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本場ベトナムの味にこだわったバインミー専門店を下北沢に!

フォン(香:かおり)

フォン(香:かおり)

本場ベトナムの味にこだわったバインミー専門店を下北沢に!

支援総額

507,000

目標金額 500,000円

支援者
41人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
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2018年04月13日 17:57

バインミーの歴史について

フランス人が初めてバゲットをベトナムへ持って来た時、ベトナム人にはパンを食べる習慣はありませんでした。 

ただ、ベトナム人は地元の口に合うようにバゲットの作り方と材料の割合を改善し、(フランスパンのサンドイッチ)バインミーをベトナム中に広げていました。また、フランス人は輸入したバター、ハム、ペーストとともにバゲットを食べますが、当時はベトナム人には値段がとても高く、飽きやすいかたようです。 

具材は、バターと卵と油のソース(マヨネーズ)に、豚や鳥などのレバーから作ったペースト、伝統的な作り方のハムを使い改良しました。さらに、野菜が好きな文化なので漬物(なます)や香菜などを加えました。 

食べ方としては、最初はフランス人のようにバインミーと具材を別々に食べていましたが、忙しい学生や労働者などの庶民向け持ち帰りできるように、具材を挟む現在のバインミーの形になりました。 

現地でのバインミーの屋台の風景です。

時代の変遷とともに、メイン具材は豊富になっていきました。豚肉の以外でも鶏肉、魚、目玉卵等のバインミーも人気があります。 

バインミーの名前もメイン具材ごとに、バインミーティット(Bánh mì Thịt、具材は肉)、バインミーガー(Bánh mì  Gà、具材は鶏肉)、バインミーカ(Bánh mì Cá、魚)などと呼ばれ親しまれています。

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リターン

1,000

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「バインミーバーバー」お試しコース

・お礼のお手紙
・バインミーバーバーの回数券(2枚)
1枚ごとバインミーバーバーの全種類のいずれに選ぶことができます!

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年6月

5,000

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「バインミーバーバー」応援コース ドリンク付きバインミー5回分

・お礼のお手紙
・ドリンク付きバインミーバーバー回数券(5枚)

※ 回数券はご家族やお友達とも共有できます。
※ 回数券の有効期限:オープンから6ヶ月間

支援者
13人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年6月

10,000

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「バインミーバーバー」応援コース 店内にお名前掲載&ドリンク付きバインミー10回分

・お礼のお手紙
・サポーターとして店内に個人のお名前を掲載させていただきます。(希望者のみ)
・ドリンク付きバインミーバーバー回数券(10枚)

※ 回数券はご家族やお友達とも共有できます。
※ 回数券の有効期限:オープンから6ヶ月間

支援者
25人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年6月

30,000

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「バインミーバーバー」応援コース 店内にお名前掲載&ドリンク付きバインミー10回分&家でバインミー作りセット

・サポーターとして店内に個人のお名前を掲載させていただきます。(希望者のみ)
・お礼のお手紙
・ドリンク付きバインミーバーバー回数券(10枚)
・家で5人前のバインミー作りセット券

※ 回数券はご家族やお友達とも共有できます。
※ 回数券の有効期限:オープンから6ヶ月間

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年6月

50,000

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「バインミーバーバー」応援コース 店内にお名前掲載&ドリンク付きバインミー10回分&デザート付き家でバインミー作りセット&デリバリーサービス

・サポーターとして店内に個人のお名前を掲載させていただきます。(希望者のみ)
・お礼のお手紙
・ドリンク付きバインミーバーバー回数券(10枚)
・デザート付き家で5人前のバインミー作りセット券
・都内に限りのケータリングサービス券

※ 回数券はご家族やお友達とも共有できます。
※ 回数券の有効期限:オープンから6ヶ月間

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年6月

50,000

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「バインミーバーバー」応援コース 店内にお名前掲載&ドリンク付きバインミー10個&デザート無料パスポート

・サポーターとして店内に個人のお名前を掲載させていただきます。(希望者のみ)
・お礼のお手紙
・ドリンク付きバインミーバーバー回数券(10枚)
・デザート付き家で5人前のバインミー作りセット券
・バインミー1個購入時毎回デザート1個無料のパスポート
※ 回数券はご家族やお友達とも共有できます。
※ 回数券の有効期限:オープンから6ヶ月間

※パスポートの有効期限:オープンから1年間

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年6月

100,000

「バインミーバーバー」応援コース オープニングパーティーにご招待と店内にお名前掲載&ドリンク付きバインミー10回分&デザート付き家でバインミー作りセット&デリバリーサービス

・サポーターとしてオープニングパーティーにご招待
・店内に個人の大きくお名前を掲載させていただきます。(希望者のみ)
・お礼のお手紙
・ドリンク付きバインミーバーバー回数券(10枚)
・デザート付き家で5人前のバインミー作りセット券
・都内に限りのケータリングサービス券

※ 回数券はご家族やお友達とも共有できます。
※ 回数券の有効期限:オープンから6ヶ月間

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年6月

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