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限界集落の幻の地鶏・土佐ジローを救え!加工場建設プロジェクト

小松 圭子(はたやま夢楽)

小松 圭子(はたやま夢楽)

限界集落の幻の地鶏・土佐ジローを救え!加工場建設プロジェクト

支援総額

8,470,000

目標金額 5,000,000円

支援者
341人
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プロジェクトは成立しました!
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2018年08月25日 14:50

【あと6日!残り2万3千円】まかないジロー

 

今日のまかないジローは

チキンカツと手羽の煮込みでした。

 

 

 

 

台風で、キャンセルを余儀なくされ

ジローが冷蔵庫に眠っていたので…

 

土佐ジローは地鶏。

地鶏=硬い。

 

と思われていて、

チキンカツやから揚げには不向きと思われてるんですが

ちょっとしたコツで、程よい噛み応えと旨味を引き出すことができます。

 

土佐ジローは、お肉そのものに味わいがあります。

酒とかコショウとか余分な味付けは、

むしろジローの味わいを損ないます。

 

塩梅さえ間違えなければ

塩だけで食べるのが一番美味しいです。

 

チキンカツも、塩を振って

小麦粉と、ジロー卵と、パン粉で

高温の油で揚げる、だけ。

 

コツといえば、味付けと

【油の量】だと思うんです。

 

時々、飲食店の人からも問い合わせがあります。

 

「はたやま憩の家で食べたから揚げのようにならない」

 

話を聞いてみると、

油の量が少なかったり、温度が足りなかったり

だと思うんです。

 

火入れと塩梅。

 

これ、重要です。

 

でも、ここをマスターできれば

ジローが、お家でも美味しく召し上がってもらえます♪

 

 

先日、うちと一緒にコラボ企画をしたい、と

台風接近する最中に、畑山までお越しいただいた

世間に疎い私でも知ってる大手企業さんがいらっしゃいました。

 

いろいろと下調べもして、お見えになっていました。

 

でも、やっぱり食べてみないと、ジローは分かりません。

 

炭火焼きと親子丼で召し上がってもらいました。

 

ジローを食べると、顔つきが変わるんです。

それまでも熱心に聞いてはくださってましたが

やっぱり、食べた後だと、会話が違います。

 

ジローは畑山で食べてみないと分からないもんです。

 

夕べ、メールをいただきました。

「正直、あんなに美味しい食事は驚きでございました。

 鶏肉は全部美味しかったですし、

 胸肉があんな食感は未だに信じられません。」

 

そんな土佐ジローです。

 

 

話が変わりますが…

 

私が畑山を好きなのは、ジローがあるだけではありません。

 

民俗学者・宮本常一さんの本に出てくるような世界が

畑山にはまだまだ残っているから。

 

嫁に来た時は、びっくりすることも多かったですが

最近は、この生活が馴染んできています。

 

最近、マムシと暮らしてます。

 

義母が若かりし頃は、

素手でも捕まえていたらしいです。

 

夫の靖一さんは、マムシが大好きなので

ペットボトルを改良して、火ばさみと、長靴を

いつも車に乗せています。

 

靖一さんの車は、なかなか人は乗りづらいくらい

山のあらゆることを想定して、いろいろと乗ってます。

ショベルや軍手はもちろん、電池やノコギリやチェーンソー…

 

その中でも、マムシを捕まえるキットは

春から秋にかけては常備品です。

 

今夏は、すでに2匹捕まえています。

水を変えながら、ペットボトルで飼い続けて約1カ月。

 

そろそろ、焼酎に漬ける、というので

嫁の出番なわけです。

 

 

 

 

まむし漬け用の焼酎があります。

 

昔は、畑山近辺でも入手できたものですが

今頃はなかなか探せなくなっていました。

 

もうマムシを漬けるのも終わり…と思っていたところ

私が嫁に来て、ネットで検索してみると

意外に同じものが、売られていたのです。

 

それからは、購入するのは私の役目。

 

ことしは3本買いました。

あと1匹捕まえるつもりなのでしょうか…

 

暫く漬け込みをして、マムシ酒としていただきます。

他にも、傷ができたら、マムシの皮を貼ったりします。

ヤケドをした時とか、ムカデに噛まれた時とかにも。

 

そんなお山暮らしを楽しんでいます。

 

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リターン

3,000

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小松圭子からのお礼状

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

支援者
24人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

5,000

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はたやま憩の家の親子丼

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●「はたやま憩の家」の逸品土佐ジローの親子丼ペアお食事券 ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
24人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

10,000

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はたやま夢楽の逸品(土佐ジローのカット肉 or 鍋セット)をお届け

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●以下より1つお選びいただけます(2.について、完売いたしました。ご了承ください)

1.土佐ジローのカット肉(2人前×3個)
2.土佐ジローの生ハム・燻製(各2人前×2)※完売いたしました※
3.土佐ジロー鍋セット(2人前×2)

支援者
144人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

10,000

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★Readyfor限定★はたやま憩の家の炭火焼き

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●【Ready for限定】はたやま憩の家の逸品「炭火焼き」ペアお食事券 ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

10,000

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はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
67人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

20,000

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土佐ジローお食事券

ス・ルラクセ、松原ミートさんなどで開催する「土佐ジローの会」のお食事券(1名様)としてご利用いただけます。日程は未定ですが、2019年12月末までに開催のいずれの会でもご利用いただけます。

支援者
0人
在庫数
10
発送予定
2018年10月

25,000

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はたやま夢楽の宿泊券

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家の1泊2食付き宿泊券(1名様) ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

30,000

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土佐ジロー詰め合わせセット

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●土佐ジローのお肉や鍋セット、生ハムなどご家庭で味わいやすい商品を詰め合わせてクール冷凍便(お日保ち・半年)でお届けします。

支援者
30人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

30,000

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はたやま憩の家のペアフルコース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家でのフルコースお食事券をペアで。 ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

30,000

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はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
22人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

50,000

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はたやま憩の家のペア宿泊券

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家の1泊2食付き宿泊券(2名様) ※有効期限:2018年10月~2019年12月
●以下のいずれかをお土産としてお選びいただけます
1.土佐ジローのカット肉(2人前×2個)
2.土佐ジローの生ハム・燻製(各2人前)
3.土佐ジロー鍋セット(2人前)

支援者
15人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

50,000

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はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

100,000

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土佐ジローのお肉と卵セットを隔月でお届け

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●土佐ジローのお肉と卵セットを隔月で、ご希望日にお届け ※2018年10月以降、1年間

支援者
6人
在庫数
4
発送予定
2018年10月

100,000

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小松圭子の講演会

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●小松圭子の講演会(90分。旅費別途) ※日程別途調整

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

100,000

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★竣工記念パーティご招待★はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●竣工記念パーティーにご案内 ※日時は別途ご案内※旅費は別途

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

200,000

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土佐ジローのお肉と卵セットを毎月お届け

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●土佐ジローのお肉と卵セットを毎月ご希望日にお届け ※2018年10月以降1年間

支援者
3人
在庫数
7
発送予定
2018年10月

500,000

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加工場に記念プレートを設置させていただきます

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●竣工記念パーティーご招待 ※日時は別途ご案内※旅費は別途
●建設した加工場に記念プレートを設置します ※2019年1月の竣工時

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

1,000,000

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加工場に記念プレートを設置させていただきます

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●竣工記念パーティーご招待 ※日時は別途ご案内
●建設した加工場に記念プレートを設置します ※2019年1月の竣工時

※500,000円のリターン内容と同じものです

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

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