【9/6】山梨大学×NHKカルチャー　ワインの味わいを科学で読み解く

支援者の皆さまへ、山梨大学ワイン科学研究センターから特別なご案内です。

1947年に設立された当センターは、長年にわたり日本ワイン研究の拠点として歩んできました。その知見を広く皆さまに体験していただくため、NHKカルチャーとの共催でセミナーを開催いたします。

今回の講師は、山梨大学ワイン科学研究センター 機能成分学研究部門 斉藤史恵 助教
9月のテーマは、
「ワインの味わいを科学で読み解く ～数値だけでは語れない複雑な世界～」。

ワインの味や香りは、単なる成分分析の数値で説明しきれるものではありません。成分同士の相互作用や、私たちの感覚との関わりが複雑に絡み合い、唯一無二の「味わい」が生まれます。

本セミナーでは、科学的データと実際のテイスティングを組み合わせ、
「データでは見えないワインの魅力」
を実際に体験していただきます。

開催概要

• 日時：2025年9月6日（土）

• 会場：NHKカルチャー青山（詳細はリンク先をご参照ください）

• 講師：斉藤 史恵 助教（山梨大学ワイン科学研究センター）

• 参加方法・詳細はこちら：
  👉 NHKカルチャー青山公式ページ

ワインが好きな方はもちろん、「科学で味わいを捉える」ことに興味のある方にも楽しんでいただける内容です。

支援者の皆さま、この機会にぜひご参加いただき、山梨大学の研究成果に触れてみてください！