タイ７７県ご当地食材の飾り寿司で日タイの架け橋を実現したい！

支援者のみなさまへ

 

応援・ご支援ありがとうございます！

東京はここ２週間ばかり秋の長雨が続いていますが、

この２０日間は、まさにこの天気のようでした。

 

ドーンと晴れたり、ドカーンと降ったりといった変化は無いんですが、

シトシトと安定的に降り続くような印象で、

１／３経過して、金額もほぼ１／３と、いい感じで来れています。

４１名様、もう一息で１００万円超えそうです。

本当に感謝ですね！

 

フルマラソンと同じく、

このままコンスタントにペースを乱さずに距離を稼ぎ、

ラスト１／３に少しづつギアチェンジしていき、

ゴール直前でラストスパートでゴールできればと思います。

 

おそらく、フラフラになりながらの

倒れこみゴールだと思いますが、、（笑）

サッカーも体ごとゴールマウスにボールを押しこむとか、

泥臭いスタイルが好みなので、何だかんだと言いながらも、

最後まで諦めずに走りきりたいと思いますので、

改めて皆様、応援、並走をよろしくお願いいたします！

 

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さて、今日のトピックは今回のテーマでもある、

「和食を世界に」＝食の架け橋〜文化交流、についての視点。

 

前回までに３回に渡って、改めてコンセプト説明をさせていただいた

ヤムヤムの活動の真の狙い。

 

（よかったら復習の意味でも順番に目を通していただけますと幸いです）

①▶ 05. 当プロジェクトの補足説明です〜その１
②▶ 08. 当プロジェクトの補足説明です〜その２

③▶ 15. なぜテーマがお寿司なのか？〜ヤムヤムの活動詳細

 

今回は日本の食文化を代表する形で、

全国各地に残る飾り巻き寿司をベースにした郷土食文化を、

発想のベースに使いながら、

 

タイの７７県を５つのエリアに分け、各地の食文化を合わせて紹介をする形で、

各地のご当地食材を海苔と酢飯で、両国の文化を混ぜあわせて、

大きくひとつに巻き込んで行きたいと思います。

 

 

 

今回は、５ブロックの取材を順次行い（スケジュールは先日こちらで公開済→11. タイ国内取材スケジュールについて）、集まった食材の情報は日本側で行う飾り巻き寿司プロジェクトチームと連携して調理試作を行います。

 

チームの中心メンバーは２名の飾り巻き寿司の先生。

お二方にご協力いただきながら、バンコク、東京、２回のイベント開催では、サポートメンバーも加えた形でドリームチームを構成します。

飾り巻き寿司を軸に日本の寿司が体験できる内容にまとめたいと考えています。

 

先生の一人をご紹介、Buddha Bellies Cooking School Tokyo、代表の秋山亜裕子先生。

 

 

日本を訪問中の外国人、在住外国人に和食を教えるスクールを運営されており、
年間約1300人、50カ国以上のの外国人がレッスンを受講。東京・神保町のスタジオを拠点に国内・海外でのワークショップやイベントも手がけておられます。

 

tripadvisorにて、Certificate of Excellence（エクセレンス認証）2015を受賞されていて、海外からの旅行客から一貫した高評価の口コミを得ている話題のスクールです。

 

ご自身は、近茶流 江戸懐石、JSIAインストラクター資格、国際利き酒師資格、飾り巻き寿司検定資格、日本発酵食品協会 発酵マイスターなど、数多くの和食全般の知識と経験を持たれ、日本料理専門家にも師事されていた、和食のスペシャリスト。

 

また、英語教員免許をお持ちで、海外からのインバウンド向けに飾り巻き寿司を通じて、和食を広める活動を精力的に続けながら、都内の有名進学校で教鞭を取られている先生でもあります。

 

ヤムヤムのイベントへも以前ご参加いただき、前回のグリーンカレープロジェクトの取り組みでも支援者の一人として支援していただいた繋がりが、今回はさらに大きなご縁に拡がりました！どうぞ、よろしくお願い致します！

 

日本政府発行 Highlightning Japan9月号（2015年9月1日発行）にて、秋山さんのインタビューが掲載されましたので、合わせてご覧くださいませ。

 

 

 

 

この様に、今回はヤムヤムが日本で展開してきた活動を鏡返しで、和食をベースに展開しますが、ご一緒していただける皆様、ご協賛参加していただける企業様も日タイ双方に渡ります。随時、状況が動いていますので、確定した内容はお伝えできるものから、こちらで共有をさせていただきます。

 

アッ！と驚く他にない内容でプロジェクトをプロデュースして参りますので、

ご支援者のみなさま、どうぞお楽しみに。

 

そして、これから支援者になられるみなさま、プロジェクト説明やリターンに書かれている内容はあくまで１〜２ヶ月前に考えていたプロジェクトの最低限の企画ベースになります。

 

事件は現場で起きている。とどこかで聞きましたが、次々と新たな繋がりやプロジェクトが「和」、「架け橋」、「食」や「交流」をキーワードにどんどん増殖しつつありますので、プロジェクトの発展も含めて、期待感を持ってご支援に加わっていただけますと嬉しいです。一緒に盛り上げてください！

 

引き続きの応援・ご支援をよろしくお願いいたします！

頑張ります。

 

特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN

代表理事　西田誠治