ちば醤油へ取材へ伺いました!

今朝方はわさびの話を中心にご紹介させていただきました。

 

夜は、リターンとして使わせていただく美味しいお醤油のお話をさせていただければと思います。

 

前回に美味しいお醤油の記事をアップロードさせていただきまして、その際にメーカーのちば醤油さんのことを書かせていただいたと思います。

 

 

今回、特別なご縁もあり今回のリターン品の一部『下総醤油』の醤油蔵であるちば醤油様の施設へ特別に取材させていただけることになりました。

 

本来であれば衛生面での問題で入ることが制限されているエリアなので、今回は特別にお許しいただきまして本記事を書いております。

 

主題に入る前にいくつか復習をしましょう。

 

まずちば醤油さんは、千葉県の小見川という場所にある醤油蔵で歴史は160年以上あります。

 

醤油以外にも出汁醤油や醤油に関する様々な製品を作っておられ、味の元となるラーメンのタレや焼き鳥のタレなど様々な領域の醤油製品の開発も手掛けておられます。

 

その中でも伝統の製造方法にこだわって作っている高級醤油『下総醤油』は、全国ネットのテレビで紹介されてから爆発的な人気を博し一時は全くの入手困難となる事態となりました。

(現在ではある程度落ち着いたもののそれでもまだ入手は難しいです・・。)

 

味は、すっきりとした後味ながらも大豆の旨味が凝縮されており、味は濃いものの塩味は強くなくお醤油の旨味をじっくりと感じられる味わいとなっております。

 

そんなお醤油を作っておられる、ちば醤油さんの製造現場へ今回潜入してきました!!

 

まず会社へ着くやいなや大きな醤油樽がお出迎えをしてくれます。

 

 

敷地内はお醤油独特の香ばしい香りが辺りにたちこめ、来訪者たちを優しく迎えてくれます。

 

視線を別のアングルへ向けると・・・。

 

ドーンッと!!

 

 

大きな施設が見えます。

 

この設備は、市販の汎用醤油(通常グレード)を熟成させるための設備で熟成をしやすくするように温水と冷水を筒の外側に張り巡らせたパイプを通して流し、一定の温度を保てるように調整しているそうです。

 

この筒一つで8tもの醤油を製造しているそうです。

 

設備の目の前に立つと5階立てのビルと同じくらいの圧迫感があり、その中に醤油たちが入っていると思うとものすごく壮観でした。

 

私達の普段食べている醤油は、こんな風に作られているのかと思うと不思議な気持ちになります。

美味しい醤油となって食卓へ再登場してくれる日を楽しみに次の場所へ向かいます・・・。

 

今日はここまで!

 

明日も続きを上げていきたいと思いますのでどうぞお楽しみに!!

 

プロジェクトも残り6日となりました。

 

本プロジェクトを成功させるべく、皆様のお力をお貸しいただきたいと思います。

 

1円でも今回の目標額へ到達しないと今回のプロジェクトは失敗となりご期待いただいている多くの皆様にもお返しができなくなってしまいます・・・。

 

どうか成功させるべく皆様のお力添えをいただければ幸いに存じます。

 

何卒よろしくお願いします!!