワイ発の新しいカルチャーとして全世界に発信できると確信しています。

健康とヲタクの聖地としてハワイへの巡礼も促せると期待できます。

 

プロジェクト達成に向けたご支援、よろしくお願いいたします。

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

私たちの目標は、ローカルや観光客に向けた栄養価の高い健康食としてのラーメンを含むフード、ドリンクの提供と

オリジナルグッズ販売、各種イベントやコラボ企画にてハワイ発の新しいヲタクカルチャーを確立し、根付かせていくことです。

 

肥満大国であり、食品の廃棄率も高いアメリカで

保存のきく乾燥食材を用いて栄養価の高い出汁スープを提供、発信していくことは

環境と健康、地域と人々、それぞれにとって貢献できるプロジェクトだと考えます。

 

1000万円の支援をいただければ、プロジェクトをスタートさせることができ、私たちの夢の実現に近づきます。

美しい自然に似合う、「ナチュラルでおいしい」を広めていく活動は、

ハワイのイメージアップにもつながっていくと確信しています。

ぜひ、皆様の温かいご支援をお願いいたします。