
支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 191人
- 募集終了日
- 2020年12月23日
山葡萄リキュールのベース『三拝云』?
「山葡萄で何ができる?」
今回は山葡萄リキュールのベース、石垣島の高嶺酒造所に委託して
醸造の福島米の泡盛『三拝云(みーふぁいゆー)』についてご紹介。
初めて、仕込んでいただいたのが2006年でした。
当時、国内のジャポニカ米で仕込まれた泡盛は、同じ石垣島の請福酒造が
島内米の『ひとめぼれ』で仕込まれた『やいま』と、同じく岩手県産米
『かけはし』で仕込まれた『南雪』。
仲間と石垣島に通い続けて○○周年に、拝み倒して受けていただいた
のが『三拝云』でした。米は我が石川地方の山間を中心に栽培されていた
『チヨニシキ』、福島空港においていただける条件が県産米を使っている
ことでした。
石垣島内に精米所が少ないということで、精米したコメを一仕込み分
720kgお送りしました。初回の精米度は飯米程度の90%。
その後、併せてお願いした『福島米のもろみ酢』の成分向上のために
精米度を下げて95%でお願いしたものです。
日本酒は純米酒で60%まで削って酒質を上げるのですが、泡盛はその独特
の個性を引き出すには、より削らない方が味わいを引き出せることが
分かりました。
その後、震災前までもろみ酢も含めてお願いしたものです。
リキュールへの挑戦は、在庫対策の一面とリキュールとの相性がいいこと
の両面ですすめてきました。
是非、希少な山葡萄リキュールを味わってみてください。
ちなみに『三拝云』とは、八重山地方の言葉で「本当にありがとう」
皆様のご支援をお待ちしております。
リターン
5,000円

応援コース|5,000円
■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
- 申込数
- 12
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年2月
5,000円

山葡萄ジュース&ジャム&ソース
■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)
- 申込数
- 20
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2021年2月
5,000円

応援コース|5,000円
■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
- 申込数
- 12
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2021年2月
5,000円

山葡萄ジュース&ジャム&ソース
■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)
- 申込数
- 20
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2021年2月

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