「山葡萄で何ができる?」福島県石川町を持続可能な地域へ

「山葡萄で何ができる?」福島県石川町を持続可能な地域へ

支援総額

2,174,000

目標金額 1,000,000円

支援者
191人
募集終了日
2020年12月23日

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2020年11月23日 08:33

山葡萄リキュールのベース『三拝云』?

 「山葡萄で何ができる?」

 今回は山葡萄リキュールのベース、石垣島の高嶺酒造所に委託して

醸造の福島米の泡盛『三拝云(みーふぁいゆー)』についてご紹介。

 初めて、仕込んでいただいたのが2006年でした。

当時、国内のジャポニカ米で仕込まれた泡盛は、同じ石垣島の請福酒造が

島内米の『ひとめぼれ』で仕込まれた『やいま』と、同じく岩手県産米

『かけはし』で仕込まれた『南雪』。

 仲間と石垣島に通い続けて○○周年に、拝み倒して受けていただいた

のが『三拝云』でした。米は我が石川地方の山間を中心に栽培されていた

『チヨニシキ』、福島空港においていただける条件が県産米を使っている

ことでした。

 石垣島内に精米所が少ないということで、精米したコメを一仕込み分

720kgお送りしました。初回の精米度は飯米程度の90%。

その後、併せてお願いした『福島米のもろみ酢』の成分向上のために

精米度を下げて95%でお願いしたものです。

日本酒は純米酒で60%まで削って酒質を上げるのですが、泡盛はその独特

の個性を引き出すには、より削らない方が味わいを引き出せることが

分かりました。

 その後、震災前までもろみ酢も含めてお願いしたものです。

リキュールへの挑戦は、在庫対策の一面とリキュールとの相性がいいこと

の両面ですすめてきました。
是非、希少な山葡萄リキュールを味わってみてください。

ちなみに『三拝云』とは、八重山地方の言葉で「本当にありがとう」

皆様のご支援をお待ちしております。

 

 

 

リターン

5,000


応援コース|5,000円

応援コース|5,000円

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター

申込数
12
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年2月

5,000


山葡萄ジュース&ジャム&ソース

山葡萄ジュース&ジャム&ソース

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)

申込数
20
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年2月

5,000


応援コース|5,000円

応援コース|5,000円

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター

申込数
12
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年2月

5,000


山葡萄ジュース&ジャム&ソース

山葡萄ジュース&ジャム&ソース

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)

申込数
20
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年2月
1 ~ 1/ 20

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